29 Aralık 2008 Pazartesi

Sütlaç


Televizyon olmadan durabilirim ama bilgisayar'sız duramıyorum. Zaten gün içerisinde tv hiç açmıyorum akşam haberleri başlayıncaya kadar.Bilgisayarımız bozuldu 10 gün boyunca doğrusu çok sıkıcıydı neyseki düzeldi artık.Arşivimde tariflerim birikti.
Sütlaç benim çocukluğumdan bu yana en çok sevdiğim tatlılardan birtanesiydi.Sık sıkta yaparım ama sitede tarifinin olmadığını farkettim.
Malzemeler
1,5 çay bardağı pirinç
1 litre su
1 litre süt
2 kaşık pirinçunu
1 su bardağı su
1,5 su bardağı şeker (çok tatlı seven 2 de koyabilir)
Vanilya
1 Litre suyla pirinçi suyu çekinceye kadar pişiriyorum.Daha sonra sütünü ilave ediyorum.Sütü kaynayınca ayrı bir kapta pirinçunu'nu bir su bardağı suyla eziyoruz.Sonra sıcak sütten bir kepçe pirinç ununa alıyorum ılınması için.Daha sonra pirinç'çin içerisine döküyorum.k
Kaynayıncada şekerini ve vanilyasınıda ilave edip kuplara boşaltıyorum üzerlerine tarçın serpiştiriyorum.

21 Aralık 2008 Pazar

Fırında Mantarlı Karides


Hani denizden ne çıksa yerim derlerya bende öyle sayılırım.Ama bazıları hariç mesela ahtapotu asla yiyeceğimi düşünmüyorum. Karidesin görüntüsüde çok kötü ama babamın sayesinde tadını çok seviyorum Babam alırdı haşlardı ayıklardı mis gibi güvecini yapardı gelde yeme o zaman bende babamdan öğrendim.
Malzemeler
1 Kilo Karides
1 Kilo Mantar
2 Orta boy soğan
1 Kaşık tereyağı
2 Kaşık sıvıyağ
2 Su bardağı sıcak su
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Tuz ,Karabiber, Pul biber
Kaşar peyniri
Yapılışı
Karidesleri bir tencerede üzerlerini kapatacak kadar su koyup haşlıyoruz. Daha sonra süzüp ayıklıyoruz içlerini bir kenarda bekletiyoruz. Mantarları yıkıyoruz doğruyoruz bir tencerede bir kaşık tereyağı ve sıvıyağ karışımında ince doğradığımız soğanı kavuruyoruz salçayıda ilave ediyoruz mantarlarıda ilave edip suyunuda koyup biraz pişmesini bekliyoruz. Daha sonra karides'leride çok büyük olanları bölerek küçüklerini olduğu gibi mantarlara ilave edip bir iki dakika kadar yine pişiriyoruz daha sonra baharatlarını tuzunu ilave ediyoruz altını kapatıp borcama döküyoruz üzerine kaşar dilimlerini koyup fırına veriyoruz kaşarları eriyinceye kadar pişiriyoruz daha sonra sıcak servis yapıyoruz.

17 Aralık 2008 Çarşamba

Pancar turşusu


Babam ve benim çok sevdiğimiz pancar turşusunu geçtiğimiz seneye kadar hazır alıyorduk 2 senedir ben koyuyorum Bir türlü siteye resminikoyamadım ama. Bu turşu hem çok çabuk oluyor hem bir hafta ancak dayanıyor. Ben bayramda arefe günü koydum bayramın 2, günü misafirlere etin yanında ikram ettik bayıldılar.o turşum bitti bunu yeni koydum.
Malzemeler
1 kilo pancar
5-6 diş sarmısak
1 su bardağı sirke
Yarım yemek kaşığı Tuz
Kavonozun aldığı kadar su(haşladığınız suyu koyun dökmeyin gerisini normal sudan tamamlanır
Pancarları iyice yıkıyoruz bir tencereye koyup üzerlerini kapatacak kadar su ilave edip haşlıyoruz çatalı batırdığınız zaman geçmesi gerekiyor sert olmasın. Daha sonra pancarları soyun pişince çok kolay soyuluyor.Arzu ettiğiniz şekilde bıçakla dilim dilim edin kavonoza dizin üzerine tuzle ezilmiş sarmısakları sirkeyi üzerini kapatacak kadar suyu ilav edin ağzını kapatıp buzdolabında muhafaza edin en fazla bir hafta dayanıyor

16 Aralık 2008 Salı

Gümüşhane Gendime Pilavısı


Bayramlarda Gümüşhane'nin vazgeçilmez yemeklerinden birtanesi Gendime pilavısı Annem'dede hemen hemen her bayram pişiyor O kadar çok seviliyor ki büyükçe bir tencereyle pişer ve o gün biter. Babam büyük olduğu için babamlarda toplanılır.
Amcamlar, halamlar kalabalık bir ortam yöresel yemekler tadı bir başka oluyor.
Anneciğim hem gendime pişirir hem pirinç pilavı isteyen istediğinden yesin diye ama çoğunluk gendime yer.
Yanına da ben pancar turşusu koymuştum tarifini bir sonraki yazımda vereceğim.

Gelelim tarifimize
2 su bardağı aşurelik buğday (Gendime veya yarma da denir)
1 su bardağı beyaz kuru fasulye (şeker fasulyesi)
500 gr. kuşbaşı et
2 adet kuru soğan
2 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞ TARİFİ
Bir gece önceden aşurelik buğday ve şeker fasulyesini aynı kap içinde bol soğuk suyla ıslatın.
Ertesi sabah yıkayıp, süzdürdüğünüz aşurelik buğday ve fasulyeyi bir tencereye, üzerine 3-4 parmak çıkacak kadar su ilavesiyle pişmeye bırakın.
Asla tuz atmayın çünkü sertleşir. İyice pişen aşurelik buğday ve fasulyeyi süzdürün bir kenarda beklemeye alın.
Bir tencereye kuşbaşı etleri koyun, yağı ekleyin ve sürekli karıştırarak 7-8 dakika kadar sote leyin.
İnce kıyılmış soğanlara baharatları ekleyip, 5-6 dakika süresince kavurmaya devam edin.
3 su bardağı suyu ilave edip, pişirmeye bırakın. etler biraz piştikten sonra buğday ve fasülyeyi ekleyip, orta hararetli ateşte pilavı pişirin. Pilav suyunu çekince, kısık ateşte 7-8 dakika gibi pişirip, altını söndürün ve demlenmeye bırakın.
20-25 dakika demlenen ve dinlenen pilavı tahta kaşıkla ezmeden karıştırıp, havalandırın ve servise hazır.
Not Pirzolalık etlede harika oluyor.

12 Aralık 2008 Cuma

Öğretmenler günü etkinliği. Ve Çikolatalı vişneli kek


Sevgili gönüldostum Hülya'nın evsahipliği yaptığı öğretmenler günü etkinliğini kaçırmak istemiyordum .Ama araya bayram girince unuttum son günde farkettim arşivimde bulunan bu kekle katılmak istedim canım benim sana kolay gelsin.En güzel şekilde başaracağını biliyorum.
Malzemeler
4Yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 kaşık kakoa
80gr çikolata parçesı
1 Çay bardağı fındık tozu
1 Çay kaşığı zencefil
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı çakirdekleri çıkmış vişne dondurucudan
Alabildiği kadar un
Yapılışı
Şeker ve yumurtayı 5 dakika kadar çırpıyoruz.Daha sonra tahta kaşıkla süt ve sıvı yağı ilave edip karıştırıyoruz Daha sonra kakoa, un, kabartma tozu, vanilya'da ilave edip kek kıvamına gelince hamur dikdörtgen bir borcam tepsiye döküyoruz üzerine vişneleri serpiştiriyoruz. Tepsiyi yağlamayı unutmayın hatta azcık unda serpiştirin.Çıkarınca ben üzerini pudraşekeriyle süzledim dilimlerin üzerini.

