18 Eylül 2014 Perşembe

Trileçe



·         Malzemeler:
5 yumurta
1 buçuk su bardağı şeker
Yarım çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
1,buçuk su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbeti için malzemeler
2 paket krema yani 400 ml
1 su bardağının 3/2 si kadar şeker
4 su bardağı süt

·      Üst karamel sos (hazır karamel soslardan da kullanabilirsiniz)
1 çay bardağı şeker
1.5 su bardağı su
1.5 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
Yapılışı: Yumurtaların akları ve sarıları ayrılır. Yumurta akları ve şeker bir kapta krema kıvamına gelene dek (köpürünceye kadar) 10 dakika mikserin yüksek devirinde çırpılır. Daha sonra sarıları da ilave edilip yumuşak hareketlerle karıştırılır. Sıvıyağ, su, kabartma tozu, vanilya ve unu ilave edilip yavaşça karıştırıp. Yağlanmış 35-40 cm borcama veya düz bir kalıba döküyoruz. 160 dereceye ayarladığımız fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz.
Pişen kekimize soğuduktan sonra kürdanla delikler açıyoruz. Bir tencereye süt krema ve şekeri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırıyoruz çok fazla ısıtmayın ılıktan biraz sıcak olsa yeterli. Sütlü kremalı karışımı kekimizin üzerine döküyoruz.
Ardından karamel sosumuzu hazırlıyoruz.
1 çay bardağı şekeri küçük bir tencerede karamelize edin ve üzerine 1 çay bardağı suyu döküp şeker eriyene kadar kaynatın. Şeker eriyince 1 su bardağı suyun içinde erittiğiniz nişastayı karamelli suya ilave edip kaynayana kadar pişirin. Piştikten sonra vanilya ilave edip tekrar karıştırın. Soğuduktan sonra tatlının üzerine gezdirin.

Kendimce yorumlamaya çalıştığım harika bir lezzet olan trileçe soğuduktan sonra hazır. karamel sosu hazır kullanabilir. Tamamen size kalmış.

5 Eylül 2014 Cuma

Fıransız Kek(Kuş üzümlü kek)

Mrb arkadaşlar bu gün Fransız kek (kuş üzümlü kek) ile karşınızdayım.
Tarif Chef Leziz Arkadaşımdan tarifi görünce hemen denemek istedim Aynı gün denedim. Sizler için resimledim ve karşınızda:) 
Sizde benim gibi merak edip denemek isterseniz buyurun tarif.
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı kuş üzümü yıkanmış bir su bardağı suyla haşlanmış.
1 limon rendesi
1 kabartma tozu 
1 vanilya
2 su bardağı un
2oo gr oda ısısında tereyağı (ben margarin kullandım)

Yapılışı
Yumurta, şekeri ,tereyağını mikserle iyice çırpın.
Ardından limon rendesi ve kuru malzemeyi eleyerek ilave edin.
Son olarak kuş üzümlerini ilave edin .Çok karıştırmayın kuş üzümleri ezilmesin.
Ben baton kalıp kullandım siz ne arzu ederseniz. Önceden ısıtılmış fırına verin.
Afiyet olsun 

2 Eylül 2014 Salı

İmam sarığı


Merhabalar nasılsınız ben çok iyiyim dolu dolu bir yaz tatili geçirdim.
Kızlarım için de benim için de çok güzeldi diyebilirim.
Hep söz veriyorum artık daha sık tarif yayınlıyacağım diye ama sözümde bazen duramıyorum. şimdi de çok enerji doluyum bu kış güzel geçecek gibi geliyor ama hayırlısı diyelim.
Çok ama çok heyecanlıyım prensesim Elifnaz'ım okula başlıyor inş çok başarılı öğrencilik hayatı olur.
Gelelim tarifimize imamın sarığı:)
Biraz uğraştırıyor olsa da yemesi de yapması da güzel:)

Malzemeler
  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 3 çorba kaşığı su

Krema

  • 3 su bardağı süt
  • 1,5 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • yarım su bardağı toz şeker
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
Üzerine:
  • 80 gr. bitter çikolata
Kenarlarına:
  • hindistancevizi
yapılışı.......

  1. Yumurta ve şeker iyice çırpılır..diğer malzemeler(un ,su,kab.tozu,vanilya,kakao) da eklenerek çırpmaya devam edilir.
  2. yağlı kağıt serilmniş fırın tepsisine yayılır.önceden ısıtılmış 170-180 dereceli fırında pişirilir..
  3. kek pişip soğuduktan sonra bardakla yuvarlaklar kesilir...tahmini 20 yuvarlak çıkmaktadır.
  4. krema malzemleri karıştırılarak pişirilir...ılınmaya bırakılır..
  5. kekin yuvarlaklarından biri alınır....krema konulur..diğer kek üzerine kapatılır....etrafınada krema sürülür ve hindistan cevizine bulanır....
  6. diğer bütün kekler bu şekilde yapıldıktan sonra en son üzerlerine benmari eritilmiş bitter dökülür..
not...
  1. bardağınızın büyüklüğüne göre kek parçalarınız artıp eksilebilir..
  2. yuvarlak kekler ortadan kesilmiyor...tek bir yuvarlağa krema sürülüp diğer bir yuvarlak üzerine kapatılıyor..
  3. yaklaşık 10-11 gibi pastalarınız oluyor...
  4. Yuvarlaklar dışında kalan artan kekleride truf yapabilirsiniz,

