28 Eylül 2009 Pazartesi

Uskumru çorbası



Tatlım canı isterse bir adım atıp düşüyor canı istemeyince kimse ona tay tay yaptıramaz ben bazen tay tay durması için yardımcı oluyorum.Alıştı kendi kendine bir eliyle koltuktan tutup tay tay diyor.

Brtanem balığı hiç sevmedi tabi buda beni arayış içerisine soktu .
Tarif tamamen bana özel nasıl olur diye denedim ama şimdi sizlerede şiddetle tavsiye ediyorum .Zaten kendi beğenmediğim bir tarifi yayınlamıyorum.:Kızım için olabildiğince besleyici bir çorba olsun dedim ama bizde bayıldık harika bir çorba oldu.
Sizde denemek isterseniz buyurun tarif burada.


Malzemeler
Yarım kilo Uskumru
200 gr brokoli
1 adet orta boy havuç
1 orta boy soğan
1 avuç kadar maydonoz
1 kaşık tereyağı
1 kaşık sıvı yağ
1 kaşık un
3 kaşık irmik
1 yumurta sarısı
Yapılışı
Temizlenmiş balıkları bir tencereye alıyoruz üzerine doğranmış havuç, maydonoz,soğan brokoli.Bunları üzeri geçecek kadar su bunları haşlıyoruz havuçları pişince bunları süzüyoruz suyunu bir kaba alıyoruz balıkları minik,minik ayıklayıp bir tabağa alıyoruz.
Bir tencerede yağı eritiyoruz,unu kavuruyoruz daha sonra süzdüğümüz sebzeli balık suyunu ilave ediyoruz kaynamaya başladıktan sonra irmiği ilave ediyoruz ve son olarak yumurtanın sarısını çırpıyorum kaynayan çorbanın suyundan alıp yumurtayı sulandırıyoruz ve çorbaya döküyoruz karıştırıyoruz bir kaç dakika sonra tuzunu ve bir yemek kaşığı limon suyunu ve didiklediğimiz balık etlerinide ilave ediyoruz bir dakika kaynatıp altını kapatıyoruz
Afiyet olsun

24 Eylül 2009 Perşembe

Kızımın Doğum günü Pastası



Arkadaşlar geçtiğimiz yıl 18 eylül'de kızım dünyaya merhaba demişti.Onun hayatımıza girmesiyle herşey çok daha güzel oldu onun sevgisi çok başka.
Herzaman dua ederim Allahım isteyen herkese bu duyguyu yaşatsın diye.
Kızımın bloğundada yazmıştım kızım için böyle bir doğum günü hayal etmemiştim Kalabalık olarak büyük bir pasta yapmayı planlamıştım ama Anneanemiz dedemiz teyzemiz zorunlu olarak şehir dışındalar.
Anneciğim ısrar etti biz gelince yapalım diye ama henüz ne zaman gelecekleride belli olmadığı için ben yinede tam gününde bir doğum günü yapayım sonrada çok arası açılmaz'sa yine yaparız diye düşündüm.
Zaten zamansızlıktan yakınıyorum tarif eklemeye zamanım olmuyor diye.
Dün uzuuun uzun birşeyler yazmıştım ama sağolsun Elifnaz hanım klavyede bir tuşa bastı bütün yazdıklarımı sıfırladı.
Benimde sinirim bozuldu bıraktım yazmayı.
O kadar çok yoğunumki arkadaşlar çok istememe rağmen bilgisayar başına oturamıyorum eskiden olduğu gibi oturup bütün arkadaşlara yorum bırakamıyorum lütfen kusuruma bakmayın Fırsat buldukça ziyaret ediyorum.Aslında mutfağa girmeye zamanım oluyor eklenmeyi bekleyen tariflerimde var ama sağolsun kızımın sayesinde bilgisayara oturamıyorum ilgi sevgi istiyor
Gelelim pastamıza

Pastamız
Birisi kakoalı birisi sade olarak iki pandispanya yaptım
Sade olan 28 cm
Kakoalı 22 cm
Sade olan
6 Yumurta
5 fincan şeker
4 fincan un
1.5 fincan nişasta
4 yemek kaşığı sıcak su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Kabartmatozu
Vanilya
Yapılışı yumurtalar sarıları ve beyazları ayrı ayrı çırpılır çırpmaya başlamadan önce şekerin yarısını sarısına yarısını beyazına konulur ve 5 dakika kadar çırpılır .Daha sonra Diğer bütün malzemeler yumurta sarısıyla karıştırılır en son olarak yumurta beyazıda yavaş yavaş ilave edilir.28 cm kalıba dökülür fırına verilir.
Pandispanya yaparken piştikten sonra soğuyuncaya kadar fırının kapağı açılmaz

2. pandispanya kakoalı çikolatalı 22 cm.
4 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Toz Şeker
1 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Yoğurt
2 Yemek Kaşığı Kakao
Yarım Su Bardağı Sıvı Yağ
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
80 Gr. Sütlü Çikolata
80 Gr. Bitter Çikolata
Ben bu pandispanyayı ikiye ayırdıktan sonra diğer yarısını sardım dolaba kaldırdım pastamız çok kalın olacağını düşündüğüm için.