3 Aralık 2008 Çarşamba

Elmalı Tart


Elmanın kendisini çok sevmem hatta hiç yemem ama yapılan tatlı'larını çok severim.Eşimde çok sevdiği için en çok yaptık'larımdan bir tanesi Elmalı tart'dır. Farklı şekillerdede yaptığım gibi bu şekil en kolayıma gelenidir. Bu tartı yaklaşık 15 yıl önce halamın gelininden öğrenmiştim tadına bayılmıştım diyebilirim O gün bugün hep yapılır. Bende farkettimki bloğuma koymamışım. Aslında eklenecek tarifim çok ama Bebekten fırsat bulup yazı yazamıyorum Uyuttuğumda hangi işimi yapacağımı şaşırıyorum Temizlikti, ütüydü, yemekti.Birde misafirim gelecekse işte o zaman çok daha zorlanıyorum. Hanım'efendinin altı temiz karnı tok hiç bir sıkıntısı olmasada yine ağlıyor neymiş kucakta evin içinde gezdirecekmişim. Napalım bizde öyle yapıyoruz Akşamlardan babası fırsat buldukça dedesi,teyzesi.Kızımın gönlünü yapmaya çalışıyoruz
Malzemeler
2 yumurta
1 paket margarin (erimiş)
3 Yemek kaşığı yoğurt.
1 Paket kabartma tozu.
2,5 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un Kulak memesi yumuşaklığında
iç malzeme
4 adet orta boy elma
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı ceviz
Yapılışı elmaları soyuyoruz rendeye vurup tavada şekerle birlikte pişiriyoruz.Altını kapatınca cevizi ve tarçınını ilave ediyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.Diğer tarafta yumurta, şeker,yoğurt, erimiş margarin, kabartma tozu, unu ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz üçte birini ceviz büyüklüğünde yuvarlıyoruz derin dondurucuda donduruyoruz çıkarıp rendeliyoruz. Diğer hamuru borcama yayıyoruz üzerine elmayı yayıyoruz onun üzerine rendelenmiş hamuru yayıp fırına veriyoruz. Üzeri pembeleşince çıkartıyoruz soğuyuncada üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz.

27 Kasım 2008 Perşembe

Tahinli Cevizli Çörek


Tahinli çöreği çok seviyorum daha doğrusu tahinli bütün lezzetleri çok severim.Çarşıya indiğimde simitini çok sevdiğim bir simit'çim var her simit alışımda yanında birde tahinli çörek alıyordum. Sonra niye bunu ben yapmıyorum dedim.Daha sonra Ben yaptım çok geç kalmışım diye üzüldüm.Çünkü çok güzel olmuştu.Havalarda çok soğudu Soğuk kış günlerinde çayın yanında ohhh mis gibi oluyor.

Hamuru:
1 Paket instant maya
1 Corba kasigi toz seker
1 Cay kasigi tuz
Yarım Cay bardagi sivi yag
75 g tereyagi (oda sicakliginda, yumusak)
3 Cay bardagi ilik sut
Aldigi kadar un
Ici:
1 Su bardagi tahin
1 Su bardagi pudra sekeri
1 Çay bardağı sıvı yağ
Uzeri:
1 Yumurta sarisi
susam

Yapilisi:
Un, seker, tuz ve mayayi karistirin. Ortasini havuz gibi acip tereyagini, siviyagi ve ilik sutu koyun. Elinize ve kaba yapismayacak hale gelene kadar 5-10 dakika yogurun. (Yumusak fakat ele yapismayan bir hamur olmali.Hamurun ustunu ortup hacmi iki katina cikana kadar ilik bir yerde en az 1 saat dinlendirin.
Tahinle pudra sekeri sıvı yağı karistirin.
Hamuru 12 esit parcaya ayirin. 2-3 mm kalinliginda acip tahinli harci surun ve rulo seklinde sarin. Gul gibi bir ucu etrafinda sarin ve ucunu alta kivirin. Tepsiye dizdiginiz coreklerin ustune yumurta sarisi surun ve susam serpin. Onceden isinmis 180 C firinda ustu kizarana kadar 20-30 dakika pisirin. Firindan cikarinca ustune bir havlu veya baska bir tepsi ortun.

Not Arzu eden arasına tahinle beraber cevizde serpebilirsiniz ben yarısını cevizli yaptım

16 Kasım 2008 Pazar

Profiterol'lü Yaş pasta


Bizde doğum günleri evlilik yıldönüm'leri hepsi sonbahar ve kış hepsi arka arkaya olduğu için sıkışıyorum Nolurdu bazıları yaza gelseydi Yetmezmiş gibi benim kızımda 18 eylül oldu Neyse elimden geldiğince güzel geçmelerini sağlamaya çalışıyorum Bugünde erkek kardeşimin doğum günüydü bu pastayı'da onun için yaptım.Profiterol'lü zaten çok seviyorum böyle pastanın üzerinde çok daha güzel oldu.Profiterol tarifi için Buraya bakabilirsiniz
Yapılışı.
Aşağıda yaptığım pandispanyanın aynısı Ben bu defa 24 cm bir kalıba yaptığım için kendi kafama göre malzemelerden bir miktar artırdım .Diğer pastadan farkı bunlar karşılaştırma yapabilirsiniz aşağıdaki pasta 22 cm 'di
5 yumurta kırdım
4 kaşık sıcak su koydum
4 fincan un koydum

Krema olarak
1 paket kakoalı kremole
200 gr krema
300gr kuverur çikolata

Pastayı ikiye ayırdım vişne suyuyla ıslattım Kremoleyi üzerindeki tarife göre çırptım kremayı ısıttım ocağın üzerinde Daha sonra çikolatayı erittim kremanın içerisinde kremoleyle karıştırdım Daha sonra yarısını ara katına sürdüm muz döşedim kremanın diğer yarisıylada üzerini kapladım. Hazırladığım profiterol'leride üzerine dizdim dr oetker çikolata sosunuda profiterollerin üzerine gezdirdim onun üzerinede erittiğim beyaz çikolatayla şekiler çizdim.Herkes çok beğendi pastayı

11 Kasım 2008 Salı

Demlik Pasta


Abimin doğum günüydü nasıl pasta yapsam diye düşünürken Çaysız bir hayat düşünemeyen Abim için bu pastayı uygun gördüm Hem pastayı çok sever Hem çayı ikisi bir arada oldu.Günlerim nasıl geçiyor hiç birşey anlamıyorum kızım gece beni uyutmuyor Eğer o gün için misafirim gelmeyecekse öğlene kadar uyuyoruz işlerimi yapıyorum kızımın banyosunu yaptırıyorum Annanesine teslim ediyorum yürüyüşe çıkıyorum ve gün bitiyor Daha sonra akşam yemeği.
Pastanın yapılışına gelince Aşağıda yaptığım pastanın aynısı Bu pastayı bir kerede pişirdim üçe ayırdım.Bir katı muz bir katı vişneli.Ara katlarına kakoalı kremole Üzeri dr oetker pasta kreması vanilya aromalı İçerisine çok az sarı gıda boyası koydum .Biz şeker hamurunu çok fazla tercih etmediğimiz için sadece sapını şeker hamuru kullandım.Üzerinide kendi arzu ettiğim şekilde süsledim