13 Temmuz 2014 Pazar

İftar daveti


2 gün önce arkadaşlarımı davet ettim.Bu masayı onlar için hazırladım.Ramazan da iftara davet etmeyi de davete icabet etmeyi de çok seviyorum. Çok şükür bu Ramazan dolu dolu geçti geçti diyorum çünkü zaten yarıladık bundan sonraki günlerimde çok yoğun.
Menümüzde neler olduğunu yazıyorum iftar menüsü hazırlayanlara kolaylık olması için
Ayranlı çorba
Fırın poşetinde türlü
Şehriyeli pilav
Yoğurtlu fasülye salatası(Elif hazırlayıp getirdi)
Talaş böreği
Mevsim salatası
İftariyelikler
Tatlı İmamın sarığı (Hanife arkadaşım hazırlayıp getirdi
Ev yapımı şeftalili Ice tea
Reyhan şerbeti Servise yakın elimden kaydı döküldü :((

11 Temmuz 2014 Cuma

Reyhan şerbeti


Bu sıcak Ramazan günlerinde buz gibi içecek yayınlamazsam olmazdı. İlk olarak oktay ustanın programında görmüştüm nasıl yani diye çok şaşırmıştım. O ottan nasıl böyle güzel renk çıkıyor değilmi:))
Ayrıca çok basit..
1 demet Reyhan
8 Bardak su
4  adet limon tuzu
7 kaşık şeker
Yapılışı Reyhan demetinden yaprakları ayırıyoruz. bir kabın içerisine doğruyoruz içerisine limon tuzunu ilave ediyoruz limon tuzu koymazsanız istediğiniz kadar bekleyin rengini bırakmıyor.
Kaynar suyu reyhanların üzerine döküyoruz şekerini de ilave ediyoruz. ve dolaba kaldırıyoruz. buz gibi soğuduktan sonra süzüyoruz servise hazııır.

10 Temmuz 2014 Perşembe

İftar menüsü


Bu seneki ilk iftar masamız biraz karıştı evde 2 çocuk olunca birini durduruyorsun birisi bozuyor. Ezana bir iki dakika kala acele çekilen bir resim.Detaylara takılmayın lütfen:))

Masamızda neler vardı sizlere de fikir olması için..
Közlenmiş biberli patates çorbası.
Özel istekle perde pilav
Patatesli çıtır börek
Ispanak beğendili köfte
Zeytinyağlı barbunya
Yoğurtlu taze fasülye salatası
İftariyelikler ve kavun

9 Temmuz 2014 Çarşamba

Mantarlı Tavuk dolması


Malum Ramazan  iftar davetleri oluyor .Benim için sunum her zaman çok önemli fakat İftar davetlerinde sanki daha gösterişli yemekler arıyoruz. Bu da onlardan birisi diyebilirim.Pilav yanında sunum harika oluyor.
Günler çok uzun yaz sıcakları nasıl oruç tutulacak diye dertlenirken Ramazan yarılandı bile.Sen yeterki niyet et Rabbim sabrını da mükafatını da veriyor
Gelelim tarifimize

Malzemeler
4 Adet tavuk but fileto
 250 gram mantar
 1 adet sivri biber
 1 adet soğan
 1 kase kaşar (rendelenmiş)
 1 tatlı kaşığı tuz
 1 çay kaşığı karabiber, pul biber
Sos için:
 1 kaşık tereyağı
 1 kaşık biber salçası
 1 kaşık un
 Yarım bardak su
Yapılışı
Soğanı soyup kıyın. Mantarları nemli bir bezle silip şapkaları ile birlikte ince ince doğrayın. Sivribiberleri de ince doğrayın. Kıyılmış soğanı yağda kavurun. Mantarları ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra biberleri ilave edin. Mantarlar suyunu salıp çekene dek kavurun. Ocaktan indirmeye bir dakika kala tuzunu ve baharatını ekleyin. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
Tavuk butlarını  kasabınıza alırken incelttirin. Her tarafını birkaç tutam tuzla ovun.
Her filetonun üzerine mantarlı karışımı yayıp üzerine de 1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Rulo şeklinde sarıp kürdanla birkaç yerinden sabitleyin. Kalan filetoları da aynı şekilde hazırlayın. Tavuk ruloları fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini folyo ile kapattıktan sonra önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin.
Sos için fırında pişen yemeğin suyundan birkaç kaşık alıp salçayı bu suda inceltin. Tereyağını un ile kavurup salçalı suyu ilave edin. Kıvamlı bir sos elde edene kadar karıştırın. Ocaktan alıp baharatla tatlandırın. Fırında pişirmiş olduğunuz tavuk ruloların folyosunu çıkartıp servis tabağına yerleştirin. Sosunu üzerine dökün. Tekrar sıcak fırına verip üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alın, sıcak servis yapın.