31 Ocak 2007 Çarşamba

MİMLENDİM

Arkadaşım Susam Özlem tarafından mimlenmişim elimden geldiğince kendimi anlatmaya çalışayım.

Market alışverişi yaparken yeni ürünleri mutlaka alır denerim.

Kesinlikle çok severim değişik şeyler yapıp üretmeyi nereye gidersem gideyim hep mutfakla ilgili bölümler beni daha çok çekiyor hastalık gibi diyebilirim.

İnternette gazete okumayı hiç sevmem.

Tam tersi çok severim hergün bütün gazeteleri kontorol ederim bazı köşe yazılarını takip ediyorum. İnternet bence büyük bir nimet doğru amaçlar için kullanılırsa blokla uğraşmayı seviyorum.Hergün blokcu arkadaşlarımı ziyaret ederim.ilgimi çeken herşeyi araştırırım.

Hiç sigara içmedim tadını hiç bilmem

İlk sigarayı denememde babama yakalanmıştım 15 yaşında.Babacığım beni çok fazla sever yüzüme kızmadı ama anneme çok kızmış Sonrada denedim ama açıkçası tadını beğenmedim , eşimde sevmez

Sevgi, saygı ,hoşgörü hayatımdan çıkartamıyacağım kavramlardır.Ukalalıktan nefret ederim.

Herkes birbirini sevmek zorunda değil ama bence saygı göstermek zorundadır.Hoşgörü merhamet ama bence gittikçe insanlarımız bu duygulardan uzaklaşıyorlar. Herkes saygılı merhametli olsa kimse kapkaç yapmaz hele o yaşlıları dolandırıyorlar cüzdanlarını çalıyorlarya onların gözünden akan bir damla yaşa asla dayanamam.Yaşlılara karşı çocuklara karşı aşırı derecede zaafım var.Bu huyumdan nefret ediyorum çok fazla ağlarım herşeye ama haberlerde bazı şeylere birisini ağlarken görürsem mutlaka bende onunla oturur ağlarım bazen çok zor duruma düştüğüm oluyor bu gözyaşı yüzünden.Ben tipik bir oğlak burcuyum. Çok merhametli,çok duygusal, çok alıngan, çok kindar meraklı özgürlüğüne düşkün baskıya asla gelemem.Sağolsun babamda hiç sıkmadı, eşimde hiç sıkmaz. Gezmeyi çok severim hertürlü kursa gitmişimdir Araştırmayı üretmeyi çok severim. Aileme çok düşkünümdür. Biz 4 kardeşiz çok ama çok iyi anlaşırız.Bir birimizi kırmaktan çok korkarız Bu konuda biraz şanslıyım ailemle aynı binada oturuyoruz. Allah ayırmasın hep beraberiz.Ukala Kendini beğenmiş kıskanç cimri insanları hiç sevmem.Paylaşmayı çok severim.Misafir ağırlamayı çok severim

Futbolu seviyorum

Önceden babam ,abim , kardeşim çok düşkün oldukları için bende çok yakın takip ediyordum .Şimdi eşim sevmediği için bende uzaklaştım .Ama koyu Galatasaraylıyım.

Arkadaşlar umarım kendimi ifade edebilmişimdir.Bende Benim mutfağım (asya hanımı) ve Kayseri mutfağı'nı Sobeliyorum .Bütün arkadaşlarım yazdı.Bu arkadaşlar yazmadı. Bende sizi merak ediyorum .