5 Kasım 2008 Çarşamba

Bebek Mevlüt'ü Menüsü




Daha dün hamile kalmış gibiyim. Günler su gibi akıp gidiyor günler geçmiyor ne zaman doğuracam ne zaman kucağıma alacam derken kızım artık 48 gün lük oldu bile. Günlerimiz nasıl geçiyor diye merak edenler için kesinlikle plan proğram yapamıyorum herşey hanımefendiye göre ayarlı. Mutfaklada aramı açtı Günlük sıradan yemekler dışında mutfağa girmiyorum ha birde misafir geldiği günler hariç.Prensesimin sarılığı geçti derken 20. gününde başlayan gaz problemimiz devam ediyor çok kötü birşey yaa birtanem bazen ağlama krizine giriyor tabi bende onunla beraber.Doktorumuzun verdiği ilaç çok etkili olmadı. Bizde hemşire bir arkadaşın tavsiyesiyle Nurse Harvey's adlı bitkisel şuruba başladık Aynı zamanda birde Milupanın rezene çayını içiriyorum hergün. Ama haala gaz yüzünden ağlıyoruz bazen sabahlıyoruz. Buda geçecek inşallah allah daha büyük sıkıntı vermesin.Prensesimin 43. gün Mevlütünü okuttuk gerçek prenses gibi olmuştu.Mevlüte gelenlere öncelikle lohusa şerbeti ikram edildi daha sonra kolanyağı ve fıstıklı lokum ondan sonrada yukardaki tabakta olan
Tavuklu piavı
Su böreği
Ev baklavası
cevizli merdane talısı
Ayran
ikramı yapıldı Daha sonra mevlüte gelenlere minik hediyeler dağıtıldı. Hocamızında güzel sesiyle birlikte çok güzel bir mevlüt oldu.
Mevlütümüze gelenlere
Güzel sesiyle ilahi okuyan neslihan hanıma
Muhteşem sesiyle kuran okuyan nazlı hacaya çok ama çok teşekkür ediyoruz burdan
Hamilelik süresince aldığım 20 kilonun 10 kilosu gitti artık gr değişmiyorum diğer 10 kilo üzerime yapıştı sanki Bende bundan çok ama çok rahatsız oluyorum. Anneciğimle anlaştık gün içerisinde herhangi bir saat kızıma bakacak bende hergün 1,5 saat sahilde tempolu birşekilde yürüyüş yapıyorum henüz 2 gün oldu başlayalı inşallah yaza kadar vermem lazım 15 kilocuk :))Şimdilik bizden bu kadar en kısa zamanda görüşmek üzere

15 Ekim 2008 Çarşamba

Doğum günü Pastamız



Blogumu açalı 3, yıla girdim artık Blogumun doğum gününe pasta yapamadım burcuya yaptığım pastayla bloğumun doğum gününüde kutlamış olalım :))
Biratanecik kız kardeşim Burcunun doğum günüydü 13 Ekim hersene kutlardık bu sene yeni doğum yaptığım için Burcu kusura bakma bebekle uğraşırken bu sene pasta yapmam zor affet beni dedim.Oda tabiki ablacığım önemli değil dedi Ama tabikide ben duramazdım Annem bebeğe baktı ben yukardaki pastayı yaptım.Pastayı görünce burcunun gözleri işıl ışıl oldu.Onun mutlu olması benide mutlu etti
Görüntüsüne siz karar verin ama tadı muhteşemdi.
Bu arada kızım 27 günlük oldu bizim günlerimiz dolu dolu geçiyor.Elifnaz hanımı görmeye gelen misafirlerimiz çok oluyor.Onları ağırlıyoruz. Kızımla büyük bir aşk yaşıyoruz çok şükür sarılığımızı atlattık ama şimdide gaz problemlerimiz başladı.
Mlupanın rezene çayını içiyoruz. Biraz rahatlatıyor kızımı. Benim annem'lerin ilk torun olduğu için Dedesi, anneanesi, dayıları, teyzesi bütün ilgi onda kızım sevgi sarhoşu olacak. Babam beni çok severdi bunu çok yakından hissederdim ama artık ikinci plana atıldım:((
Gelelim tarifimize. Bu defa pandispanyamızı sevgili hünerli bayanlar Mügenin nişastalı pandispanya'sını yaptım çokta memmun kaldım.Aynı tarifi bir kakoalı birde sade olarak yaptım.
Malzemeler
4 Adet Yumurta
4 Türk Kahvesi Fincanı Toz Şeker
3 Türk Kahvesi Fincanı Un
1 Türk Kahvesi Fincanı Mısır veya Buğday Nişastası
2 Yemek Kaşığı Kakao
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
3 Yemek Kaşığı Kaynar Su
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
Kreması
1 peket kakoalı kremole
1 paket kremşanti (2 poşet)
80 gr beyaz çikolata
200gr kuvertur çikolata
1,Katı Yazdan çekirdekleri çıkarılmış dondurucuda olan vişnelerden pastanın bir katına dizdim
2, Katı 1 su bardağı damla çikolata
3, katıda yine yazdan dolabıma koyduğum ahududu bolca dizdim
4, katın üzeri benmari usulü erittiğim kuvertur çikolata
Yapılışı
Pandispanya'nın kekini önce kakoalı olanını yaptım yumurtaların beyazlarını cam bir kapta kar halini alıncaya kadar çırptım sarılarınıda şekerle çırptım daha sonra sıvı yağ ve sıcak suyunuda ilave ettim yumurtanın beyazıyla karıştırdım karıştırma işlemini yaparken tahta kaşık kullanırım her zaman.Daha sonra un kakoa kabartma tozu vanilya bunları 2 kez eledim sonra yumurtalı karışıma ilave ettim daha sonra fırına verdim. Aynı işlemi birde sade pendispanya için yaptım kakoa katmadan.
daha sonra bu kekleri ikiye böldüm .Kremoleyle kremşantiyi birlikte çırptım. kekleri vişne suyuyla ıslattım her ketini keklerin arasını bu kremadan sürdüm yükardada yazdığım gibi herkatın arasına farklı bişeyler koydum en üst katada erittiğim kuvertur çikolatayı döktüm yanlarına kremoleli karışımdan sürdüm son olarak erittiğim beyaz çikolataylada pastanın yanınıa burcu tabağada seni çok seviyoruz diye yazı yazdım.

26 Eylül 2008 Cuma

BİZ GELDİİİİİK

MAŞALLAH DEMEYİ UNUTMAYIN LÜTFEN


Teyzeler ablalar ben geldim. Ben ElifNaz Annem beni sizlerle tanıştırmak istedi.Ben bu dünyaya haala alışamadım yaa geldiğimden bu yana hep hastayım rengim sarardı hep uykum var.sürekli kucaktan kucağa geziyorum ama ben halsizim gözlerimi açamıyorum. Burdan Seda teyzeme çok ama çok teşekkür ediyorum beni hastanede ziyaretime geldiği için.Pembeli teyzem aradı Pastacı kız Özlem teyzem aradı birde Süheyla teyzem aradı hepinize teşekkür ederim. Annemin sitesine msj bırakan diğer teyzelerede çok teşekkür ediyorum hepsinin şimdiden ellerini öpüyorum bayramlarını kutluyorum.


İşte doğum hikayemiz.
18 Eylül saat 10-20 itibariyle 4150 gr olarak dünyaya merhaba dedi prenses'im.
Sonunda prenses'ime kavuştum. Allaha binlerce kez şükürler olsun.Çok sağlıklı ve dünya tatlısı bir kızım olduğu için.Hamilelik süresince 20 kilo almıştım normal doğum yapmayı çok istememe rağmen kızım tam olarak dönmediği için sezeryan olmak zorunda kaldım. Kontorole gittiğimizde sezeryan günümüzü belirledik 18 eylül olarak. Günümüz geldi içim içime sığmıyordu hazırlandık hastaneye gittik işlemleri yaptırdık yatışım yapıldı. Heyacandan titriyordum kaskatı kesilmiştim.Neyse eşim ve Annemlerle vedalaşıp amaliyathanenin yolunu tuttum.Doğumumuza babannemiz gelememişti şehir dışında ve halamızda yeni doğum yaptığı için halamızın yanında kalıyordu. İnanılmaz birşekilde titriyordum doktorum beni konuşturmaya çalışıyordu daha sonra uyudum çok heyacanlandığım için epidural sezeryan istememiştim. Uyumak istiyordum uyandığımda herşey bitsin istiyordum.Ama uyandığımda korkunç bir ağrı vardı karnımda sürekli karnım çok ağrıyor diye ağladığımı hatırlıyorum.Üstelik karnımın üzerinde çok büyük bir ağırlık vardı yada bana öyle geliyordu.Yalvarıyordum onu alın diye hemşireler 2 saatten önce alamayız dediler.Annemler kızımı görmüşler çok güzel diyorlardı Eşime sordum nasıl diye çok güzel dedi. Ben sabırsızlıktan ölüyorum sürekli soruyorum artık getirsinler diye 2 saat sonra kızımı getirdiler harika birşeydi. Ama yinede benimseyemedim bu güzel şey benimmi diye.Saatler geçtikçe ben daha bir kendime geldim.Hep yüzüne bakmak istiyordum koklamak istiyordum.Neyse hastanede 2 gün kaldık çıkacağımız gün kızımda sarılık başladı. Eve geldik ama yinede hergün hastanedeyiz bir türlü düşmüyor hergün daha çok artıyor kızımı kevgire çevirdiler kan ala, ala içim parçalanıyor ama sarılığın yüksek olmasıda korkutuyor beyine kalıcı hasar bırakıyormuş. Doktorumuzun her dediğini yaptık yatmaya gerek görmediler ama her gün test yapıldı. Neyseki artık düşüşe geçti.Kızımla aramızda çok büyük bir aşk var Allahım isteyen herkese nasip etsin bu duyguyu

