30 Mart 2007 Cuma

TÜL BÖREK


Harika bir börek tarifi istermisiniz. Tarifini Annemden aldım. Annem çok güzel yapar bu böreği.Boş zamanda hazırlayıp derin dondurucuya koyacaksın misafir gelince çok pratik oluyor.
Gelelim malzemelere
4 yufka
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı kaşar rendesi
5 büyük patates
Yarım paket margarin yufkaların arasına serpiştirmek için

Yapılışı

Patatesleri haşlıyorum püre yapıyorum.İçerisine sıcakken kaşar rendesini koyuyorum baharatlarını koyup karıştırıyorum. Son olarak yumurtaları kırıp,süt,sıvıyağını koyuyorum iyice karıştırıyorum.
Yufkanın bir tanesini masanın üzerine yayıyorum.Üzerine eritilmiş margarinden gezdiriyorum. 2.yufkayı yayıyorum üzerine tekrar margarin gezdiriyorum ve patatesli harcın yarısını yufkanın üzerine yayıyorum.Rulo yapıyorum bu ruloyu ortadan kesip derin dondurucuya kaldırıyorum.
Aynı işlemi diğer 2 yufka içinde yapıyorum.
Bu malzemeden 2 tepsi çıkıyor siz isterseniz yarı ölçüsünü yapabilirsiniz.Ben bu ölçülerde yapıyorum.
2 yufkayı sonra elimin altında olması için dolapta bekletiyorum.
Misafirim geleceği zaman dolaptan çıkarıyorum yarım saat bekletiyorum.Yaklaşık 1.5 cm kalınlığında kesip tepsiye diziyorum üzerine yumurta sarısı ve çörek otu susam ne arzu ederseniz serpiştirip fırına veriyoruz.
Sıcak servis yapın.

26 Mart 2007 Pazartesi

TURRUF


Bazen bir kalıp kek bitmiyor ziyan oluyor. Bende önceden yarısını kesip derin dondurucuya koyuyorum canım turruf istediği zaman yapıyorum çok şık ve güzel bir şey çıkıyor ortaya.Bana göre hazır brovnilerden çok daha güzel oluyor.
Yarım kalıp kek
1 Paket dr oetker çikolata sosu
1 büyük paket ülker bitter çikolata
Yarım su bardağı fındık bütün kırılmamış
Keki elimle iyice ufalıyorum çikolatalı sosla iyice karıştırıyorum.
Daha sonra benmari usülü erittiğim çikolatayıda karıştırıyorum ceviz büyüklüğünde parçaları elimde yuvarlayıp fındıktan bir tane bütün olarak koyuyorum ve file fıstık,antep fıstığı tozu,hindistan cevizi hangisini arzu ederseniz bulayıp muffin kağıtlarına diziyorum. Çok piratik tarif

21 Mart 2007 Çarşamba

İNCİRLİ KEK

İncirli kek severmisiniz bilmem ama ben bayılıyorum .Tarifini sevgili benim mutfağım Asya hanımdan aldım. Bi çok kez yaptım ama siteye eklemek bu güneymiş kısmet .Bence sizde deneyin

Malzemeler

keki icin
10 adet kuru incir, suda ıslatılmış, ufak doğranmış
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
3 yumurta
1 paket (1tatlı kaşığı) kabartma tozu
serbeti icin gerkli malzeme
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı nescafe
yarım su bardağı toz şeker
muhallebesi icin gerekli malzeme
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1lt süt
5 yemek kaşığı toz şeker
inmeye yakın 50gr tereyağı
piştikten sonra 1 poşet toz krem şanti
Kek için yumurta ve şekeri çırpın, cevizi, unu, kabartma tozunu ekleyip karıştırın. En son inciri ekleyip dikdörtgen borcama dökün ve 160C de pişirin (incirden dolayı düşük ısıda pişmesi gerekiyor).
Pişerken krem şanti haricindeki malzemelerle muhallebiyi yapın. Piştikten 5 dakika sonra 1 poşet toz krem şantiyi ekleyip mikserle çırpın.
Kek piştikten sonra 3-4 dak. havalandırın.
Şerbet malzemelerini karıştırıp (pişirmeden) kekin üzerine dökün. 5 dakika sonra muhallebiyi üzerine yayın, buzdolabında 2-3 saatbekletin.