29 Ocak 2007 Pazartesi

SİMİT

Sevgili arkadaşım Seda ilhandan Aldığm simit Tarifi kendisine çok ama çok teşekkür ediyorum aşağıdaki tarifi aynen uygulayın Memmun kalacagınıza eminim


Malzemeler :
4 su bardağı un
1 çorba kaşığı mahlep
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
yarım paket yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta
2 çorba kaşığı sıvı yağ
yarım çay bardağı su (mayayı eritmek için)
bir kase su (simiti batırmak için)
susam
Geniş bir kabın içine unu eleyip içine mahlep,şeker ve tuzu karıştırıp ortasını havuz gibi açıp yumurtayı kırdım parmak uçlarımla karıştırıp üzerine mayayı koydum su ile erittim üzerine ılık sütüve yağı ekleyip karıştırmaya devam ettim sıvı malzemeler karışınca yavaş yavaş unu karışıma yedirdim yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurdum,mayalanması için Bir saat kadar beklettim.
Hamur mayalanınca mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp rulo yaptım ruloyu ikiye katlayıp bir tarafından kıvırıp simitlerde olan kvrık şekli vermeye çalışıp halka haline getirdim.

26 Ocak 2007 Cuma

ZEYTİNYAĞLI YERELMASI

Babacığımın çok sevdiği zeytinyağlı yerelması sizinle paylaşmak istedim

1 Kilo yer elması
1 Çay bardağı pirinç
2 Havuç
1 Kesme şeker
1 Su bardağı sıvıyağ
Tuz
Limonsuyu
Yapılışı Yer almalarını soyup doğradım limonlu suyun içine koydum kararmamaları için Yağda soğanı kavurdum havuçları soteledim pirinçi,şekeri ,yerelmalarını ,tuzunu koydum suyunuda koydum fazla karıştırmadan kısık ateşte pişti
üzerini maydonosla süsledim .Çok hafif bir yemek Afiyet olsun

24 Ocak 2007 Çarşamba

MAKARNA SALATASI

Eşimin en sevdiği hamur işlerinden bir tanesi çokta sık yaparım.
MALZEME
250 gr margarin
2 yumurta
3 Kaşık yoğurt
1 Kabartma tozu
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 Çay kaşığı tuz
Un
İÇ MALZEME
4 Tane elma
1 Su bardağı şeker
1 Tatlı kaşığı tarçın
Yarım çay Bardağı üzüm
YAPILIŞI
Erimiş margarin ve diğer malzemeleri karıştır kulak memesi hamur oluştur.Hamurun 3/1 ni ceviz büyüklüğünde yuvarla tabağa diz Derin dondurucuya koy yarım saat bekle Sonra diğer hamuru tepsiye yay üzerine elmayı yay elmanın üzerine dolaptaki hamuru rendele Fırına ver çıkarıncada üzerine pudra şekeri serpiştir

PORTAKALLI KURABİYE


Çok güzel bir kurabiye çeşiti çok seviyorum kokusunu.yıllardır bıkmadan yaptığım tariflerden birtanesi.
MALZEME
1Paket oda sıcaklığında Margarin (bizimden şaşmam)
1 su bardağı + bir tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri
1Yumurta
1 Portakalın rendesi ince tarafıyla
2 Kaşık portakal suyu
1Kaşık sıvı yağ
1 Çay bardağı ceviz
1 Kabartma tozu, vanilya
5 Su bardağı un
Üzeri için
Hindistan cevizi şeker karışımı
Unu azar azar koyun elinizi hamur bırakana kadar yoğurun küçük parçalar alın elinzde yuvarlayın karışıma batırın. Fırına verin. Afiyet olsun

22 Ocak 2007 Pazartesi

ELMALI TART


Eşimin en sevdiği hamur işlerinden bir tanesi çokta sık yaparım.
MALZEME
250 gr margarin
2 yumurta
3 Kaşık yoğurt
1 Kabartma tozu
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 Çay kaşığı tuz
Un
İÇ MALZEME
4 Tane elma
1 Su bardağı şeker
1 Tatlı kaşığı tarçın
Yarım çay Bardağı üzüm
YAPILIŞI
Erimiş margarin ve diğer malzemeleri karıştır kulak memesi hamur oluştur.Hamurun 3/1 ni ceviz büyüklüğünde yuvarla tabağa diz Derin dondurucuya koy yarım saat bekle Sonra diğer hamuru tepsiye yay üzerine elmayı yay elmanın üzerine dolaptaki hamuru rendele Fırına ver çıkarıncada üzerine pudra şekeri serpiştir