8 Eylül 2008 Pazartesi

Çavdar ekmeği


Babacığım çok sağlıklı yiyecekleri tercih ettiği için bu ekmeği seveceğini düşündüm. Ramazanın ilk günü ekmekler benden dedim bu boyutta 3 tane ekmek çıktı bir tanesi bize 2 tanesi annemlere Bu kadar beğenileceğini düşünmemiştim Tadan herkes çok beğendi ramazanın ilk gününden buyana 3. kez yaptım Gerçekten harika oluyor.
Malzemeler.
1 paket sinangil çavdar unu
1 su bardağı söke kepek unu
1 su bardağı beyaz un
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıcak su
1,5 paket dr oetker kuru maya
1 yumurta Beyazı içine sarısı üzerine
1 Avuç damla çikolata
1 avuç kuru üzüm
1 Tatlı kaşığı tuz
üzerine file fındık serpiştirdim
Yapılışı
Bütün malzemeleri karıştırdım 1 saat mayalanmasını bekledim. 9 parçaya böldüm hamuru her parçayı elimde uzatarak her 3 çubuktan saç örgüsü yaptım. Tepsiye dizdim üzerlerine yumurta sarısı ve file fındık serpiştirdim. Yarım saatte 75 derecede ısıttığım fırında mayalanmasını bekledim.Daha sonra pişirdim

6 Eylül 2008 Cumartesi

Mercimekli Bulgur Pilav


Hamileliğimin son günleri olması dolayısıyla oruç tutamıyorum. Ama o heyacanı taşıyorum eşimden dolayı.
Ona güzel şık iftarlar hazırlamaya çalışıyorum. Eşim hergün pirinç pilavı yese yeter artık demez. Çok seviyor.
Bulgur pilavıyı sevmezdi bu pilavımı yedikten sonra Özlem harika olmuş dedi. Bencede çok güzel oluyor bulgur pilavının yanında salatalık turşusu bence çok yakışıyor. Bebek doğduktan sonra turşu yiyemiyeceğim için ben yaz turşusu yapmıştım şimdi bitmek üzere.
Malzemeler
2 Su bardağı bulgur
1 Su bardağı yeşil mercimek
3 Su bardağı su
1 Tane tavuk bulyon
2 Domates
2 adet sivri biber
1 Soğan
3 Diş sarmısak
1 Çay kaşığı kimyon
1 Çay kaşığı kekik
1 Kaşık tereyağı
2 Yemek kaşığı sıvıyağ
Yapılışı
Sıvıyağ ve tereyağı karışımında soğanları kavurdum.İncecik doğranmış sarmısak domates biber daha sonra bulguru ilave ediyoruz. Önceden haşladığım mercimeğide ilave edip tavuk bulyonu ve suyunu tuzunu kimyonunu kekiğini koydum kısık ateşte pişirdim.

3 Eylül 2008 Çarşamba

ŞEKER PARE


Daha öncede bahsettiğim gibi.Ramazanda bizim hergün mutlaka tatlı yapılır özelliklede şerbetli tatlılar. Ramazanın ilk günü bu şekerpareyi yapmıştım.2 yıl öncede yayınlamıştım ama resim silinmiş bende tekrardan yayınlıyorum.

YAPILIŞI
1 Oda sıcaklığında margarin
1Yumurta sarısı üzerine
1/2 su bardağı irmik
1/2 çay bardağısıvı yağ
1 Kabartma tozu
1 Vanilya
Aldığı kadar un
Elinize yapışmasın hamur Ama hamurunuz yumuşak bir Hamur olsun.Şerbetli tatlılarda Hamur ne kadar yumuşak olursa okadar güzel şerbet çeker.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın avucunuzda şekil verin tepsiye dizin üzerlerine fındık koyun fırına verin 180C pişince üzerlerine sıcakken şerbetini dökün.
ŞERBETİ
4 SU bardağı şeker
4 SU bardağı su
Aşağı alacağınız zaman limon suyu

Denemenizi tavsiye ederim ağzınızda dağılıyor
Afiyet olsun

30 Ağustos 2008 Cumartesi

Pudingli kurabiye ve Sedanın menüsü


Bir süre önce kızkardeşim burcuyla Süheylaya gitmiştik Seda çok hasta olduğu için gelememişti. O zaman birsürü şeyin yanında bu kurabiyelerdende yapmıştı ama makinemi yanıma almayı unuttuğum için o güzelim masayı görüntü'leyememiştim.Burcuda çok beğendiği için gelince kahvemizin yanına bu kurabiyelerden yapmıştım. Ama yayınlamak bu güne kısmet oldu. tabi süheyla'ylada pişti olmuşuz.Canım arkadaşım Seda bakırköyden bahçeşehire taşındı Ramazan gelmeden hayırlı olsuna gidelim dedik Süheylayla gittik. canım benim hiç birşey hazırlamasanda bize senin gülen yüzün sıcaklığın yeterdi.Ama birsürü mamalar hazırlamış güzel bahçesinde bize ikram etti hepsi birbirinden lezzetliydi Sedacığım ellerine sağlık Menümüzdekileri sayayım misafiriniz geleceği zaman menülerden bakabilirsiniz.
Sedanın menüsü.
Havuçlu patates salatası
Mercimek salatası
Poğaça
Tahinli kurabiye
Kıymalı börek
zeytinyağlı dolma
Etimek tatlısı
cheescake.

Kurabiyenin tarifi
125 gr.margarin
1 çaybardağı sıvıyağ
1 caybardağı süt
1 paket kakaolu puding
3-4 kaşık pudraşeker Ben 1 su bardağı koydum
1 paket kab.tozu
Aldığı kadar un
Süheyla sonra damla çikolatada ilave etmiş iyi fikir bende bundan sonrakilere koyarım
YAPILIŞ
Bütün malzemeleri karıştırın,yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.Bu hamurdan ceviz büyüklügünde parçalar koparın,yuvarlayın ben gerebiç kalıbında yaptım. siz yuvarlak yapıp ortasına fındık koyabilirsiniz Süheylanın yaptığı gibi.Çıktığında yumuşak olan bu kurabiyeler biraz bekleyince sertleşiyor.Çok lezzetli.

19 Ağustos 2008 Salı

Vişneli Tart




15 günde bir toplandığımız bir arkadaş gurubum var.Bugünde Emine hanımda toplandık çok güzel bir gündü. burdan Emine hanıma çok teşekkür ediyorum. Giderkende boş gitmemek için.Yukardaki vişneli tartı yaptım tadan herkes çok beğendi.Bencede çok güzeldi.
Malzemeler
2 yumurta
1,5 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
100 gr margarin yumuşak oda ısısında
1 paket kabartmatozu
5 damla vanilya aroması
Aldığı kadar un
1 paket dr oetker sakızlı muhallebi
1 paket dr oetker tart jölesi
Yaklaşık bir ay önce buzluğa stok yaptığım çekirdeği çıkarılmış vişne
Yapılışı
Yumurta şeker margarin mikserle çırpılır ve diğer malzemeleride ilave ederek tart kalıbına dökülerek fırına verilir.Fırından çıkardıktan sonra soğuması beklenilir. Diğer tarafta sakızlı muhallebi üzerindeki tarife göre yapılır tartın üzerine dökülür. Üzerine vişneler dizilir.onun üzerinede tart jölesi yapılır paketin üzerindeki tarife göre yapılır ve vişnelerin üzeri jöleyle kaplanır. buzdolabına soğuması beklenir.Daha önceden hep kremoleyle yapardım sakızlı muhallebiyle ilk kez denedim bence harika oldu.

