29 Aralık 2010 Çarşamba

Top cezerye


Offff yaaa şu resim işine bir çözüm bulamadım. Gündüz davetlerim dışında genelde resim çekilmesi gereken yemekler, pastalar akşam ortaya çıkıyor ve bitiyor Çoğu zaman akşam çekmek zorunda kalıyorum akşam çekilen resimlerim de berbat çıkıyor.
Çoğunu yayınlamıyorum ama bazende mecbur kalıp yayınlıyorum ne kadar çok isterdim src makinem olsun ama şimdilik yok olsada kursuna gitmeden çekebilirmiyim orasıda ayrı bir konu.
Şu an kullandığım makinem den hiç memmun değilim canon sx120 değiştirmek istiyorum.Makinesinden memmun olan markasını kodunu yazarsa memmun olurum özellikle akşamdan net çekebilsin istiyorum.
Gelelim tarifimize
Top zezerye lezzetli ,kolay bir tarif.
Malzemeler
1 paket kakaolu büskivi pötibör'de olabilir.
Yarım kilo havuç
1 su bardağı şeker.
1 kaşık margarin
1 paket vanilya
Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz.
1 limon rendesi
Hindistan cevizi
Yapılışı
Öncelikle havuçların kabuklarını soyuyoruz rendeliyoruz şekerini ilave edip havuçlar kendi bıraktıkları suyu salıp çekinceye kadar pişiriyoruz.
Daha sonrasında diğer malzemelerimizi sırasıyla ceviz,vanilya,margarin,limon rendesi,ufalanmış büsküvi bunları elimizle yoğuruyoruz daha sonra top şekli verip hindistan cevizine buluyoruz.Bir kaç saat buzdolabında dinlendikten sonra servis yapıyoruz.

23 Aralık 2010 Perşembe

Tavuklu Karnıbahar Graten


Karnıbahar'ı seven kadar sevmeyen'de çok ama ben seven taraftayım ,eşim sevmeyen bu durumda çok fazla pişiremiyorum.Ama çok seviyorum diyebilirim.Sizde seviyorsanız mutlaka deneyin derim.
1 adet bonfile göğüs
1 adet büyük karnıbahar
Başemel sos için
1 kaşık tereyağı
1 kaşık margarin
2 tepeleme yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
3 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1,5 su bardağı kaşar rendesi
Yapılışı
1-öncelikle bir tatlı kaşığı tuzla birlikte karnıbaharımızı haşlıyoruz fırın tepsimize döküyoruz.
2-Daha sonra bir tatlı kaşığı tuzla birlikte kuşbaşı doğranmış tavuk haşlıyoruz karnıbahar'la karıştırıyoruz.
3-Bir tencere'de yağı eritiyoruz unu kavuruyoruz pembeleşti kten sonra
sütü,karnıbahar suyunu ilave ediyoruz sürekli olarak karıştırıyoruz topaklanmaması için.Sonrasında tuzunu, karabiberini,yarım su bardağı kaşar rendesini karıştırp tepsiye döküyoruz.
Karnıbahar,ve tavuklu karışımın üzerini kaplıyoruz.Fırına veriyoruz yaklaşık 10 dakika sonra çıkarıp bir su bardağı kaşar rendesini üzerine serpiştirip tekrar fırına veriyoruz kaşarlar eriyip pembeleşince çıkarıp servis yapıyoruz.

18 Aralık 2010 Cumartesi

Aşure


Bu yılda aşure'mi yaptım dağıttım allah kabul etsin inşalah.Çok istedim oruçta tutma ama tutamadım böbrek taşı düşürüyorum bol su ve ilaç kullanmam gerektiği için bu sene nasip olmadı.Aşuremin tarifine buradan bakabilirsiniz.

Aşure Günü ve Gecesi Nedir? Ne Anlama Gelir?
Muharrem ayının onuncu günü Aşure günüdür. Muharrem ayı, Kur’an-ı kerimde, kıymet verilen dört aydan biridir. Muharremin birinci günü oruç tutmak, o senenin tamamını oruç tutmak gibi faziletlidir. Bir hadis-i şerif meali şöyledir:

(Ramazandan sonra en faziletli oruç, Muharrem ayında tutulan oruçtur.) [Müslim]

Bu ayın en kıymetli gecesi de Aşure gecesidir. Allahü teâlâ, birçok duaları Aşure günü kabul etmiştir. Hazret-i Âdem’in tevbesinin kabul olması, Hazret-i Nuh’un tufandan kurtulması, Hazret-i Yunus’un balığın karnından çıkması, Hazret-i İbrahim’in ateşte yanmaması, Hazret-i İdris’in canlı olarak göğe çıkarılması, Hazret-i Yakub’un, oğlu Hazret-i Yusuf’a kavuşması, Hazret-i Yusuf’un kuyudan çıkması, Hazret-i Eyyüb’ün hastalıktan kurtulması, Hazret-i Musa’nın Kızıl denizi geçmesi, Hazret-i İsa’nın doğumu ve ölümden kurtulup, diri olarak göğe çıkarılması Aşure günü oldu.

Hadis-i şerifte buyuruldu ki:

(Aşure günü Nuh aleyhisselamın gemisi, Cudi dağına indirildi. O gün Nuh ve yanındakiler, Allahü teâlâya şükür için oruçlu idiler. Hayvanlar da hiç bir şey yememişti. Allahü teâlâ denizi, beni İsrail için, aşure günü yardı. Yine Aşure günü Allahü teâlâ Adem aleyhisselamın ve Yunus aleyhisselamın kavminin tevbesini kabul etti. İbrahim aleyhisselam da o gün doğdu.) [Taberani]

Öteden beri Kureyş de, Resulullah da Aşure günü oruç tutardı. Medine’ye gelince de yine o gün oruç tuttu ve tutulmasını emretti. (Buhari, Müslim, Tirmizi, Ebu Davud)

Medine’de aşure günü oruç tutan Peygamber efendimiz, Yahudilerin de oruç tuttuklarını gördü. (Niye oruç tutuyorsunuz?) diye sordu. Onlar da, (Allah’ın İsrail oğullarını düşmanından kurtardığı bir gündür, Musa bu günde oruç tuttuğu için) dediler. Resulullah efendimiz de, Müslümanların bugün oruç tutmalarının sebebini anlatmak için, (Ben Musa aleyhisselama sizden daha layıkım) buyurdu. (Buhari, Müslim, Ebu Davud)


AŞURE GÜNÜNÜ EN HAYIRLI ŞEKİLDE DEĞERLENDİRMENİZ DİLEĞİYLE
Yukardaki yazı netten alıntı.

17 Aralık 2010 Cuma

Kabak tatlısı


Önceden bal kabağı hiç yemezdim ama çok fazla yararları olduğunu bildiğim için kızıma sık sık yedirmeye çalışıyorum. Azcık azcık derken şimdi bol cevizli olması kaydıyla seviyorum yiyorum .
Malzeme
2 kg bal kabağı
3 su bardağı şeker
Arzu ettiğiniz kadar ceviz
ben kabakları soyulmuş olarak alıyorum arzu ettiğim büyüklükte doğradım üzerine şekerini döküp 4-5 saat dinlendirdim.Daha sonra kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirdim servis tabağına çıkarıp bol ceviz serpiştirdim.

Bakın ne kadar faydalıymış.Yazı netten alıntı.

Balkabağı harika bir beta-karoten kaynağıdır, ayrıca başka vitamin ve mineraller bakımından zengindir. Bir küçük tabak balkabağı, günlük beta-karoten ihtiyacının %25′ini, C vitamini ihtiyacının yüzde 10′unu karşılar ve iyi miktarda potasyum içerir. Ayrıca iyi bir lif kaynağıdır.

Taze balkabağının kendi özgü bir tadı ve dokusu vardır. Ama balkabağı keki yapmak için kullanılan konserve balkabağı da aynı besin değerine sahiptir.Yarım kase balkabağı keki karışımı, günlük beta-karoten ihtiyacının yüzde 220’sini karşılar ve oldukça düşük kalorilidir.

Faydaları:

Beta-karoten, birçok kanser çeşidini önlemeye yardımcı olabilir. Ayrıca sigara içenlerin akciğer kanserine yakalanma riskini biraz azaltabilir.

Beta-karoten, kalp krizi ya da felce sebep olan, ateoroskleroz ya da damar sertleşmesini önlemeye yardımcı olabilir.

Güçlü bir antioksidan olup C vitamini, kanser ve kalp hastalığına karşı koruyabilir ve vücudun enfekisyonlara karşı savaşmasına yardımcı olabilir.

Kabak çekirdeği yağı, harika bir çinko ve doymamış yağ asidi kaynağıdır, bu yağ asitleri prostat problemlerine yardımcı olabilir. Kurutulmuş ve kavrulmuş kabak çekirdeğinde bu yağ bulunur.