20 Ocak 2007 Cumartesi

KÖSTEBEK PASTA


Kız kardeşimle otururken canımız pasta çekti (ne zaman çekmiyorki) ne yapalım diye düşündük şöyle çok zaman almayan çabuk olan bir pasta olsun dedik Dr oetker köstebek pastayı deneyelim dedik aldık yaptık iyikide yapmışız .Harika bişey oldu tavsiye ediyorum sizde deneyin
Üzerindeki tarife göre yaptım

16 Ocak 2007 Salı

ŞEBİT YAĞLAMASI

Şebit yağlaması Kayseri yöresine ait bir tarif Ben her yöreyi araştırıp yapmaya çalışıyorum
MALZEME
Hamuruna 4 Su bardağı un
2 Çorba kaşığı yoğurt
1 Fincan sıvı yağ
1 Paket yaş maya
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Çay kaşığı şeker
ARA MALZEME
Yarım kilo kıyma
1 Orta boy soğan
2 Orta boy domates
Maydonos,Tuz ,Karabiber
ÜSTÜ İÇİN
2 suBardağı yoğurt
1 Çorba kaşığı tereyağı
3 Diş sarmısak
1 Çay kaşığı kırmızı biber
YAPILIŞI
Maya tuz şeker 1 Bardak ılık su beş dsakika bekleyin Daha sonra diğer malzemeyide koyun iki katına çıkıncaya kadar mayalansın.Diğer tarafta yağda soğanı kavur kıymayı ve baharatını domatesisi hepsini karıştır biraz pişsin .
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçaları merdaneyle açın teflon tavada pişirin hepsi pişince bir kat hamur bir kat kıyma böylece 4 kat yapın en üstüne sarmısaklı yoğurt dökün diğerlerinide dört kat olarak hazırlayın.
Çok güzel oluyor tavsiye ediyorum

14 Ocak 2007 Pazar

ÇİN SALATASI


YE # Pirinç etkinliği için yaptığım iki tariften birisi çin salatası
MALZEME
1,5 Su bardağı pirinç
2 Su bardağı su
Maydonos
2 Adet biber
1 Adet kırmezı biber
1 Çaybardağı haşlanmış bezelye
2 Dal yeşil soğan
Varsa bir tanede turşu havuç doğradım
1 Tatlı kaşığı limon suyu
Tuz
YAPILIŞI Pirinç yıka 3 Kaşık sıvı yağ ve limon suyunu tuzu koyup pişiriyorum.Daha sonra sebzeleri doğradım karıştırdım. Bence çok güzel bir salata oluyor

PERDE PİLAVI


Pirinç YE # 18 Ev sahibi sevgili Vilderrose çok teşekkür ediyorum.kendisine kolay gelsin çok heyacanlandım şimdi kimbilir ne kadar ilginç şeyler hazırlanacak Etkinlik için Perde pilavı hazırladım Ama kesilmiş halini çekemedim kusura bakmayınTarifini sevgili haticeden Aldım ordanda bakabilirsiniz çok güzel bir tarif .Misafirlerimde çok beğendiler.. Tarif içinde sevgili hatice hanıma teşekkür ediyorum
MALZEMELER
iç malzemesi
4 adet tavuk göğsü
2,5 Su bardağı pirinç
300g badem
100g dolmalık fıstık
2 Çay kaşığı Karabiber
hamurun malzemesi:
2 yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
125g margarin
1 çay bardağından biraz eksik sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
tuz
aldığı kadar un
hamurun hazırlanması:
1. bütün malzemeyi karıştırıp oldukça yumuşak bir hamur elde edin.
içinin hazırlanması:
1. pilavı diri olacak şekilde pişirin. tavukları haşlayıp küçük parçalra ayırın ve hafif yağda kızartın. bademleri kaynar suda bekletip kabuklarını soyun. sonra yağda kızartın.
2. büyük bir tepsiye pilav, tavuk, badem, dolmalık fıstık ve baharat (tuzu önceden katılmış) konulur. karıştırılarak güzelce harman edilir.
3. önceden hazırlana hamur bir küçük bir de büyük parçaya ayrılır. büyük parça merdane ile açılıp perde pilavının yapılacağı (margarinle yağlanmış) tencereyi kaplayacak şekilde yerleştirilir. pilav karışımı içine doldurulur. ayrılan hamur parçası merdane ile açılıp pilavın üzeri tamamen kaplanır. 1 saat 200C fırında pişirilir. ters çevrilerek servis yapılır. Ben kelepçeli kek kalıbında yaptım
Afiyet olsun