12 Ağustos 2008 Salı

Şeftali'li Muffin


Geçen gün kızkardeşim bir işi için dışarı çıkmıştı o dönene kadar bu muffin'leri yaptım yanınada açma yaptım çay demledim balkonda ona sürpriz yaptım çok hoşuna gitti.Şeftali'li muffini ilk kez denedim. kalıpta yaparsam şeftalilerin kalıbın dibine çökeceğini düşünerekten muffin kalıbına yaptım süper bir muffin olduğunu söyleyebilirim. Kaçtane yediğimi isterseniz söylemeyeyim :))
Malzemeler
2 orta boy yumurta (ben 3 kırdım çünkü çok küçük çıktı yumurtalar)
1 su bardağı şeker
125 gr margarin (ben hüner kullandım)erimiş.
Yarım su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartmatozu
1 ortaboy şeftal
Aldığı kadar un
Yapılışı
Şekerle yumurtayı iyice çırptım süt ve erimiş margarin diğer malzemelride ilave ettim ununuda ilave ettikten sonra en son olarak küp küp doğranmış şeftalileride ilave edip. Muffin kalıplarına paylaştırdım 18 tane maffin çıktı.

9 Ağustos 2008 Cumartesi

Haşhaşlı Kek



En çok sevdiğim keklerden bir tanesi haşhaşlı kek. Şu ana kadar sayısız yapmışımdır ama hala siteye koymadığımı farkettim.bazen aksilikler oluyor çok güzel yaptığın şeyleri bile resim çekemiyorsun.Bu kek yerken çıtır çıtır oluyor yani ben çok seviyorum.Arkadaşlar belim ikiye ayrılacamış gibi ağrıyor bende kısa kesip kalkıyorum pc başından
Malzemeler
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı haş haş tohumu
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tarçın
1 paket vanilya
2 paket kabartmatozu
Aldığı kadar un :((
üzgünüm sürekli yaptığım şeylerin ununu ölçmüyorum
Yapılışı
Yumurtayla şekeri iyice çırpıyorum daha sonra süt ,sıvıyağ, haşhaş baharatları,unu kabartmatozunu, vanilyayı elekten geçiriyorum Kıvama gelince yağlanmış kek kalıbına döküp 175 derece fırına veriyorum.

3 Ağustos 2008 Pazar

Poğaça


Sitemi ihmal etmeyi hiç istemiyorum. Malum hem aşırı sıcaklar hem hamile'liğimin ilerlemiş olması beni iyice hantallaştırdı diyebilirim. Sağolsun kız kardeşim bu yaz büyük fedakarlık yaparak tatile gitmedi benimle kalıyor çok ama çok yardımcı oluyor o olmasa kesinlikle çok zorlanırdım.Sağolasın birtanem benim canım herşeyim. Bugün bize
pazar kahvaltısına bu mis gibi poğaçaları Burcu yani kardeşim yaptı süperdiler ellerine sağlık birtanem benim.

Malzemeler

250 gr margarin (hüner yada bizim kullanıyorum) orta yumusaklıkta olacak
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kuru maya
Yarım su bardağı yoğurt
2 yumurta
1 çorba kasığı toz şeker
1 tatlı kasığı tuz
Aldığı kadar un

içine:
Beyaz peynir
Maydonos

uzerine:
1 yumurtanın sarısı
susam,çörek otu, haşhaş ne arzu ederseniz

Yapılışı

Un harıc tum malzemeler kaba alınır ve iyice birbirine karıstırılır un ilavesi ile orta yumusaklıkta hamur yapılır Yarım saat dinlendirilir.
Hamurdan parçalar koparılır. elle acılır avuç buyukluğunde oval sekilde.
peynir ,maydonos konur kabatılır sekil verilir.
Üzerine yumurta sarısı ve susam tepsiye dizilir. sıcak ortamda bir saat mayalanır. önceden ısınmıs 1180 derecede pisirilir...

17 Temmuz 2008 Perşembe

Çilek reçeli


Bu aralar bütün bloglarda olduğu gibi bendede bir isteksizlik var pc başında oturamıyorum.sıcaklar çok artık 31 haftalık hamileyim. Heryerim balon gibi ellerim, ayaklarım doktorum mümkün olduğunca yat dedi. Gezmek yasak ama benim gibi biri hiç yatabilirmi Birkaç defa doktoruma rağmen çıktım sonuçlarına katlanmak zorunda kaldım onun için dışarı çıkamıyorum ama evdede yatmıyorum.yine börekler açıyorum hergün bişeyler yapıyorum sonrada ayaklarımın üzerine duramıyorum:((Gelelim tarife çilek mevsimi geçti artık bende bir ay önce yapmıştım bitti bile kışlık reçellerimi sağolsun kayınvalidem yapıyor. Erik,Kayısı,vişne yapar değişiklik için bende çilek yaptım.
Malzemeler
1 kilo çilek (miniklerinden) tepeleri kesilmiş yıkanmış
Aynı kapla bir kap şeker bir kap çilek koyulacak
1 tatlı kaşığı limontuzu
Yapılışı çilekleri temizledim yıkadım akşamdan bir kap çilekle bir kap şekeri tencereye koydum sabah ateşin üzerine koydum. kıvamını anlamak için yarım su bardağı suyun içerisine reçelden damlattım damla dağılmazsa kıvama gelmiştir aşağı almaya yakın limon tuzunu ilave ettim.

3 Temmuz 2008 Perşembe

Kandil simidi


Sitemde pasta görmekten ööööö geldiğini biliyorum arşivimde eklenecek tarifler olmasına rağmen ben sitemle ilgilenemiyorum. Biraz sıcaklar bunaltıyor birazda hamilelikten kaynaklanan ayaklarımda ileri derecede ödemler oluştu balon gibi oldum evin içinde ordan oraya yuvarlanıp duruyorum.Normalde ilkbaharı yazı okadar çok seviyorumki zaman dursun geçmesin istiyorum ama bu yaz bir an önce geçsin istiyorum kızıma bir an önce kavuşmak için.Mübarek üç aylara girmiş bulunuyoruz bu mübarek günlerin içerisinde mübarek gece olan Regaip kandilinizi kutluyorum kimin ne duası varsa bu gecenin hürmetine Rabbim kabul eylesin. Bende bu mübarek gecelerde ya un helvası yada kandil simiti yapıp komşularıma dağıtıyorum bugünde yukarda gördüğünüz simitleri yaptım. Ben kandil simidini çok seviyorum kandil dışındada aklıma vurunca yaparım.
Malzemeler
250 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı süt
6 çay kaşığı şeker
4 çay kaşığı mahlep
Yarım yemek kaşığı tuz
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un
üzeri için bolca susam
üzeri için yumurtanın akı
Margarini oda ısısında yumuşayıncaya kadar bekletiyorum. Daha sonra diğer malzemeleride ilave ediyorum yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğuruyorum. Elimle çubuk şekli verip üçlarını birleştirip halkalar oluşturuyorum susama bululayıp tepsiye diziyorum. Üzerleri pembeleşinceye kadar fırında tutuyorum

11 Haziran 2008 Çarşamba

Doğum günü pastası


Canım arkadaşım sedanın haziranın ilk haftası doğum günüydü tam olarak gününü bilmiyordum nasıl öğrensem diye düşünürken Galleria vestel bayisi sedaların orayı aradım eşinden gizlice öğrenirim diye düşünmüştüm 2 kez aradım seda çıkınca kapadım :))daha sonra sedanın kızkardeşinden öğrendim. oturmaya davet ettim doğum gününü bilmiyormuş gibi ona süpriz yapmak istemiştim.Sedacığım sana layık olmasada elimden geleni yapmaya çalıştım.
Menümüzde
Sedanın çok sevdiği su böreği
Doğum günü pastası
Mercimekli poğaça
Kabak salatası
Annemin yaptığı mercimek köftesi
Sedanın getirdiği Muhteşem cheesecake
Malzemeler
6 yumurta
12 yemek kaşığı şeker
12 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
3 kaşık kakoa
2 paket kabartma tozu
Arası için
300 gr sütlü kuvertur çikolata
200 gr süt kreması
1 paket çikolatalı kremole
Bolca çilek
Bolca antepfıstığı krokan
üzerine hazır şekerhamuru kullandım
Kremanın hazırlanması
Sütkremasını ocakta ısıttım kuverturu içerisinde erittim daha sonra 2,5 su bardağı sütle çırptığım kremoleyle karıştırdım buzdolabında yarım saat bekletip sonra kekin arasına kullandım
Yapılışı
Şekerle yumurtayı yaklaşık 8 dakika çırptım.Diğer malzemelride koydum 26 cm çapında bir kalıba döktüm fırına verdim.Pişince fırını kapağını soğuyuncaya kadar açmıyorsunuz.Daha sonra 3 parçaya ayırdım. Kekleri şeftali suyuyla bolca ıslattım kremasını sürdüm çilekleri dizdim.Fıstık krokanlarını serpiştirdim diğer katlarada aynı işlemi yaptım.Son katıda kremayla kapladım.Üzerinide şekerhamuruyla kapladım üzerinide içimden geldiği gibi süsledim.
Not (Daha çok kabarsın diye 2 kabartmatozu kullandım kekim biraz sert oldu önceki keklerim gibi olmadı)belkide çok özendiğim içindir.

8 Haziran 2008 Pazar

Mine kurabiyesi



Bu kurabiyeleri yaklaşık bir yıl önce Mine'nin bloğunda görüp hemen yapılacaklar listesine almıştım.o sıralarda yaptım ama resim çekemeden bitmişti Bunlarıda iki ay önce arkadaşım deryaya giderken yaptım götürdüm. Benim yaptığıma inanmadılar hadi canım bunlar hazır demişlerdi. kutusuyla falan çok şık olmuşlardı.Bu arada arşivimde yayınlanacak tarif çok ama ben bir türlü yaınlayamıyorum.
Malzemeler
50gr. ceviz içi (çekilmis)
200gr. tereyağ/margarin
100gr. pudra şekeri
50gr. bitter çikolata (rendelenmis)
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı konyak, rom veya süt
1 corba kaşığı kakao
300gr. un
Süslemek için: 1 çorba kaşığı kakao ve 50gr. bitter çikolata

1 Yağ ve pudra şekerini krema haline gelene kadar çırpın. Yumurta sarısı, süt, 1 çorba kaşığı kakao, ceviz ve rendelenmiş çikolatayi ekleyip karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar, un ekleyerek yoğurun. Hamuru streç folyoya sarıp, 30 dakika buzdolabında bekletin.
2 Fırını 160° C’ye ısıtın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Hamurdan 1 tatlı kaşığı kadar parçalar koparıp, 4-5 cm’lik çubuklar yapın. Aralarında 2′şer cm. kalacak şekilde tepsiye dizin. 10-15 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra tepside 4-5 dakika bekletin. Telin üzerine aktararak sogutun.
3 Kurabiyeler iyice soğuduktan sonra üzerlerine 1 çorba kaşığı kakao serpin. 50 gr. çikolatayı eritin. Sıkma torbasiyla (ben pişirme kağıdından ufacık bir külah yapıp, onu kullanıyorum) kurabiyelerin üzerine ince, dalgalı çizgiler yapın.

27 Mayıs 2008 Salı

Nişastalı Kurabiye


Bu ara çok yoğunum malum bahar temizliği boya tadilat.Ama sitemi okadar çok ihmal ettimki artık işim olsada siteyi güncellemek istiyorum.Bu kurabiyeleri geçenlerde arkadaşlarıma yapmıştım.Kesinlikle bayatlamıyor .
Malzemeler
1Paket margarin
2 Adet yumurta
1 Su bardağı şeker
1 Su bardağı un
1 paket kabartma tozu
3 Su bardağı nişasta
Karıştırma kabında iyice yumuşamış margarin. Ve diğer malzemeleride sırasıyla ilave ediyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
Sonra masanın üzerinde merdaneyle 1 cm kalınlığında açıyoruz. Ve kalıplarla şekil verdim fırına verdim.Çıkardıktan sonra benmari usülü erittiğim çikolatayla süsledim

22 Mayıs 2008 Perşembe

Haşhaşlı Açma


Bu aralar bütün bloğlara bir bahar rehaveti çökmüş durumda.ben artık kendime geldim canım yine hep bişeyler yapmak istiyor.Aylık kontorolüme gittim şeker testim yapıldı allaha şükür düşük çıkınca doktorum bana rahatlıkla pasta börek yiyebilirsin dedi:))tabi fazla kilo almamak kaydıyla diye eklemeyide unutmadı. Neyse gelelim açmalarımıza Ben çok severim haşhaşı sağolsun halacığıma çorumdan getirtiyorum 1 yıl yetiyor bana.
Malzemeler
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı süt
6 su bardağı un
3 yemek kaşığı şeker
yarım yemek kaşığı tuz
2 çay kaşığı mahlep
1 paket dr oetker kuru maya
1 yumurtanın sarısı üzerine beyazı içine
Aldığı kadar yağlı haşhaş
Yapılışı Bütün malzemeleri karıştırdım ılık bir hamur yoğurdum mayalanmaya bıraktım. Daha sonra hamurdan cevizden büyük parçalar kopardım masa üzerinde uzun çubuk şeklinde yuvarladım sonra biraz düzleştirdim arasına yağlı haşhaştan sürdüm ve kıvırdım sonrada yuvarlak şekil verip tekrar mayalanmasını bekledim Üzerine yumurtayı sürüp mavi kuru haş haş serpiştirip fırına verdim.

20 Mayıs 2008 Salı

Arkadaş davetim Ve Yalancı profüterol


15 Günde bir toplandığımız bir arkadş gurubum var bu defa bendeydi sıra.çok güzel geçti çok hoş ve samimi bir ortam oluyor. Geldikleri için çok teşekkür ediyorum .Onlara elimden geldiğince güzel şeyler hazırlamaya çalıştım. neler hazırladığımı da yazayım çünkü ben bazen nasıl menü oluşturacağımı düşünürken zorlanıyorum fikir olması için masalarımıda bazen yayınlıyorum.
Menümde
Yoğurtlu kabak salatası
Piyaz
Zeytinli açma
Tül böreği
nişastalı kurabiye
Süpriz kek
Yalacı profüterol


Bu tarifi canım arkadaşım süheylada görmüştüm ve yapılacaklar arasında not alınmıştı. İlkdefa yaptım ama geç kalmışım çünkü harikaydı. Çok basit bir o kadarda güzel bir tatlı süheylacığım çok teşekkür ederim tarif için
ETİMEKLİ PROFİTEROL
1 kg.süt
1 bardak şeker
1 bardak un
1 paket krem şanti
1 bardaktan biraz az süt-şantiy için-
1 paket tuzsuz etimek
1 paket hazır çikolatalı sos
süslemek için fındık,fıstık,badem
YAPILIŞ
Süt,un ve şekeri sürekli karıştırarak pişirin,biraz soguyunca içine bir kaşık tereyagı ekleyin.Krem şantiyi sütle çırpın,ve muhallebiye ekleyerek iyice çırpın.Etimekleri irice parçalara ayırarak, çırptığınız karışıma ekleyin ve ıslattığınız borcama veya kaselere boşaltın.Hazır çikolatalı sosu paketin üzerindeki tariften daha az miktarda sütle hazırlayın.-2,5 bardak yazıyor,ben 1 bardak süt 1 bardak su kullanıyorum-Onu da karışımın üzerine yaydıktan sonra üzerini arzu ettiğim şekilde süsledim.(tabi masaya geldiğinde üzerindeki süsler erimişti :))