13 Aralık 2010 Pazartesi

Mantarlı Gül börek


Mantarlı olan herşeyi çok severim.Ama eşimin mantara karşı alerjisi var çok fazla yapamıyorum ancak annemlerde yiyorum.
Msafirim olunca yapabiliyorum. Bu börekleri'de geçen gün misafirlerim için yapmıştım Tavsiye ediyorum.
Yaptığım değişik olan çok çeşit oluyor beğenmediğim için yayınlayamıyorum akşama denk geliyor akşam çekilen resimlerde güzel çıkmıyor.
Son günlerde en çok istediğim şey bir SLR makinem olması.Ama şimdilik zor görünüyor.Gelelim tarifimize
Malzemeler
3 yufka
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ.
1 su bardağı süt
1 yumurtanın beyazı

iç malzeme
Yarım kilo mantar
1 Bş soğan
1 Ota boy domates
2-3 Svri biber
5 Çrba kaşığı sıvı yağ
Tu karabiber

Yapılışı
sıvıyağda küp, küp doğradığımız soğanları pembeleşene kadar kavuruyoruz.Daha sonra domates ,biber bir iki çevirip mantarlarıda ilave ediyoruz.
Yufkaları masanın üzerine açıyoruz 8 eşit parçaya bölüyoruz üzerine sütle hazırladığımız karışımdan sürüyoruz geniş tarafına mantar koyup sarıyoruz yukardaki şekli veriyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüyoruz çörek otu serpiştirip fırına veriyoruz.

8 Aralık 2010 Çarşamba

Domates'li Biber turşusu


Bu turşum çoktan yenildi bitti ama ben yeni yayınlıyorum.Çok seviyorum bu turşuyu et yemeklerinin yanında bulgur pilavıyla haşlanmış patatesle vesaire.
Malzemeler
2 kilo küçük yeşil biber
1 kilo domates (salçalık)
1 su bardağı sirke
15 diş sarımsak
6 çorba kaşığı kaya tuzu

Yapılışı:

Domatesleri geniş bir kabın içine rendeleyin.
Biberlerin sapını kesin.
Domates rendesinin içine tuzunu, sirkesini, sarımsağını, biberleri katıp güzelce tüm malzemeleri harmanlayın ve kabınıza doldurun.
Maydanozu üzerine yerleştirin ve kapağını sıkıca kapatın.Serin bir yerde muhafaza edin.

15 Kasım 2010 Pazartesi

Nevzine tatlısı ve Kurban bayramı


Öncelikle herkesin bayramını kutluyorum.Daha nice güzel bayramlar diliyorum.Bloğumu ziyaret eden arkadaşlarıma ayrıca sevgi ve saygılarımı sunuyorum.
Bu tatlı kayseri yöresine ait bir tatlıymış o yörede çokta sevilen bir tatlıymış.Her yörenin mutfağına meraklı olduğum için ayrıca tahin ve cevizi bir arada çok yakıştırdığımdan denemek istedim.Ramazanda yaptığım bir tatlı idi, eklemeye zamanım olmadığı için arşivimde bekliyordu.Şimdi bayramda denemek isteyenler olursa diye yayınlıyorum.Ben eski bir dergiden aldım tarifini.
Benim pek bir bayram hazırlığım olmadı su böreği dışında annemlerin misafiri çok olduğu için anneciğime yardım ettim.
Vazgeçilmez menümüz.
Zeytinyağlı sarma
Baklava
Su böreği
Bunlar değişmeyen her bayram mutlaka yapılan menü tabi bunların yanı sıra farklı şeylerde var tabiki.
Gelelim tarifimize
1 paket margarin
1.5 su bardağı ceviz
4 çorba kaşığı tahin
3 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
150 gr toz şeker
3 su bardağı su Yarım limonun suyu
Yapılışı
Yağı eritin dövülmüş ceviz,tahin ve yoğurdu yağa ilave edip karıştırın.Aldığı kadar un (yaklaşık 5 su bardağı) ve kabartma tozunu ilave edip kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yapın.Yağladığınız tepsiye yayın yaklaşık bir parmak kalınlığında. Baklava dilimi gibi kesin üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Toz şekeri ve suyu şerbet kıvamına gelinceye kadar pişirin limon suyunuda sıkıp ocağı kapatın.Fırından çıkardığınız tatlıya soğuk şerbeti döküp soğuyunca servis yapıyoruz.

10 Kasım 2010 Çarşamba

İyiki doğdun Abicim




Arkadaşlar çok uzun zaman oldu ilk defa bu kadar uzak kaldım bloğumdan.Hiç kimseyide takip edemedim.Herkesi çok merak ediyorum ,kimler neler yapmış.Kızımın doğum gününü yaptıktan sonra evimizde tadilat başlattık.Çok uzun bir ay sürdü Arkadaşlar çok zormuş ustalarla uğraşmak.O kadar çok aksilikler oldu ki oh tam bitti yerleştim derken bu defada suların kesik olduğu bir gün açık kalan musluktan evimi su bastı.Delirmemek içten değildi.Neyse onuda atlattık Allah beterlerinden korusun inşallah.Bizde doğum günleri hep sonbaharda.Canım kızkardeşimin doğum gününde hazır pasta aldık evimde tadilat olduğu için.Ama abimin Pastasını ben yapmak istedim.Abim koyu galatasaraylıdır.Malzeme sıkıntım vardı.Elimdeki malzemelerle bu pastayı yaptım.Abim çok beğendi, sizlerinde yorumlarını bekliyorum arkadaşlar.Hepinizi çok öpüyorum.Artık sık görüşecegiz.
Artık bloğumla daha çok zaman geçirecem inşallah.

20 Eylül 2010 Pazartesi

Elifnaz'zın 2.doğum günü




Elifnaz'ım birtanem, herşeyim artık 2 yaşını doldurdu.Oysa ki daha dün gibi geliyor. Rabbim çocuk isteyen herkese bu duyguyu tattırsın muhteşem birşey.
Ben uyuyor numarası yaparken gelip alnıma yanağıma dudaklarıma arka arkaya öpücük kondurması dünyanın en güzel duygusu, hiç birşeye değişilmez.
Onun için herşeyin en güzelini alayım yapayım istiyorum, imkanlarım el verdiğince tabiki.
Dedemiz anneanemiz geçici olarak şehir dışında bulunduklarından bayramda ziyaretlerine gittik, ellerini öptük.Harika bir bayram geçirdik.Doğum günümüzde burada olamayacakları için üzüldük.Mini bir doğum günü planlıyorduk ama sağolsunlar amcamlar halamlar halamın kızı torunu bize geldiler güzel bir doğum günü geçirdik.Geldikleri için burdan tekrar tekrar teşekkür ediyorum.
Elifnaz'ın doğum günü pastasını ben yaptım.Önceki pastalarımın aynısı.Arası yoğun çikolatalı, tadını herkes çok beğendi.Görüntüsünede artık siz karar verin.Yorumlarınızı bekliyorum.
Pastamız 28 cm , 3 kat, arası yoğun çikolatalı ve vişneli.

14 Eylül 2010 Salı

Ömer bebek Hoşgeldiiin


Arefe günü bayramı geçirmek büyüklerimizi ziyaret etmek için Gümüşhane'ye gittik.Bayramın ikinci günü bende korkunç bir kulak ağrısı başladı.İki kez acile kaldırıldım.Bayram münasebetiyle uzman doktor bulamadık.Ben doktorun karşısında ağlarken o bana bu acıya bir kaçgün daha katlanmak zorundasın dedi.İki gün boyunca kirpik yummadım dayanılmaz ağrılar çektim.Ben o ağrılarla kıvranırken telefonuma mesaj geldi.Mesaj Sedadandı.Ömerimiz dünyaya merhaba dedi yazıyordu.Yüzümde bir tebessüm oluştu Kendimi toparlayıp hemen Sedayı aradım.Normal doğum yapmıştı.Her ikiside çok iyiydi.Yanında olmayı çok isterdim ama malesef çok uzaklardaydım.En kısa zamanda Ömer bebeği görmeye gideceğim.
Hoşgeldin Ömer
inşallah sağlıklı,mutlu,başarılı bir ömrün olur.

