24 Ocak 2008 Perşembe

Milföy çıtır böreker ve Mim


Bu börkleri misafiriniz geldiğinde çok çabuk yapılabilecek kolay bir tarif Arasına arzu ettiğiniz malzemeyi koyabilirsiniz.Ben milföyü çok sıkışmadıkça yapmıyorum çok yağlı olduğu için Ama tadını çok seviyorum.Canım arkadaşım süheyla beni mimlemiş tarife geçmeden sorularını cevalayayım
1- Bloğ yazmaya ne zaman başladın.
Blog yazmaya 2006 Eylül 25 de başladım.
2- Blog yazılarının belli çizgide olması için çaba sarfediyormusun.Yoksa içinden geldiği gibimi
Blog yzılarımın belli çizgide olmasına tabiki özen gösteriyorum. Yanlızca yemek üzerine yazıyorum.Nadirde olsa bazen konu dışına çıktığım olur ama.
3- Blog için bazı şeylerden feragat ediyormusun.
Blog için tabiki birşeylerden feragat ediyorum.Ama bloğumu çok seviğim için paylaşmayı çok sevdiğim için bundan büyük zevk alıyorum.
4- Blog yazmayı daha ne kadar sürdüreceksin
Hayat ne getirir bilemem ama ben bloğumu çok seviyorum benim günlüğüm gibi.Her ne kadar uzun uzun yazmayı sevmesemde.
Şimdilik uzuuuun yıllar sürecek gibi.

Gelelim tarife

1 Paket mlföy
1 Kase peynir
Maydonoz
2 yumrta
1 su bardağı galeta unu
Milföyleri biraz oda ısısında beklettikten sonra arasına peynir maydonos karışımından koyun kıvırıp yumurtaya bulayın ve galeta ununa bulayın  tepsiye dizin fırına verin kızarınca çıkartın Çok güzel çıtır çıtır bir börek
Sanırım bu mime herkes katıldı katılmayan kim varsa bende onları davet ediyorum.

21 Ocak 2008 Pazartesi

Tahinli kurabiye


Bu kurabiyeleri süheylayla birlikte oyacığıma çaya gittiğimizde yemiştim off harikaydı süheylayla birlikte eve gidince hemen denememiz lazım dedik.Nitekim öyle yaptık ogünden buyana defalarca yapmış olmama rağmen bir türlü resimlemek kısmet olmamıştı.Geçengün arkadaşlarıma yapmıştım tadına bakan herkes çok beğeniyor.
Malzemler:
1 subardağı toz şeker
1 su bardağı tahin
200 gr. oda sıcaklığında margarin
1 yumurta sarısı
vanilya
3 su bardağı un
Bütün malzemeleri karıştırıp hazırkadığımız hamurdan istediğimz gibi şekil vererek üst kısmını yumurta akı ve çekilmiş ceviz veya fındığa bulayarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizerek 175C ısınmış fırında20 dk. pişirebilirsiniz.Fırından çıkınca soğuyana kadar bekleyip öyle tepsiden çıkaralım.Sıcakken dağılıyor.Ben bir kez tepside yaptım biraz yayıldı sonrakileri hep yukardaki gibi kalıplarda yapıyorum

18 Ocak 2008 Cuma

Sarmısaklı ekmek


Geçen gün arkadaşlarım kahvaltıya geldiğinde bu ekmeklerden yapmıştım.kendi kafama göre malzemelerini ayarladım pizza hut'taki sarmısaklı ekmeklerden esinlenerek yaptım.Aynısı olmadı ama tadı güzel oldu.pizzahattaki daha kıtır kıtır oluyor benimkiler öyle değildi.
Marketlerde satılan uno tost kepek ekmeğinden alıyorum.
İstediğiniz kadar ekmek.
1 Su bardağı saf zeytin yağı
1 tatlı kaşığı fesleğen
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı acı pul biber
1 Top yaklaşık 8-9 diş sarmısak
Üzerine kaşar.
yağla birlikte bütün baharatları sarmısağı karıştırıp ekmeklerin üzerine sürdüm kaşar peynirlerinide koyup fırına verdim