10 Mayıs 2008 Cumartesi

Anneler günü pastam



Tüm annelerin anneler gününü kutluyorum.Annesini erken kaybedenlere bazen çok üzülüyorum çünkü annem benim herşeyim allahım uzun ömür versin ona.Arkadaşım, sırdaşım, dostum ve annem yani herşeyim.Bu arada bende Anne adayıyım tembelliğimden anlamışsınızdır mutfakla aram açıldı epeyce bir zaman ama artık iyiyim.Şu anda 20 haftalık oldu bebeğim bu bebeği 4 yıl beklediğim için kucağıma almak için çok sabırsızlanıyorum diyebilirim Allahım sağlıklı birşekilde kucağıma almayı nasip etsin bana.Allahım isteyen herkese anne olmayı nasip etsin. Gelelim pastamıza bu pastayı annem için yaptım tadıda görüntüsüde çok beğenildi sizce nasıl olmuuş.
önceki pandispanya tarifimin aynısı
Malzemeler
5 yumurta
11 yemek kaşığı şeker
11 yemek kaşığı un
1 kabartmatozu
1 vanilya
Ara katı
1 paket kremole çikolatalı
200 gr süt kreması
200 gr kuvertur çikolata
2,5 su bardağı süt
1 su bardağı frambuaz
yarım su bardağı fındık
2 yemek kaşığı şeker(fındığı krokan yapmak için)
üzeri için
2 poşet kremşanti
2 su bardağı süt
50 gr kuvertur çikolata
şeker hamuruyla yaptığım güllerim
Öncelikle önceden dolaptan çıkardığım yumurtayla şekeri yaklaşık 10 dakika çırptım diğer malzemeleride koyup fırına verdim piştikten sonra fırının kapağını açmıyoruz havası inmemesi için.Daha sonra keki üçe böldüm birinci katı şeftali suyuyla ıslattım kremoleyi sürdüm frambuazları serpiştirdim üzerine.Diğer katı kapadım yine şeftali suyuyla ıslattım tekrar kremoleyi sürdüm ve 2. kata fındık krokan serpiştirdim 3. katı kapadım kremşantiyle kapladım. Üzerine şeker hamuruyla yapılan güller yerleştirdim ve 50 gr kuvertur çikolatayı benmari usülü erittim üzerindeki yazıyı yazdım.

29 Nisan 2008 Salı

Kadayıf dolması


Bu tatlıda erzurum yöresisine ait bir tatlıdır erzurumlu değilim ama her yörenin mutfağına meraklıyım Bu kadayıf dolmasını yapalı epey bir zaman oldu arşivde duruyordu. Bu aralar canım günlük sıradan yemekler dışında bişey yapmak istemediği için siteye koyacak tarifim olmuyor siteyide daha fazla boşlamamak için bu tarifimi yayınlıyorum.Ramazanda sık yaptığım tatlılardan bir tanesi kadayıf dolması.
Malzemeler
Yarım kilo veya 1 klo kadayıf
5 adet yumurta
Bolca ceviz
Malzeme size kalmış fazla yapınca buzlukta güzel duruyor daha sonrası için hazır bir tatlı oluyor
2.5 su bardağı sıvı yağ kızartmak için
şerbeti
3,5 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
yarım limon
Kadayıfları biraz didikledikten sonra fazla didiklemeyin telleri uzun olması gerekiyor daha sonra dolma saracak şekilde bir parça kopartıp bir kenarına bolca ceviz koyup sarıyorum daha sonra çırpılan yumurtaya bulayıp kızgın yağın içerisine atıyorum kızarınca çıkartıp soğuk şerbetin içerisine atıyorum.

Not Ben sardığım gün kızartmıyorum en azından bir gün öncesinden sarıp buzlukta bekletiyorum buzluktan çıkartıp sonra çırpılmış yumurtaya buluyorum ve kızartıyorum böyle yaptığımda kadayıfın telleri kabarık durmuyor düz oluyor.

20 Nisan 2008 Pazar

Kakoalı ıslak kurabiye


Geçen hafta babacığım bizi pikniğe götürdü. Ben pikniğe giderken hiç eksiksiz giderim herşeyi alırım. Çayın yanına peynirli poğaça yaptım mangalda türk kahvesi yaparım dedim onun yanınada bu kurabiyeleri yaptım tadan herkes çok beğendi özellikle babam bayıldı kahvenin yanındada harikaydı. süheyla yapmıştı çok beğenmiştim o zamanda.Bence sizde deneyin
MALZEMELER
1 Paket (25 gr.) Ulker Kakao
1/2 Paket Oda Sicakliginda Margarin veya tereyağı
1 Yumurta
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
1 Cay Bardagi Sivi Yag
1 Cay Bardagi Seker
Aldigi Kadar Un
Hindistan cevizi (Uzerini Suslemek Icin)
SURUBU ICIN
3 Cay Bardagi Seker
3 Cay Bardagi Su
YAPILISISurup malzemelerini kucuk bir tencereye koyup, pisirin. Yogunlasan surubunuzu iyice sogutun. Surup soguduktan sonra 1 saat kadar buzdolabinda bekletin. Hamur malzemelerini karistirip, aldigi kadar unla yumusak bir hamur elde edin. Istediginiz buyuklukte toplar yapip, uzerine hafifce bastirarak, yagli kagit serilmis firin tepsisine dizip, 200 derecede uzeri catlayana kadar pisirin. Sicak kurabiyeleri, soguk surubun icine, hizlica batirip, cikartin ve servis tabagina alip, antep fistigiyla susledikten sonra, bir gece dinlendirdikten sonra servis yapin.
ilk yaptığınızda size çok kuru gibi gelebilir ama bir gece dinlendikten sonra harika oluyor.

13 Nisan 2008 Pazar

Çilekli Cheesecake




Bizim ailede hiç kimse cheesecake sevmiyor benden hariç. Geçen hafta canım aşırı derecede cheesecake istedi acaba yapsammı yapmasammı diye düşündüm çünkü yaparsam hepsini ben yemek zorunda kalacaktım.Nitekim öyle oldu canım arkadaşım sedaya bahsettim bu isteğimden canım hemen yaparım dedi sağolsun ama onada kıyamam zaten çalışıyor geç geliyor.Biliyorumki başım sıkıştığında hemen koşacak dostlarım var buda beni çok mutlu ediyor . Bu cheescake tarifinide sedacığımdan aldım bizi davet ettiğinde yapmıştı çok güzeldi aynı tarifi uyguladım sonuç mükemmeldi. 3 gün boyunca yedim :)))))Tarif sedanın tarifiyle birebir aynı.
MALZEMELER
6 paket labne peynir
1 su bardağı şeker
5 yumurta
yarım su bardağı un
yarım bardak ekşi krema (yarım bardak ılık süt içine 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyip hafif karıştırıp 10 dakika bekleyin
1 paket vanilya
200 gr ufak doğranmış çilek

Önce 26 cm lik kelepçeli kalıbı suyun içerisinde pişireceğim için kenarlardan su sıçramasını önlemek için kalıbın kenarlarından yüksekçe çıkacak şekilde kalıbı dıştan folyo ile sardım.
Labne peyniri mikser ile 3-4 dakika çırptım içine şekeri ekleyip çırpmaya devam ettim sonra unu eledim çırptım ve yumurtaları teker teker çırparak ekledim en son ekşi kremayı ekleyip çilekleri karıştırdım ve kalıba boşalttım.Derin bir fırın tepsisinin içine(ben midi fırın tepsimi kullandım) kelepçeli kalıbın yarısına gelecek kadar sıcak su doldurup kalıbı içine oturttum önceden ısıtılmış 180 derecede 40 dakika sonra 150 derecede 10 dakika pişirdim.Piştikten sonra fırının kapağını açmadan soğumasını bekledim daha sonra 2 saatte tezgahta bekledi sonra üzerini kapatıp bir gece dolapta dinlendirdim.Servisten önce üzerine hazır çilek sosu döktüm.İki gün sonra tadı dahada güzeldi.
Çilek sosunuda ben yapacaktım fakat eşim sağolsun ben görmeden çilekleri miğdeye indirdiği için üzerine hazır sos dökmek zorunda kaldım.

6 Nisan 2008 Pazar

Demir Tatlısı


Bu tatlı Erzurum yöresine ait bir tatlı.Bir arkadaşda yemiştim şekli çok hoşuma gitmişti.Sonra Erzurum'lu bir arkadaşıma demir tatlılarını çok beğendiğimi söyledim. Oda bana süpriz yapıp Erzurum'dan kalıbını getirtmiş çok mutlu oldum görünce.Nazan'cığım çok teşekkür ederim canım benim. Her yörenin her yemeğini, tatlısını öğrenmek istiyorum.
Türk mutfağı okadar zenginki daha görmediğimiz tatmadığımız kimbilir ne lezzetler vardır.