18 Mart 2007 Pazar

OT YE #20 ISIRGAN OTU MIHLAMASI

Bu ayki Ot Ye # 20 Etkinliğimizin sahibi kanadadan sevgili Asya hanım kendisine teşekkür ediyorum ve kolay gelsin diyorum.
Babam sağlığına çok düşkündür sağlıklı olan herşeyi yapar yer Mutfağı çok sever yapmayıda yemeğide.Bende ona benzedim biraz galiba yapmayıda yemeğide çok severim.Bu tarifde çok ilginç babamdan aldım tarifi eşim sevmediği için ben yapmıyordum ama babam yapınca banada haber verir birlikte yeriz.Etkinlik için güzel olacağını düşündüm Umarım sizlerde beğenirsiniz
Malzemeler
Yarım kilo ısırganotu
1 Kaşık tereyağı
2 Kaşık sıvı yağ
2 Kaşık mısır unu
1 Soğan
3 Baş sarmısak
1Kaşık biber salçası acı daha lezzetli oluyor
Tuz Karabiber pulbiber
Yağı eritin soğanı kavurun sarmısakla birlikte.salçasını ilave edin mısır ununu kavurun.ısırgan otunuda ilave edin suyunu siz ayarlayın tuzunu biberini.Daha sonra pişen ısırgan otunu blendırla çekin püre haline getirin servis yapın .Söylememe gerek yoktur heralde ısırgan otunun faydalarını gerçi temizlemesi epey sorun oluyor adı üstünde Ellerinizi epeyce ısırıyor.

KEK # YE ETKİNLİĞİ İÇİN ÇİKOLATALI PEMBE KEK

Kek # ye 19 Etkinliği için sevgili Ayşenura teşekkür ediyorum
Bence çok güzel bir seçimdi çay davetleri için vazgeçilmez çeşitlerden birtanesi.Çok güzel şeylerin ortaya çıkacağına eminim .Bende çikolata soslu pembe keki yaptım umarim beğenirsiniz Gıda boyalı kurabiyeler çok yapılıyor bende kekte neden olmasın dedim acaba nasıl olur diyerektende çok az koydum dolayısıylada çok uçuk bir pembe oldu birazcık daha koyu olsa bence daha güzel görünebilirdi.Afiyet olsun.
MALZEME
3 Yumurta
1 Buçuk su bardağı şeker
1 Su bardağı sıvıyağ
200 gr nişasta
1 Paket kabartmatozu
1 Paket vanilya
Dr oetker çikolata sosu
Yapılışı şeker ve yumurtayı çok iyi çırpıyoruz ve diğer malzemeleri iave ediyoruz hamur çok fazla kabardığı için bunu göze alarak derin bir kalıba dökün aksi halde taşıyor. Pişincede fırını açmayın soğuduktan sonrada droetker çikolata sosu döktüm ve incilerle süsledim Umarım beğenirsiniz

14 Mart 2007 Çarşamba

PATATES SALATASI


Arkadaşlar yaşasın grip olmadan kışı bitirdim diye sevinirken .ben bugün eteşli bir şekilde uyandım boğazlarım şişmiş başım çok ağrıyor.Stokta tariflerim var yeni bişey yapamadığımda onlar benim imdadıma yetişiyor.Buda onlardan bir tanesi inşallah beğenirsiniz
Patates salatası çok şık oluyor bence. çokta lezzetli. günümde yapmıştım.misafirlerimde çok beğendi.
Malzeme
Arzuya göre patates
4 yemek kaşığı mayonez
2adet havuç
2 su bardağı pancar turşusu
5 dal yeşil soğan, maydonos ,dereotu
Tuz karabiber
Yapılışı
Patatesleri haşla sıcakken ez püre yap daha sonra mayonezi iyica yedir Tuz ve karabiberide ekle üçe ayır.Birisine yeşilsoğan ve maydonos la karıştır.İkinciyi havuç rendele karıştır.Üçüncüyü pancar rendele karıştır borcamın içerisini sera kaplamayla kaplayın arzu ettiğin şekilde kat kat borcama yerleştirin renk sıralaması size kalmış bir gün buzdolabında bekletin ve ters çevirin..Üzerini arzu ettiğiniz şekilde süsleyin.