14 Ocak 2008 Pazartesi

İyiki doğduuuum ve 3 Tane pasta




Bir doğum günü ve üç pasta 9 Ocak benim doğum günümdü Eşim özlem pastayla sen uğraşma ben alacam dedi bende hayır ben yapmak istiyorum dedim. Doğum günümde'de çok yoğun olacağım için pastayı hafta sonu yapmaya karar vermiştim. Akşam oldu kızkardeşim aradı ablacım yukarı gelirmisiniz dedi gittik. Yukardaki pastaların altta olanını almışlar güzel bir masa hazırlamışlar büyük süpriz oldu. Ama fotoğraf makinem abimin ofisinde kalmıştı çok kötü olmuştu orda unutmam. Kızkardeşim cep tlf akşamdan çekti ancak böyle çıktı.Tam o arada tlf çaldı izmirden gönül dostum olan canım benim Hülyacım aradı ne kadar duygulandığımı anlatamam. Biz onla 1-2 ay öncesinde burçlarla ilgili yazışmıştık msn de ve unutmamıştı üstelik pasta yapıp benim için sitesine koymuştu gözlerimden yaşlar süzüldü Acayip duygulandım. Ertesi günüde Süheyla Seda oya bana geleceklerdi doğum günüm olduğunu onlarada söylememiştim.Bir kaçgün öncesinden seda bir resim gönderdi şu tuniği sana almak istiyorum sence güzelmi allah allah dedim bu doğum günümü nerden biliyor diye düşündüm.Nerden biliyorsun deme gafletinde bulundum oda neyi dedi doğum günümü dedim oda aaa senin doğum gününmü dedi içime doğmuş dedi canım benim gelirken hediyemin yanında birde yukardaki yazılı pastayı yapıp getirdi Sedamın pastası harikaydı sedacım ellerine sağlık burdan tekrar çok teşekkür ediyorum süheylaya ve sana yanımda olduğunuz için.Ortadaki ıspanaklı pastayıda ben çayın yanına yapmıştım tabi makinem olmadığı için hiç birşeyi resimleyemedim pastayıda seda çekti ben ondan aldım oyacığım gelemedi bizde çok güzel gün geçirdik Allah herkese böyle dostlar nasip etsin canlarım benim iyiki sizleri tanımışım.Benim için çok değerlisiniz.
Ispanaklı pasta
4 adet yumurta
11 yemek kaşığı şeker
11 yemek kaşığıun
1 tatlı kaşığı vanilya aroması
1 su bardağından 1 parmak eksik ıspanak püresi
1 peket krem şanti
1 paket vanilyalı kremole
4 adet kivi
1 portakalın suyu (keki ıslatmak için)
Şekerle yumurtaları 7 dakika çırptım daha sonra ıspanak yapraklarını kendi suyuyla azcık kendi suyunu çekinceye kadar soteledim biraz soğuyunca robotta iyice püre yaptım çırptığım yumurtaya ekledim ununu vanilyayı kabartma tozunuda ilave ettim Kelepçeli kalıba döktüm.Pandispanya yaparken fırının kapağının açılmaması gerekiyor açılırsa hemen söner.Daha sonra ikiye böldüm.kremşantiyle kremoleyi üzerlerindeki tarife göre sütle çırptım.Portakal suyuyla ıslattım kekini ve arasına krem şantisini sürdüm daha sonra üzerini kapladım.ortasına frambuzları koydum kenarlarına kivi dilimledim kremşantiylede süsledim.

11 Ocak 2008 Cuma

Kumpiiiiir


Kumpir sevenler bu tarifi yapsınlar bence ben çok seviyorum daha doğrusu patatesli olan herşeyi seviyorum.
İstediğiniz kadar patates.
1 kaşık tereyağı
1 su bardağı kaşar rendesi
1 su bardağı bezelye
1 çay bardağı mısır
istediğiniz kadar sosis
istediğiniz kadar sucuk
istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz ben bukadar koydum.
Üzeri için ayriyeten kaşar nekadar bol olursa okadar güzel olur
Patatesleri haşladım sıcakken soydum püre yaptım. soğumadan hemen tereyağını kaşarını koydum iyice yedirdim karıştırdım.Borcam bir tepsiye yaydım (tepsiyi yağladım)üzerine bezelyeyi mısırı sosisi sucuğu hepsini yaydım üzerine kaşarıda serpiştirdim fırına verdim kaşar eriyince çıkarıp servis yaptım.