Malzemeler
3 yumurta
5 kaşık yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
3 kaşık süt
1 su bardağı un
Şerbeti
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Yarım limon

Yapılışı yukardaki malzemeleri ılık olarak çırpıyoruz. Sıvı bir hamur yapıyoruz demir kalıbını ilk başta birkereye mahsus yıkanıp ocakta kurutuluyor Daha sonra yağda 5 dakika kadar kızması bekleniyor kızan kalıbı hamura batırıp yağa tekrar batırıyoruz hamur kendini yağa bırakıyor. Kızarınca bir tepsiye alıyoruz daha önce hazırlayıp soğuttuğumuz şerbetin içerisine bırakıyoruz 2 dakika sonra çıkarıyoruz servise hazır hale geliyor

30 Mart 2008 Pazar

Lemis


Arkadaşlar ben bloğumu çok ihmal ettim biliyorum ama içimden zorunlu yemekler dışında hiç birşey yapmak gelmiyor. Bugün kızkardeşim ablacım havuçlu kekini çok özledim yaparmısın dedi tabiki tatlım dedim ama yapamadım.Erkek kardeşim çikolatalarıma bayılmıştı ablacım yaparmısın işyerine arkadaşlarıma götüreyim dedi tabiki ne demek yaparım dedim ama yapamadım yinee :( Biraz daha iyi olunca daha aktif olacam.Geçenlerde şehir dışından halacığım gelmişti benim canımda yöresel hamurişimiz olan lemis istemişti kalabalık çok daha lezzetli yendiği için kuzenim inciyide davet ettim. Halacığım açtı, ben iç malzemesini koydum, anneciğim pişirdi, kuzenim tereyağıyla yağladı. Sonrada kalabalık birşekilde oturduk bir güzel yedik haala tadı damağımda. Aslında çok basit ama kalabalık yenince çok daha lezzetli oluyor.

MALZEMESİ
4 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
Tuz

İç Malzeme
200 gr. tereyağı
1 kg. ıspanak (pancar)
3 adet kuru soğan
Tuz
Karabiber

TARİF
Unu hamur yoğurma kabına alıp, ortasını havuz gibi açın. Bir tutam tuz ekleyin, ılık suyu azar azar ilave ederek yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur yapın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp, üzerini nemli bezle örtün ve dinlendirmeye koyun. Doğranmış ıspanakları (veya pancar, pazı) temizleyip, ince ince doğrayıp, yıkayın. Tuzlu kaynar suda 2 dakika haşlayıp süzün. Soğanları kıyın ve tereyağda kavurun. Ispanağı ilave edip, tuz, karabiber (arzuya göre pul biber) serpin ve kavurmaya devam edin. 7-8 dakika sonra altını söndürüp, soğumaya bırakın.
Hamur bezelerini unlanmış tezgahta oklava ile yemek tabağı büyüklüğünde ince ince (0.5 cm) açın. İçine hazırladığınız harçtan, 2 yemek kaşığı kadar ilave edip, ikiye katlayıp, D harfi şeklini verin. Kenarlarını parmak uçlarınızla hafifçe bastırıp kapatın. Sac üzerinde veya teflon tavada yağsız olarak iki taraflı pişirin. Sacdan veya tavadan alıp her iki tarafına da tereyağı sürüp, sıcak olarak servis yapın.

16 Mart 2008 Pazar

Handeciğimin masası ve Benim Pidelerim


Arkadaşlar sitemi çok fazla ihmal ettim vicdanen hiç rahat değilim kendimi sorumlu hissediyorum. Ama bilgisayar başında fazla oturamadığım için epeyce bir süredir tarif ekleyemiyordum. Yukarda gördüğünüz masayı bizler için sevgili handeciğim hazırladı masada yok yoktu.Bana biraz torpil geçti ve salata ağırlıklı yaptı.Tadları damağımda kaldı. Harika bir gündü.Biz bir süre ayrı kalınca birbirimizi çok özlediğimiz için bu defa handede toplandık canım arkadaşlarım seda süheyla ve oya harika bir gündü çok eğlendik sedanın yanında diyetten bahsetmek yasak olduğu için rahat bir şekilde çatlayana kadar yedik diyebilirim.Canım handeciğim seni çok yorduk güler yüzün ve emeğin için çok ama çok teşekkür ediyorum. sizlere menü'dekileride yazayım.
Muffin
ıspanaklı börek
Elmalı kurabiye
Patates salatası
Piyaz
Maş
Yoğurtlu şehriye salatası(sedadan
Makarna salatası(sedadan
Zeytinli kurabiyeler (sedadan
ıslak kurabiyeler (süheyladan
Mini chescakler (oyadan
Ben Yani tembel hiç birşey yapmadı
Eksik varmıydı hatırlayamadım
insan bazen ne yapsam diye düşünüyor yardımcı olmak amacıyla menüleride yayınlıyorum.
Hafta sonu Yeter bu kadar tembellik dedim kalktım hamur mayaladım ve aşağıdaki pideleri yaptım.çokta güzel oldular.Ellerime sağlık unutmamışım hamurişi yapmayı:)


Kavurmalı pide
4 Su bardağı un
1 paket dr oetker kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar ılık su yaklaşık 2 su bardağından bir parmak aşağıydı.
iç harcı
300 gr kuşbaşı et daha çok veya daha azda koyabilirsiniz
2 soğan
2 sivri biber
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Tuz ,karabiber, kekik
3 Çorba kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı kaşar
1 yumurta
Hamuru yoğurdum sıcak biryere koydum o mayalanırken ben iç harcını hazırladım. Daha sonra hamuru 5 parçaya böldüm merdaneyle istediğim büyüklükte açtım ortasına kavurmalı harçtan koydum kenarlarını kıvırdım. Fırını 75 derece açtım 5 dakika kadar ısındı pideleri içerisinde 15 dakika kadar mayalanmasını bekledim daha sonra çıkardım yumurtasını sürdüm üzerinin kaşarını sepiştirdim tekrar 175 derece fırına verdim kızarınca çıkardım ayranla servis yaptım.

6 Mart 2008 Perşembe

Menü


Arkadaşlar artık sayfamdan size ööööö gelmiştir eminim. Onun için şimdilik bununla biraz idare edeyim dolu dolu gelecem inşallah:) Arkadaşlarla komşum yaseminde toplanmıştık geçen hafta. Onun masası bizlere çok güzel mamalar hazırlamıştı.Ellerine sağlık benim becerikli arkadaşım herşey harikaydı.Bizler için hazırladıkları.
Kısır
Patates pastası
Fındık kurabiye
Patatesli gül böreği
Ağlayan pasta
Ve benim yaptığım kurabiyeler
Benim özel isteğimle turşuu
Bazen insan misafiri geleceği zaman ne yapsam acaba diye epeyce düşünüyor onun için ben menüleride yayınlıyorum yardımcı olabilmek için.

17 Şubat 2008 Pazar

Haşhaşlı çörek


Arkadaşlar bu aralar biraz rahatsızım bloğumla hiç ilgilenemiyorum beni affedin kimseye yorumda bırakamıyorum.Lütfen biraz idare edin. Bu haşhaşlı çöreğide annemle birlikte beş çayına yaptık sıcak sıcak yedik daha doğrusu annem yaptı ben yedim.Annecim ellerine sağlık harikaydı.
Malzemeler.
2 su bardağı ılık süt
2 yumurta bir tanesinin sarısı üzerine
Yarım yemek kaşığı tuz
1 paket kuru maya
Aldığı kadar un
Arası için yağlı haşhaş
Üzeri için çörek otu
Hamuru ılık olarak yoğuruyoruz.Sıcak bir ortamda mayalandıkta sonra masanın üzerinde hamurdan kopardığımız parçaları merdaneyle açtı arasına haş haş sürüp sardı tepsiye dizdi üzerini yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirdi tekrar yarım saat mayalanması için bekledik ve fırına verdik.Bu soğuk günlere sıcacık çayın yanında harikaydılar. Annecim tekrar ellerine sağlık