11 Mart 2007 Pazar

TOYGA ÇORBASI

Okadar çok pasta börek olduki yemek yapmıyormuşuz gibi. Bende araya bu çorbayı soktum harika bir çorba oluyor.deneyin derim. Aynı malzemelerle soğuk olarak yapıyoruz üzerine maydonos ve ya naneyle yazın dolabımızdan eksik olmayan bir çorba :bunun farkı yoğurduna bir kaşık un koyuyoruz ve Üzerine yağ eritiyoruz nane kavuruyoruz soğuk olana ayranlı çorba sıcak olana toyga deniliyor denemeyen denemesini tavsiye ediyorum.
Malzeme
1,5 su bardağı yarma ve mısır karışımı
Yarım su bardağı nohut veya kuru fasülye
2 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı nane
1 yemek kaşığı un
Tuz
Yapılışı bir gün öncesinden yarma ,mısır, fasülye veya nohut ıslatıyoruz ertesi günü 1,5 litre suyla kısık ateşte pişmesini bekliyoruz diğer tarafta yoğurdu çırpıyoruz bir kaşık unla pişen çorbanın suyundan yoğurdu sulandırıyoruz çorbaya ilave ediyoruz çorba kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz kaynayınca altını kapatıp Yağ eritip naneyle birlikte üzerine gezdiriyoruz
Sıcakken servis yapıyoruz afiyet olsuuuuuuuuuuuuuuuuuuun

9 Mart 2007 Cuma

MEYVELİ TART



Meyveli tartı ben çok seviyorum hermevsim değişik şekillerde yapılabilir çokta güzel oluyor,
Yanlız bunun özel kalıbı var bilmeyenler için sötlüyorum Ben eminönü fermodan aldım canım arkadaşım özlem (susam) la gititik çok güzel bir gün geçirdik pastacıları gezdik oturduk sohbet ettiik . tlf msn de görüşüyorduk zaten ama karşılıklı çok daha başka oluyor. dünya tatlısı bir insan yüreğinin güzelliği yüzünede vurmuş

Malzeme
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1,5 çay bardağı süt
Yarım çaybardağı sıvıyağ
2,5 yada 3 çay bardağı un
1 paket kabartmatozu
1 vanilya
1 limon rendesi
1 kremole
2 kivi1 muz
1 tart jöle
Yapılışı yumurta ve şekeri çırptım diğer malzemeleride karıştırdım fırına verdim pişince ters çevirdim kremoleyide yaptım soğuyan kekin üzerine döktüm sonra üzerine meyveleride dizdim muzların üzerine limon sıktım kararmamaları için onun üzerinede tart jöleyi üzerindeki yapılışa göre yaptım meyvelerin üzerine döktüm çok güzel oluyor diyebilirim

6 Mart 2007 Salı

KALP KEK


Günümde yaptığım çeşitlerden bir tanesi Zühal Yalçının sitesinde görmüştüm şekillerini .Kek tarifi bana ait
Çokta güzel olduğunu söyleyebilirim
Malzeme
6 Yumurta
3 Su bardağı şeker
3 Kaşık kakoa
2 Su bardağı süt
1 Su bardağı sıvıyağ
3 Kabartma tozu
2 Vanilya
Çok üzgünüm unu ölçmeyi yine unuttum kaşıkla yukarıdan aşağı döküldüğünde kat kat akması gerekiyor
2 Su bardağı çok ince çekilmiş ceviz
1 Su bardağı damla çikolata
Ben büyük tepsiye yaptım misafirlerim kalabalık olduğu için
Bütün malzemeleri oda sıcaklığında bekletip. Şekerle yumurtayı iyice çırpıyoruz diğer malzemeleride sırasıyla ilave edin damla çikolata hariç.keki tepsiye döktükten sonrada unlanmış damla çikolatalarını üzerine serpiştirdim.fırına verdim pişip soğuduktan sonrada kalp kalıpla kestim 19 tane çıktı.
Daha sonrada şeker hamuruna kürdanın ucuyla çok az pembe gıda boyası ekleyip çok iyi bir şekilde yoğurdum daha sonra nişasta serpiştirip açtım merdaneyle kalp kalıbımla şeker hamurunuda kestim keklerin üzerine koydum daha sonrada güller ve yapraklarını yaptım süsledim inşallah beğenirsiniz Tadını bende beğendim misafirlerimde beğendi.