7 Ocak 2008 Pazartesi

Gerebiç



Gerebiç biliyorsunuzdur kilis antakya mersin o yörelerde çok meşhur olan bir kurabiye çeşididir. öyleki ramazan boyunca mutfak'larından hiç eksik olmazmış özellikle her bayram herkesin evinde mutlaka gerebiç olurmuş.Canım arkadaşım seda'cığımda gerebiçi çok sevdiği için özel olarak antepten gerebiç kalıbı getirttirdi bir tanesinide bana hediye etti sedacım çok ama çok teşekkür ediyorum. Sedamı çok özlemiştim geçen hafta kar yağarken ben sedayı görmeye gittim orda verdi tabi ben akşama eve gelince hemen nette bir gerebiç sörfü yaptım. Çok fazla tarif baktım.Canım arkadaşım serin mavi oya kilisli olduğu için en orjinal tarifin onunki olacağını düşündüm ve bu tarifi uyguladım. Açıkçası ailede kimse beğenmedi tadını. Komşuma vermiştim oda beğenmedi halbuki arasını antep fıstığı doldurmuştum.Çayın yanında çıtır çıtır güzel olmuştu.Neyse ben bu kalıbı çok beğendim gerebiç yapmasamda başka kurabiyeler içinde hoş bir desen çıkartır bana.
Malzemeler
4 bardak irmik
2.5 bardak un olacak şekilde kuru malzemeyi karıştıralım.
Bir fıske tuz
4 yemek kaşığı tozşeker ekleyelim
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı mahlep
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı zeytin yağı
Kurabiye hamuruna yakın bir kıvam elde edinceye kadar yoğuralım.
İç malzeme
Antep fıstık ve ceviz olarak iki farklı iç hazırladım.200 gr.çekilmiş cevize Bir çay kaşığı Tarçın,zencefil,karanfil tozu,kakule,mahlep ve 2 kaşık tozşeker ekleyerek karıştırdım.Aynı şekilde fıstıklı iç hazırladım.Hamuru hazırlayıp 1 saat kadar dinlendirdim.Ceviz kadar parçalar koparıp içli köfte gibi oyarak iç malzemeyi koyup büzerek kapadım,kapattığım yer üste gelecek şekilde yağladığım kalıba bastırdım ve 2 defa sert yüzeye vurarak kalıptan çıkmasını sağladım.180C ısınmış fırında hafif sararıncaya kadar pişirdim.Fırından aldıktan 5 dk. sonra pudra şekerine buladım.

5 Ocak 2008 Cumartesi

Çerkez tavuğu


Yoğurtlu olan herşeyi çok sevdiğim gibi çerkez tavuğunuda çok seviyorum. Birde içerisinde ceviz olması ayrı bir lezzet katıyor.
Malzemeler
3 but tavuk
1 su bardağı ceviz.
4 dilim bayat ekmek içi
5 diş sarmısak
2 yemek kaşığı saf zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı yoğurt tamamen arzunuza kalmış artırıp azaltabilirsiniz
Yarım su bardağı mayonez
öncelikle tavukları haşladım ince bir şekilde didikledim. Bayat ekmek içlerini blendırla iyice çektim sarmısakla birlikte Daha sonra tavuk suyuylada çırptım biraz homejen bir kıvam oldu ince çekilmiş ceviz hepsini karıştırdım tuzunu yağını en son olarak yoğurtlu mayonez üzerinide nanelerle süsledim.Çok basit bir tarif ama çok lezzetli

2 Ocak 2008 Çarşamba

Havuçlu kurabiye



Yeni yıla girdiğimiz şu ilk günlerde bütün blog arkadaşlarımın beni okuyan herkesin yeni yılı kutlu olsun Yeni yılda kimin ne dileği varsa rabbim kabul eylesin.Biraz yoğundum kimseye tek tek msj bırakamadım beni affedin.Gelelim kurabiyemize kurabiye'yide sevmeyen yoktur sanırım yada herkesi kendim gibimi sanıyorum:))Düşünüyorum kurabiyeyi çok seviyorum keki çok seviyorum pastayı, böreği.Yani kısacası yememem gereken herşeyi çok seviyorum.Ben çok küçük şeylerle mutlu olan aynı şekilde çok küçük şeylerlede mutsuz olan biriyim.Yani yukarda saydığım şeyleri yapıp yemek beni çok mutlu ediyor:))
Malzemeler
2 adet yumurta
125 gr margarin
2 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
Alabildiği kadar nişasta
iç harcı için
2 Adet orta boy havuç
1 Çay bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı tarçın
Karıştırma kabına yumurta kırıyoruz iyice yumuşamış margarin koyup karıştırıyoruz.Üzerine kabartma tozu,pudra şekeri,Alabildiği kadar nişasta koyup elimizi bırakacak bir hamur yapıyoruz.üzerini örtüp dinlenmeye bırakıyoruz.Diğer taraftah havucu rendele hindistan cevizi biraz havuçlar ölünceye kadar soteliyoruz biraz soğuduktan sonra Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucumuzda ortasını açıyoruz içerisine havucu koyup kapatıyoruz ve ters olarak tepsiye diziyoruz üzeri hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz.