31 Ocak 2009 Cumartesi

Fasülye bulgurlusu Çorba


Sitemi takip eden birisi neden hep pasta börek yapıyorsun çorba tarifi vermiyorsun diye sormuştu bende ona çorbanın resmini istediğim güzellikte çekemediğim için demiştim oda olsun farketmez önemli olan güzel olması demişti Bende böyle arka arkaya çorba tarifi verdim Devamıda gelecek. Bu çorba yöresel bir çorbadır. Yöresel ismi Pağla denlisi kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum çok güzel bir çorbadır.Bu çorbayıda anneciğimden öğrenmiştim. Babam çok sevdiği için sıkça yapar.
Malzemeler
1 kaşık tereyağı
2 kaşık sıvı yağ
150 gr kadar kıyma
1 soğan
200 gr kadar taze fasülye
Yarım su bardağı bulgur
Yarım yemek kaşığı salça
Tuz, Karabiber,Pulbiber
Alabildiği kadar su
Yapılışı
Yağı eritiyoruz küçücük doğradığımız soğanı kavuruyoruz, salçayıda kavuruyoruz, kıymayı kavuruyoruz,bulgurunu, bir cm uzunluğunda kesilen fasülyeleri ilave ediyoruz daha sonra suyunuda koyup pişmeye bırakıyoruz Aşağı almaya yakın tuzunu baharatınıda ilave edip pişince sıcak servis yapıyoruz suyunu koyuluğuna göre daha sonra sıcak suyla açabilirsiniz.

26 Ocak 2009 Pazartesi

Ovmaç çorbası


Ovmaç çorbasını dedem çok severdi babannem dedem için yapardı Dedem bize kalmaya geldiğindede annemden ovmaç çorbası istiyor. Bana o zamanlar yaşlı hasta çorbası gibi gelirdi ama şimdi bende çok seviyorum.

Hamuru için
1 su bardağı un
1 çay bardağından biraz daha az su

Çorbanın sosu için
6 su bardağı et veya tavuk suyu ikiside yoksa normal su
tuz2 su bardağı yoğurt

Ayrıca
25 gr tereyağı
4 çay kaşığı kuru nane
2 diş sarmısak
hamuru için unu bir kaba koyun suyu damla damla ilave edin çok sert bir hamur olacak şekilde yoğurun hamur gibi olmayacak kurufasülye tanesisi gibi ufalanacak veye terpileyindaha sonra kaynayan suyun içerisine tane tane olan hamuru ilave edin suya tuz atmayı unutmayın dağılmaması için.sürekli karıştırarak hamurun piştiğine emin olun daha sonra ocaktan aldıktan sonra.karıştıra karıştıra çırpılmış yoğurduda ilave edin daha sonrada tereyağında naneyi kavurun ilave edin en son da sarmısağını ilave edin afiyet olsun.

23 Ocak 2009 Cuma

ye#41: Portakal Etkinliği ve Portakal'lı Muffin


Bu ayki etkinlik sevgili portakal ağacı Haticenin düzenlediği ye#41: Portakal Etkinliğine bende portakal'lı muffinle katılıyorum.Benim çok sevdiğim bir Muffin arkadaşlar'lada paylaşmak istedim .Bu etkinlik'te sevgili Hatice'ye kolay gelsin diyorum başarılar diliyorum.
Malzemeler
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı portakal suyu
Bir portakal kabuğu rendesi
Vanilya
Kabartmatozu
Aldığı kadar un
Ve üzeri için arzuya göre damla çikolata
Bu malzemeyle 20 adet muffin çıkıyor

20 Ocak 2009 Salı

Aşure


Haftasonu yapıp komşularımla paylaştığım aşurem.Tarif yazmıyorum geçtiğimiz yıl yaptığım aşurenin aynısı.

14 Ocak 2009 Çarşamba

Fırın poşetinde Çupra


Uzun zaman oldu yazmıyorum ama içimden yazmak gelmiyordu arşivimdeki tariflerim birikti.Bizde balık çok tüketilir.Çupra balığınıda çok sevdiğim balık türlerinden birtanesi.Eşim balığın herzaman tereyağında kızartılmasından yanadır.Buğulama sevmiyor ama bu çeşit yaptığımda oda çok beğeniyor.
Malzemeler
Kişi sayısına göre çupra.(ben 6 taneden yaptım)
4 Tane defne yaprağı
1 Yemek kaşığı tane karabiber
1 Küçük top sarmısak
1 Baş soğan
1 Adet limon
Tuz
yarım yemek kaşığı tereyağı
Balıkları alırken temizlettim evde güzelce yıkadım üzerine atılan çiziklerin içerisine tane sarmısaklardan yerleştirdim tane karabiberde koydum içlerine limon dilimi koydum tereyağı parçacıkları koydum balıkların içine.fırın poşetinin içerisine balıkları dizdim defne yapraklarınıda koydum.fırın poşetinin ağzını bağladım üzerine minik çatalın ucuyla deldim daha sonra fırına verdim 45 dakika pişti daha sonra sıcak servis yaptım.

