15 Şubat 2009 Pazar

Yalancı Tavuk göğsü


Sütlü tatlıları bende çok severim ama kız kardeşim benden daha çok sever Geçen gün bana çaya gelecekti.tavuk göğüs eti yoktu bende yalancısını yaptım. Böyleside çok güzel oluyor genelde vişneli yapıyorum bu defa Böğürtlen'li yaptım.Böğürtlenleri yazın alıp yıkayıp derin dondurucuma koymuştum çıkarıp kullanıyorum.
Malzemeler
5 su bardağı süt
1 su bardağı un
125 gr margarin
1 su bardağı toz şeker
2 paket vanilya(ben vanilya aromasını çok sevdiğim için 2 koydum)
2 parça damla sakızı

Böğürtlen'li sos için
1 su bardağı su
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
1 çorba kaşığı tepeleme nişasta
1 su bardağı Böğürtlen

Yapılışı
Bir tencerede yağı eritiyoruz unu kavuruyoruz çok fazla rengi dönmesin.Daha sonra şekeri damla sakızını sütü ilave ediyoruz.kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişiriyoruz ve mikserle yaklaşık 10 dakika çırpıyoruz.ıslatılmış borcama dküyoruz.
Üzerinin sosu
Bir su bardağı suyla, şeker, ve nişasta ocağın üzerinde biraz kaynatılır. aşağı alınca.Böğürtlen'ler ilave edilir blendırdan geçirilir.Tavukgöğsü'nün üzerine dökülür. Üzerine böğürtlen taneleriyle süsledim Afiyet olsun

10 Şubat 2009 Salı

Portakallı kereviz


Kerevizi çok sevdiğimi söyleyemem.Ama bu şekilde pişirdiğimde portakal suyu kerevizin ağır kokusunu alıyor.Benim için biraz daha yenilebilir hale geliyor .Eşim ağzına koymadığı için bende yapıp babama götürüyorum o bayılarak yiyor.

Malzemeler
3 büyük boy kereviz
1 su bardağı portakal suyu
2 baş soğan
1 büyük boy havuç
1 çay bardağından biraz daha az sıvı yağ
1 küp şeker ,tuz
Yarım limon suyu
2 baş soğanı sıvı yağda kavuruyoruz daha sonra kerevizlerle havuçları birlikte ilave ediyoruz üzerine limon suyu ve portakal suyu, tuzu üzerine gelecek kadar su ilaveside yapıp pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun Benim evde maydonoz kalmamıştı siz üzerine maydonoz koyabilirsiniz aşağı almaya yakın.

8 Şubat 2009 Pazar

Sini köfte


İçli köfteyi sevmeyen varmıdır bilemiyorum ben bayılıyorum bir kaç kez denedim istediğim kadar ince yapamadım Önemli olan dışının ince olması dışı ince olmayıncada bir anlamı olmuyor.Neyse pes ettim artık denemiyorum şimdilik :))
İçli köfteyi çok seven ama beceremeyenler için sini köte imdada yetişiyor

Köftenin altı ve üstü için.

1.5 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı irmik
2 su bardağı sıcak su
2 orta boy patates, haşlanmış, rendelenmiş
kararınca kimyon (2 çay kaşığı), tuz (2 çay kaşığı), biber salçası (1 yemek kaşığı)
1 bardağa yakın zeytinyağı
İçi için :

300 gr kıyma
Yarım su bardağı ceviz (ince kıyılmış)
1 orta boy soğan, yemeklik kıyılmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Bulgur ve irmiği büyükçe bir kaseye koyup üzerlerine 2 bardak sıcak su ekleyin ve bir kenarda 10 – 15dk kadar bekletin
Haşlanmış, rendelenmiş patatesi, kimyon, tuz ve salçayı ekleyin iyice yoğurun
İç malzemelerinin maydanoz hariç hepsini birden kavurun. Ocaktan aldıktan, biraz ılıdıktan sonra da ince kıyılmış maydanozları ekleyin, karıştırın
Bulgur karışımı yaklaşık 1100 gr olmalı, onu bir mutfak terazisi yardımıyla 550grlık iki parçaya ayırın.
Bir çay bardağı (1/3 cup) zeytinyağını 27cm x 33cm ya da büyük boy yuvarlak borcamınıza dökün. üzerine bulgurlu karışım toplarından birini elinizle yayın. Bastırdıkça parmaklarınızın arasından zeytinyağı çıkacak, çok yağlı oldu diye çekinmeyin; bulgur yağı kaldırıyor. Bu hamurun kalınlığı 1.5cm civarında olacak.
Hazırladığınız içi üstüne dökün, iyice dağıtın.
Kalan 550grlık bulgur karışımından ceviz büyüklüğunde parçalar alıp avucunun içinde 1cm kalınlığında inceltip tepsiye (kıymalı için üzerine) kapatın. Her parçayı “yapıştırırken” su kullanın. Bu işlemi yaparken eliniz her zaman bir kase suda olsun yani.
En son yamayı da koyduktan sonra 1 çay bardağından biraz daha fazla zeytinyağı üzerinden gezdirin, iyice yağlayın.
200C fırında 40dk kadar pişirin. Cam kapta pişirdiğiniz için altının kızardığını