11 Ocak 2007 Perşembe

DOĞUM GÜNÜ PASTAM


Sevgili babacığım, eşim teklif ettiler sen uğraşma pastayla biz alırız dediler Ama ben ısrarla ben yapacağımı söyledim Çokta güzel oldu
KEK İÇİN
6 yumurta
12 kaşık şeker
12 kaşık un
Kabartma tozu
Vanilya
Keki bigün önceden yapıyorum
KREMASI
Ara krema dr oetker pasta kreması
Üzeri için 2,5 su bardağı süt
4 Kaşık şeker
2 Kaşık nişasta
bu krema yoğunlaşıncaya kadar karıştırın yoğunlaşınca Ayrı birkapda 1Paket (2 poşet )krem şanti yi çırptım diğer pişirip soğuttuğum kremayla karıştırdım Keki gördüğünüz şekilde kestim vişne suyuyla ıslattım fındık krokan yaptım arasına pasta kremasınıda sürdüm diğer katınıda kapadım beyaz kremayı sürdüm ve gördüğünüz şekilde süsledim Ben kelebekleri çok seviyorum pastamıda kelebek yaptım Ben çok beğendim siz beğendinizmi

MENÜ

Bir gün gecikmeli doğum günü yaptık. bana Çok güzel geçti Menüde nemi vardı.
Erzincan çorbası
Sevgili haticeden aldığım perde pilavı
Zeytin yağlı yer elması
Kuskus salatası
Kabak salatası
Su böreği
İçli köfte
Ve Olmazsa olmaz PASTA

9 Ocak 2007 Salı

MANTAR SALATASI

Ben çok seviyorum mantarın hertürlü yemeğini. Buda salatası
MALZEME
Yarım kilo mantar
5 Dal taze soğan
7 Tane salatalık turşu
Havuç, Bezelye
Mısır marketten turşusu
Maydonos
Yarım limon ,sıvıyağ karışımı, Tuz
Mantarları haşlayıp süzüyorum kararmaması içinde limon suyu koyuyorum Birkaç damla Soğanı doğra ve diğer malzemeleride koyun mantarı küçük küçük doğrayın hepsini harmanlayın .Tavsiye ediyorum tadı çok güzel oluyor bilmeyenler için. Afiyet olsun

7 Ocak 2007 Pazar

MERCİMEKLİ POĞAÇA


Mercimekli poğaça tadı çok güzel bence denemenizi tavsiye ediyorum
MALZEME
1 Paket margarin
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı yoğurt
1 Paket kabartma tozu
1 Çorba kaşığı şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Çay kaşığı limon suyu
İÇ MALZEME
Bir kase haşlanmış yeşil mercimek
1 soğan, yağ ,kıyma
Yağda soğanı kavurun kıymayı kavurun mercimeği ilave edin .Ve karabiber acı biber
Bu puğaçanın özelliği hamurun akşamdan yoğrulup buzdolabında sabaha kadar dinlenmesi. Sabah iç malzemesini arasına koyun kapatın üzerine yumurta sürün çörek otu serpin Fırına verin

