30 Mart 2008 Pazar

Lemis


Arkadaşlar ben bloğumu çok ihmal ettim biliyorum ama içimden zorunlu yemekler dışında hiç birşey yapmak gelmiyor. Bugün kızkardeşim ablacım havuçlu kekini çok özledim yaparmısın dedi tabiki tatlım dedim ama yapamadım.Erkek kardeşim çikolatalarıma bayılmıştı ablacım yaparmısın işyerine arkadaşlarıma götüreyim dedi tabiki ne demek yaparım dedim ama yapamadım yinee :( Biraz daha iyi olunca daha aktif olacam.Geçenlerde şehir dışından halacığım gelmişti benim canımda yöresel hamurişimiz olan lemis istemişti kalabalık çok daha lezzetli yendiği için kuzenim inciyide davet ettim. Halacığım açtı, ben iç malzemesini koydum, anneciğim pişirdi, kuzenim tereyağıyla yağladı. Sonrada kalabalık birşekilde oturduk bir güzel yedik haala tadı damağımda. Aslında çok basit ama kalabalık yenince çok daha lezzetli oluyor.

MALZEMESİ
4 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
Tuz

İç Malzeme
200 gr. tereyağı
1 kg. ıspanak (pancar)
3 adet kuru soğan
Tuz
Karabiber

TARİF
Unu hamur yoğurma kabına alıp, ortasını havuz gibi açın. Bir tutam tuz ekleyin, ılık suyu azar azar ilave ederek yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur yapın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp, üzerini nemli bezle örtün ve dinlendirmeye koyun. Doğranmış ıspanakları (veya pancar, pazı) temizleyip, ince ince doğrayıp, yıkayın. Tuzlu kaynar suda 2 dakika haşlayıp süzün. Soğanları kıyın ve tereyağda kavurun. Ispanağı ilave edip, tuz, karabiber (arzuya göre pul biber) serpin ve kavurmaya devam edin. 7-8 dakika sonra altını söndürüp, soğumaya bırakın.
Hamur bezelerini unlanmış tezgahta oklava ile yemek tabağı büyüklüğünde ince ince (0.5 cm) açın. İçine hazırladığınız harçtan, 2 yemek kaşığı kadar ilave edip, ikiye katlayıp, D harfi şeklini verin. Kenarlarını parmak uçlarınızla hafifçe bastırıp kapatın. Sac üzerinde veya teflon tavada yağsız olarak iki taraflı pişirin. Sacdan veya tavadan alıp her iki tarafına da tereyağı sürüp, sıcak olarak servis yapın.

16 Mart 2008 Pazar

Handeciğimin masası ve Benim Pidelerim


Arkadaşlar sitemi çok fazla ihmal ettim vicdanen hiç rahat değilim kendimi sorumlu hissediyorum. Ama bilgisayar başında fazla oturamadığım için epeyce bir süredir tarif ekleyemiyordum. Yukarda gördüğünüz masayı bizler için sevgili handeciğim hazırladı masada yok yoktu.Bana biraz torpil geçti ve salata ağırlıklı yaptı.Tadları damağımda kaldı. Harika bir gündü.Biz bir süre ayrı kalınca birbirimizi çok özlediğimiz için bu defa handede toplandık canım arkadaşlarım seda süheyla ve oya harika bir gündü çok eğlendik sedanın yanında diyetten bahsetmek yasak olduğu için rahat bir şekilde çatlayana kadar yedik diyebilirim.Canım handeciğim seni çok yorduk güler yüzün ve emeğin için çok ama çok teşekkür ediyorum. sizlere menü'dekileride yazayım.
Muffin
ıspanaklı börek
Elmalı kurabiye
Patates salatası
Piyaz
Maş
Yoğurtlu şehriye salatası(sedadan
Makarna salatası(sedadan
Zeytinli kurabiyeler (sedadan
ıslak kurabiyeler (süheyladan
Mini chescakler (oyadan
Ben Yani tembel hiç birşey yapmadı
Eksik varmıydı hatırlayamadım
insan bazen ne yapsam diye düşünüyor yardımcı olmak amacıyla menüleride yayınlıyorum.
Hafta sonu Yeter bu kadar tembellik dedim kalktım hamur mayaladım ve aşağıdaki pideleri yaptım.çokta güzel oldular.Ellerime sağlık unutmamışım hamurişi yapmayı:)


Kavurmalı pide
4 Su bardağı un
1 paket dr oetker kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar ılık su yaklaşık 2 su bardağından bir parmak aşağıydı.
iç harcı
300 gr kuşbaşı et daha çok veya daha azda koyabilirsiniz
2 soğan
2 sivri biber
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Tuz ,karabiber, kekik
3 Çorba kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı kaşar
1 yumurta
Hamuru yoğurdum sıcak biryere koydum o mayalanırken ben iç harcını hazırladım. Daha sonra hamuru 5 parçaya böldüm merdaneyle istediğim büyüklükte açtım ortasına kavurmalı harçtan koydum kenarlarını kıvırdım. Fırını 75 derece açtım 5 dakika kadar ısındı pideleri içerisinde 15 dakika kadar mayalanmasını bekledim daha sonra çıkardım yumurtasını sürdüm üzerinin kaşarını sepiştirdim tekrar 175 derece fırına verdim kızarınca çıkardım ayranla servis yaptım.

6 Mart 2008 Perşembe

Menü


Arkadaşlar artık sayfamdan size ööööö gelmiştir eminim. Onun için şimdilik bununla biraz idare edeyim dolu dolu gelecem inşallah:) Arkadaşlarla komşum yaseminde toplanmıştık geçen hafta. Onun masası bizlere çok güzel mamalar hazırlamıştı.Ellerine sağlık benim becerikli arkadaşım herşey harikaydı.Bizler için hazırladıkları.
Kısır
Patates pastası
Fındık kurabiye
Patatesli gül böreği
Ağlayan pasta
Ve benim yaptığım kurabiyeler
Benim özel isteğimle turşuu
Bazen insan misafiri geleceği zaman ne yapsam acaba diye epeyce düşünüyor onun için ben menüleride yayınlıyorum yardımcı olabilmek için.