ARKADAŞ DAVETİ


Hanımlar arasında yapılan o meşhur günlere bende dahilim bizim günümüz biraz kalabalık 15 kişiyiz. çok güzel geçiyor 15 günde bir kez biraraya geliyoruz.Yiyip içip hoş sohbetler ediliyor Ben biraz stres yapıyorum en iyi şekilde nasıl ağırlayabilirim diye davetler bitincede oh be diyorum.Kalabalık olduğumuz için yetmezse diye korkmuştum ama çoğu arttı.hatta ğaleta unlu poğaçamı masaya koymayı bile unutmuşuz sonradan çok güldük sağolsun mercimek köftesini ve tül böreğini annecim yapıp getirdi .çok teşekkür ediyorum
MENÜ
Kivili muzlu tart
Tül börek
Talaş böreği
Şeker hamurlu kalp kek
Mercimekli köfte
Kereviz salatası
Üç renkli patates salatası
Kurabiye
Turruf
Galeta unlu poğaça

3 Mart 2007 Cumartesi

SORU CEVAP

Yeni bir soru cevap başlamış.Sevgili arkadaşım seda'da benim cevaplamamı istemiş. Kendisine teşekkür ediyorum , bende memmuniyetle cevaplıyorum.

1) En çok sevdiğiniz aşk filmi !
Ben aslında gerçekçi yanı olmayan filmleri sevmem ama onu çok sevmiştim "Hayalet" filmi Demi moore defalarca izlemişimdir.

2) Dinlemekten hoşlandığınız .Sizin için önemli olan şarkı !
Kulağıma hoş gelen hertür müziği dinlerim. Ama tam bir halk müziği tutkunuyum çok severim.Eşimle çok zıtız bu konuda benim sevdiklerimi o sevmez onunkileri ben sevmem.

3) Yerinde olmak istediğiniz film karakteri !
Hiç düşünmedim zaten hiçte beceremem heralde.

4) Mümkün olsa en azından bu geceyi beraber geçirmek istediğiniz bir yer !
Antalya side çok otantik çok güzel , bir gece yetmez bir ay kalmak isterim.

5) Olağan üstü güçleriniz olsa eşinize veya sevgilinize ne gibi süpriz yapardınız?
Eşimi mutlu etmek için ona dev bir akvaryum kurardım her ne kadar meraklı olmasamda o çok mutlu olurdu eminim.

6) Sizi en çok mutlu edebilecek süpriz ne olurdu ?
Eşimin beni 15 günlük bir umre seyahatine göndermesi.

Bende bu soruları sevgili öznur , aybike ve leziz'in cevaplamalarını istiyorum .

Öznur Özlem Aybike

2 Mart 2007 Cuma

FIRINDA BROKOLİ


Muhteşem bir tarif istermisiniz ben bayılıyorum bu yemeğe diyebilirim.Çok besleyici ayrıca çokta lezzetli
Özel davetlerinizde de çok lezzetli hoş bir sunum.

Malzemeler
2 Tavuk göğüs
2 Domates
1 Soğan
4 Yemek kaşığı sıvı yağ
1 Paket brokoli
Tuz,karabiber

Beşamel sos
1 Su bardağı kaşar rendesi
2 yemek kaşığı margarin
1-5 su bardağı süt
1 su bardağı tavuksuyu
2 tepeleme yemek kaşığı un

Yapılışı
Tavukları küp küp doğra haşla bir kenara koy.
Bir su bardağı suyundan ayır.
Ayrı bir tencerede brokolileri haşla az suyla haşlayın süzdüğünüzde bütün vitamini gitmesin .
Ayrı bir tencerede tekrar sıvı yağ koyun soğanı küçük doğrayın kavurun domates rendeleyin haşlanan brokoliyi de karıştırın.
Daha sonra orta boy bir borcama tavukları koyun üzerine brokoliyi de dökün harmanlayın.
Beşamel sos için margarini erit unu kavur sonra sütü ilave et hızlıca karıştır topaklanmasın kıvama gelince yarım su bardağı kaşarı içine koy karıştır. Karabiber tuzunu da ilave edin karıştırın koyuluğunu açmak için bir su bardağı tavuk suyunu da ilave edin. Tepsiye brokoli ve tavuk karışımının üzerine yayın fırına verin.
 Üzeri hafif pembeleşince  dışarı çıkarıp  kaşar rendesi serpiştirip fırına verin kaşarlar eriyince fırından çıkarın sıcakken servis yapın .Mutlaka deneyin derim.