5 Ocak 2007 Cuma

SU BÖREĞİ

Bayramda yapmıştım bu böreği Ben bayılıyorum bu böreğe Hele birde közde kızarmışsa harika bişey oluyor Halacığım bunu yazın hep közde yapar mangalda.
MALZEME
5 Yumurta
1 Yemek kaşığı sıvı yağ
yarım yemek kaşığı tuz
Un ölçmedim ben göz kararı yapıyorum kulak memesi yumuşaklığında olacak sert olunca açılması zor olur .
1 Paket margarin
2 Taşık tereyağı
1 Demet maydonos
1 Yemek tabağı peynir(çökelik)
Hamuru küçük yuvarlaklar olarak açıyorum 10 tane aralarına un serpip üst,üste diziyorum.Sonra ters çevirip en önce açtığım yufkayı büyültüyorum Tepsinin büyüklüğünde.Hepsi bitince önceden kaynattığım bir tencere suya tuz atıyorum 1 yemek kaşığı.
Bir kabada soğuk su koyuyorum .sonra erittiğim margarin tereyağı karışımından 5 Yemek kaşığı tepsiye koyup heryerini bolca yağlıyorum.
Bir kuru yufka açıyorum üzerine2 kaşık yağ gezdiriyorum.diğer Yufkayı haşlıyorum 2 dakika kadar .Sonra çıkarıp soğuk suyun içine atıyorum ordanda elimle süzerek alıp tepsiye yayıyorum üzerine tekrar 2 kaşık yağ.Her katı aynı şekilde tekrarlıyoruz yanlız beşinci katında peynir maydonosları ilave ediyoruz. En üst yufkayıda haşlamadan kuru olarak üzerine kapatıyorum .
Ve ocağın üzerinde çevire çevire kızartıyorum hertarafını büyük bıçakla kontorol ediyorum kızarmasını . Kızarınca üzerine tepsi koyup ters çeviriyorum. Tepsiyi tekrar yağlayıp böreği içine kaydırıyorum. kızarınca kesip sıcak servis yapıyorum .
Baya zahmetli ama çokta lezzetli oluyor.Afiyet olsun

1 Ocak 2007 Pazartesi

YAŞ PASTA

Eşimin doğum günüydü 31 aralık yani yılbaşı akşamı bazı aksilikler oldu düşündüğüm pastayı yapamadım ben iki katlı düşünmüştüm ama beklediğim kişiler iptal olunca bende böyle tek katlı bir pasta yaptım ama tadı çok güzeldi Tabiki yanlız pasta yapmadım Menümde nemi vardı?
Masayı çekemedim ben mutfaktaki işimi bitirinceye kadar misafirlerim oturmuştu masaya tabiki kaldıramazdım
MENÜ
Yaş pasta
Su böreği
İçli köfte
Mantar salatası
Pembe sultan salatası
Et sote
Patates püre
Zeytinyağlı sarma
Baklava
Bunların tariflerini de sizlerle paylaşacam zaman içerisinde
Gelelim pastaya
Keki için
6 yumurta
12 kaşık şeker
12 kaşık un
Kabartma tozu
Vanilya
KREMASI
1 litre süt
7 kaşık şeker
4 kaşık nişasta
1 küçük paket kakoa
100 gr margarin
1 paket dr oetker pasta kreması
Kremayı yoğunlaşıncaya kadar karıştırarak pişirin margarini ilave edin daha sonra pasta kremasını ayrı biryerde hazırlayın kremaya karıştırın
Kekinide şeker ve yumurtayı 7 dakika çırpın ununu koyun fırında piştikten sonra fırını açmayın Soğusun ben bir gün önceden yaptım keki ikiye böldüm . Meyve suyuyla ıslattım üzerine fındık krokan yaptım ve kremasını döktüm .Sonra diğer parçayıda koydum onuda ıslattım kremasını heryerine sürdüm sizinde gördüğünüz şekilde süsledim Tadı çok güzeldi görüntüsü nasıl olmuş