10 Ocak 2009 Cumartesi

Gazzeli çocuklar


Gazze dün gece yine çaresiz ve suskundu
Bir sonbahar düştü gazzeye birden
Bir anda dönüştü çetin bir kışa
Herkes baharını yaşıyor gazzede ise ağlamaklı bakışlar
Ölümle boğuşuyor ölümden kaçmaya çalışıyorlar
Ve dün gece yine öldürüldü yaşamak isteyen gazzeli bir çocuk
Diğer gözlerde de bir ışık bekleyişi vardı
Ama ışık yok bir zulm bir karanlık var ortada
Hıçkırıklarla cevap veriyor gazzeli çocuklar ölümlere
Kimisi babasını kimisi annesini kimisi de kendini ister rabbinden
Sessiz sessiz ve çaresiz ölümle bakışıyor gazze
Uzanan bir el istiyor bu el kırık olsa bile
Ama herkes el ayak çekmiş film gibi izliyor
Filmmin başkahramanları ise üç beş ve yedi yaşındaki gazzeli çocuklar
Ve film bügün yine mutsuz sonla bitmeye devam ediyor

Burası yemek sitesi her düşündüğümü burda yazmak istemiyorum. Ama buna daha fazla dayanamadım Benimde bir kızım var her akşam haberleri izlerken ağlıyorum. 6 Aylık bir bebeğin açlıktan ölmesini izliyorum ,kimsesiz kalan binlerce çocuk ,yaralı bereli hayatının baharında ölen gençler, ağlayan yaşlılar ,ağlayan anneler. Hangi sebep bunları haklı gösterebilirki.Öbür dünyada en ağır şekilde cezalarını çekecekler ama ben Allaha yalvarıyorumki bu dünyada'da cezalarını çeksinler. İsraile karşı okadar kin ve nefret doluyumki. İsrail için farkedermi bilmiyorum ama ben artık hiç bir israil ürününü kullanmıyacağım.

9 Ocak 2009 Cuma

İyiki Doooğdum


Bu pastayı ben kendi doğum günüm için yaptım demeyi çok isterdim. Ama maaalesef netten alıntı.Her sene önceden bahsedilirdi doğum günümden Bu sene hiç kimseden ses çıkmadı bende unuttular diye düşünmüştüm. İçten içe üzülmüştüm Ama öyle değilmiş. Erkek kardeşimin önemli işi olduğu için yarın kutlayacakmışız biraz önce öğrendim morelim düzeldi :))))

5 Ocak 2009 Pazartesi

Eşimin Doğum günü pastası



Eşim akvaryumu çok seviyor yukarıda gördüğünüz akvaryumda eşime ait. Çok sever onunla ilgilenmeyi suyunu değiştirir değişik bitkiler eker içerisine balıklarına gözü gibi bakar. Ben uğraşmayı sevmiyorum. Ama doğum gününde onu mutlu etmek için bu pastayı yaptım çokta beğendi. Bu pasta kızkardeşime yaptığım aşağıdaki pastanın aynısı .Tek farkı bunun şeker hamurlu olması Şeker hanurunu güzel birşekilde açtım ama kenerlarını kaplarken biraz zorlandım.Tam istediğim gibi olmadı.Olsun ne yapalım tadı çok güzeldi.

3 Ocak 2009 Cumartesi

Doğum günü Masası ve Hindi dolması


31 Aralık Eşimin doğum günü Annemleri davet ettim. Pasta kesmeden önce yemek yeriz diye düşündüm. Bir gün öncesinden su böreğini ve sarığı burma tatlısını, pastamın kekini yaptım.
 Ertesi gün Babamın özel isteğiyle hindi dolması yaptım ve diğer yemekleri hazırladım. Çok güzel bir gündü İnsanın sevdikleriyle birarada olması başka birşey.
Allah kimseyi sevdiklerinden ayırmasın.

Menümüzde

Brokoli çorbası
Bademli iç pilavıyla doldurulmuş Hindi dolma
Vazgeçilmez salata
Yoğutlu brüksel lahanası
Su böreği
Sarığı burma tatlısı
Ve olmazsa olmaz pastamız
Hindi dolmasını tek olarak resimleyemedim yinede tarifini vereyim.

Malzemeler
7 Kiloluk hindi
1 baş soğan
1 tane havuç
1 Tatlı kaşığı tane karabiber
2 yemek kaşığı tuz

Pilavı için

1 kaşık tereyağı
2 kaşık sıvıyağ
2 baş soğan
3 su bardağı pirinç
1 su bardağına yakın sıcak suda kabukları çıkarılmış badem
1 yemek kaşığı çam fıstığı
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı karabiber

Sos için

2 yemek kaşığı biber salçası
6 diş sarmısak
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

1-Öncelikle hindiyi iyicene yıkadım.
Büyükçe bir tencerenin içerisine yerleştirdim üzerine gelecek şekilde su koydum. İçerisine dörte böldüğüm soğanı  ve büyükçe doğranmış havuç koydum. Bir tatlı kaşığıda tane karabiber tuz bunlar yaklaşık 40 dakika kadar haşlandı. Daha sonra çıkardım bir kabın içerisine soğuması için.
2-Pilavı
Erittiğim tereyağı ve sıvı yağ karışımında rendelediğim soğanı kavurdum Daha sonra çam fıstıkarıyla bademide kavurdum.
Ardından pirinçide kavurdum hindinin suyundan 3 bardak ilave ettim pişmesine yakın kuş üzüm'lerinide ilave ettim piştikten sonra yarım saat demlendirdim.
3-Daha sonra pilavıyı hindinin içerisine doldurdum Çok bastırmadım pilavı lapalaşmaması için kanat aralarına falanda koydum daha sonra bacaklarından bağladım.
4-Salçalı sosu fırça yardımıyla hindinin heryanına sürdüm fırın poşetine koydum fırına verdim yaklaşık 40 dakikada fırında pişti üzeri kızarıncaya kadar.
5-Çıkardım sıcak sıcak servis yeptım