Kreması
1 Adet kremole
200 gr bitter çikolata
200 gr süt kreması
1 kutu kremşanti
1 su bardağı çekirdeği çıkmış vişne
1 su bardağı antep fıstığı krokan
Yapılışı büyük olan pandispanyamızın bir parçasını derin olan bir kaba koyuyorum.ve vişne suyuyla ıslattım daha sora krema döktüm bir miktar onun üzerine kakoalı pandispanyanın bir katını koydum ve tekrar krema bolca koydum vişne tanesi ve antep fıstığı serpiştirdim.
Son katıda koyduktan sonra üzerini serayla kaplayıp dolaba kaldırdım. bir gece beklettim ertesi günü servis tabağına ters çevirdim ve üzerini yine çikolatalı kremayla kapladım.
Ortasına kızkardeşim Burcunun 20 yıl önceki barbi bebeğinin bacaklarını çıkarıp belden yukarısını pastanın üzerine oturttum ve çok az gıda boyasıyla renklendirdiğim kremşantiyi sıkma torbasına koyup bu şekilde süsledim

17 Eylül 2009 Perşembe

Prensesimin Diş Buğdayı





Prensesim 9. ayında çıkardı ilk dişini.Antalya'ya tatile gittiğimizde tatilimizi bitirdik halasına misafir olduk ilk halası farketti.
Bu ona pahalıya mal oldu ilk küpelerini halası aldı:))

Tatil dönüşümüzde arkadaşlarımla toplandık güzel bir diş buğdayı eğlencesi yaptım.

Pastasını kurabiyesini kendim hazırladım.
Diş buğdaylarının içerisine fındık kadar nazar boncuğu koydum. Kime çıkarsa o kişiye hediye hazırladım.
Hanife arkadaşıma çıkınca ona verdik hediyemizi.
Sıra meslek seçimine geldiğinde ise kızım bilgisayar mause seçti.Artık ilerde ne olacak bilemem :)
Gelen Arkadaşlarımın hepsine çok teşekkür ediyorum.

12 Eylül 2009 Cumartesi

Badem Pare


Güzel hoş aroması olan bir tatlı tavsiye ederim deneyin.Tarif oktay ustadan
Malzemeler
100 gr margarin
1,5 su bardağı şeker
4 Adet yumurta
1 Su bardağı badem tozu
4,5 su bardağı un
1 Vanilya
1 Kabartmatozu
şerbeti
5 su bardağı su
5 su bardağı şeker
öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz
hazırlanışı
Margarin oda sıcaklığında yumuşamış olsun sırasıyla pudra şekeriyle iyice yoğurun daha sonra bütün malzemeleri ilave edip kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur olsun şerbeti daha iyi çekiyor.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın elinizde şekil verin içerisine kırdığımız yumurtalar'dan ayırdığımız birinin kırmızısını üzerine sürüp fırına veriyoruz.
Fırından çıkartıp hemen şerbetini dökün beklemeden eğer üzerini kaparsanız daha yumuşak olur.

8 Eylül 2009 Salı

Tarhana


Bu sene ilk defa tarhana yoğurdum çünkü ben tarhanayı hiç sevmiyorum . Çok besleyici onuda biliyorum ama sevmiyorum işte Kızıma tarhana yedirmek istiyordum hazır toz olanlardan'da almak istemedim.Ve kolları sıvadım araştırmaya koyuldum çünkü her yörenin tarhanası farklı çok fazla çeşit var.Hepsini araştırdım bana içeriği en güzel olan uşak yöresinin tarhanası olan bu tarhanayı yaptım.Ben bebek için yaptığımdan acı biber koymadım tuzunu az koydum.Belki kendi yaptığımı severim diye kendimi zorladım bir tabak yedim ama yok ben tarhana sevmiyorum. 18 gün boyunca evin o kokusuna kızım için katlandım.Tarhananın 7. günüydü bir arkadaşım uğradı oda hersene mutlaka tarhana yaparmış hamurun kıvamını çok beğendi koklarken kendinden geçiyordu adeta sen neler koydun benimkin'den daha güzel olmuş dedi.Tabi ben çok şaşırdım ilk defa yaptığım için.
Yapılışı
1 kaşık tereyağını erittim yarım yemek kaşığı biber salçasını kavurdum.
5 su bardağı suya 5 yemek kaşığı tarhana koyup kaynayıncaya kadar karıştırdım.kaynadıktan sonra bir iki dakaka kaynatıp kapattım.

Kızım için yapılan
1 subardağı su
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tarhana kaynayıncaya kadar karıştırıyoruzbir iki dakika daha kaynatp altını kapatıyorum.

Bazende süt koymuyorum kendi yaptığım et suyuyla pişiriyorum.
Et sularını kemikli et alıyorsunuz kamikleri haşlarken içerisine havuç ,soğan, maydonoz doğrayıp haşladım.
Bu suları süzdüm buzluk kaplarıyla dondurdum kızımın çorbalarının içerisine atıyorum kasaptan özel olarak isteyebilirsiniz.Tarhananın içerisinede veya onun için yapılan diğer çorbalarının içerisine 2-3 tane atıyorum.




Tarifimiz
1 Kilo domates
3 adet kırmızı biber
6-7 tane yeşil biber
Yarım demet taze nane
yarım demet maydonoz
Yarım demet dereotu
3 büyük boy kuru soğan
250gr süzme yoğurt
bir su bardağı haşlanmış nohut
1 paket dr oetker kuru maya
Yapılışı
Yeşil biner ,Kırmızı biber.Domates Bunları çok az suyla az bişey haşlıyoruz.
Haşladığınız sebzelerin suyuyla hamuru yoğuracağımız için çok olursa dökmek zorunda kalırsınız ziyan olmasın çok az suyla haşlayın.
Daha sonra soğanları , maydonozu ,dereotunu ,naneyi, hepsini robottan geçiriyoruz onlardan sonra nohutlarıda geçirdim.Daha sonra yoğurtla birlikte bütün malzemeyi yoğuruyoruz.Unu aldığı kadar koyuyoruz sebzelerin suyuyla yoğurduğumuz için hamur kendini bırakıp elime yapışmayacak kıvama gelinceye kadar un ilave ettim ve yoğurdum.
Daha sonra hamuru ikiye ayırdım mayalanıp taşma ihtimaline karşı nitekim öyle oldu iki kapta tam dolu dolu oldu ilk günler .ilk bir kaçgün çok mayalanıyor ilk günler taşmaması için günde iki defa yoğuruyordum 4-5 günden sonra taşacak kadar olmadığı için tek bir hamur kabında beklettim.
Bu şekilde tam on gün bekledim 10. gün yukardaki gibi temiz bir hamur bezinin üzerine köfte şeklinde yapıp dizdim 4 günde böyle beklettim daha sonra robottan çektim bu şekilde toz olarakta 4-5 gün kuruttum Bu malzemelerden bir kiloluk cam kavonozlardan 3 adet çıktı.Bez torbada saklandığında böceklenme olmuyormuş ama ben her ihtimale karşı buzdolabına kaldırdım

5 Eylül 2009 Cumartesi

Zeytinyağlı Börülce


Günler çok yoğun geçiyor zaman nasıl geçiyor hiç anlamıyorum akşama kadar hiçte oturamıyorum bazen kendimi tavuk gibi hissediyorum sürekli evin yüzünden birşeyler topluyorum Elifnaz hanımın sayesinde kış hazırlıkları iftar hazırlığı derken zaman nasıl geçiyor anlamıyorum.
Kış hazırlığı olarak patlıcan közledim dolaba koydum 10 klo kırmızı biber közledim
tarhana yaptım turşularımı koydum.
Bu ramazan benim için hiç güzel geçmiyor Annem babam şehir dışında dedemle babannemin yanında ramazanı tutuyorlar.Onlar olunca ramazan çok daha güzel geçiyor benim için Bu sene davette vermedim hiç Elifnaz sağolsun sürekli bacaklarıma yapışıyor mutfakta birşey hazırlarken onunla çok zorlanacağımı düşündüğüm için bu sene davet etmedim kimseyi.
Gelelim tarifimize.
Yarim kilo taze börülce
1 Adet kırmızı biber
2 Adet domates
1 Havuç
1 Su bardağı sıvı yağ
2 Kuru soğan
Yapılışı
öncelikle börülcelerin baş kısımlarını bıçakla kesiyorum suya koyuyorum sonra sıvı yağda soğanı kavuruyorum, havucu, domatesi ,kırmızı biberi, ve son olarakta börülceleri koyuyorum.tuzunu ilave ediyorum üzerine gelecek kadarda suyunu ilave ediyorum pişene kadar suyunu çok çekerse su ilavesi yapabilirsiniz.