3 Eylül 2010 Cuma

Etimek tatlısı


Biliyorum sayfamdaki su böreğinden ööö gelmiştir.Hemde ramazanda haftada 3 gün güncellemeyi düşünmüştüm , ama yapamadım. Canım çok sıkkın morelim bozuk.İçimden hiç birşey yapmak gelmiyor.Aşağıda yazmıştım gün arkadaşlarıma iftar verdiğimi.İşte o gün arkadaşlarımdan çok sevdiğim birini kaybettik.Bana iftara gelmişti.Ölmeden 4 gün önce ziyaretine gittim çok güzel sohbet ettik henüz 30 yaşında ve 2 aylık evli.İçim çok acıdı çok yandı ben böyleyken ailesi nasıl dayanıyor diye çok düşündüm.Allahım eşine ailesine sabır dayanma gücü versin.Canım arkadaşım mekanın cennet olsun. Herşeye rağmen hayat devam ediyor.Kaç gündür doğru dürüs yemek yiyemedim.Bugün tatlı istedi canım bu etimek tatlısını yaptım.Çok basit ve güzel bir tarif bazıları için biraz ağır geliyor ama ben seviyorum.Uzun yıllardır da yaparım.Ama farkettim sitemde yok şimdi ekleyeyim dedim.Ama ben vişne suyuyla yapılanı daha çok seviyorum en kısa zamanda onuda ekleyeceğim.
Malzemeler
1 Paket etimek
S Su bardağı şeker
2 Su bardağı su
1 Paket dr oetker damla sakızlı muhallebi.
1 Poşet kakaolu kremşanti
3,5 Su bardağı süt sakızlı muhallebi için.
1 Su bardağı süt kremşanti için.
Yapılışı
öncelikle 2 su bardağı şekerden 2 kaşık alıyoruz içerisine hiç birşey koymadan kremalize yapıyoruz.Ayrı bir tencerede şerbeti yapıyoruz.Yaktığımız şekeri şerbetle birleştiriyoruz ılınınca etimeklerin üzerine döküyoruz.
Ayrı bir tencerede damla sakızlı muhallebiyi yapıp onuda etimeklerin üzerine döküyoruz.Son olarak kakaolu kremşantiyide muhalebinin üzerine döküyoruz üzerini streç filimle kaplayıp dolaba kaldırıyoruz.Servis zamanı üzerine bolca hindistan cevizi damla çikolata serpiştirip servis yapıyoruz.

26 Ağustos 2010 Perşembe

Tüm detaylarıyla Su böreği çekimi


Su böreğini bizim ailede herkes çok güzel yapar halalarım, annem ,kayınvalidem.
Bende yaklaşık beş yıldır su böreklerini kendim yapıyorum.Böreklerimi yiyen herkes çok beğeniyor.
Özellikle blog arkadaşlarımla ne zaman bir araya gelsek hep su böreği yapıp yiyoruz.Bundan bir ay önce tatilde güneşleniyorken sevgili blog arkadaşım Pastacı kız Özlem aradı.Özlemcğim su böreği çekimi yapmak istiyorlar kabul edermisin dedi.Birden çok şaşırdım ne desem diye.Uzman tv'yi ben sık sık takip ediyordum şu ana kadar ama yanlızca sağlık konularında.Özellikle hamile iken günlük giriyordum.Yemek konusuna bakmak aklıma gelmemişti.Ama artık yemek konularınıda inceliyorum.Sonrasında evet dedim ,uzman tv'den aradılar, görüştük tatil dönüşümüzün ertesi günü kabul ettim geldiler.Benim mutfağım dar olduğudan çekim için uygun değildi.Bu nedenle annemin mutfağında ağırladım.5 kişiydiler hepsi birbirinden sıcaktı.Neyse mutfağı çekime uygun hale getirdiler kameralar oynamıyacağı için benimde sabit olmam gerekiyordu sorun benim yufkaları nasıl açacağımdı.
Masanın üzerinde açmam çok zor olacaktı.Masa katlanır masa olduğu için yufkalar kesilirdi. Masanın üzerine yer sofrası konuldu Ama ben yufkayı açarken çok zorlandım yer sofrası masanın üzerinde ben açarken kayıp duruyordu.Zor oldu ama öyle böyle açtım.
Çekim 5 saat sürdü tabi bende yoruldum sonra böreği servis yaptıktan sonra biz böyle börek hiç bir yerde yemedik deyip bütün tepsiyi bitirdiler Tabi benim yorgunluğum'da uçup gitti.
Bugün'de poğaça tarifi istediler ama müsait değildim kabul edemedim.




22 Ağustos 2010 Pazar

Ezogelin çorbası


Ezo gelin çorbasını bilmeyen yoktur gibi görünsede eminim ki bir o kadarda bilmeyenler vardır.Bilmeyenler için güzel bir tarif.Her ne kadar kış çorbası gibi görünsede ramazanda'da güzel gidiyor.
Malzemeler
1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 büyük baş soğan
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı pirinç
1 küçük havuç
1 domates rendesi
10 bardak su
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tepeleme tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
Yapılışı:
Öncelikle yağı eritiyoruz , rendelenmiş soğanı kavuruyoruz.Soğanlar pembeleşince unu kavuruyoruz ,salçayı, domatesi ilave ediyoruz.Rendelenmiş havucu ilave ediyoruz suyunu koyup mercimek ve pirincini koyuyoruz.İçerisinde un olduğu için sık sık karıştırarak pişmesini sağlıyoruz,son olarakta tuz ,kırmızıbiber ve nanesini ilave edip altını kapatıyoruz. Arzu eden limon sıkarak yiyebilir.

19 Ağustos 2010 Perşembe

İftar Daveti




İftar davetleri her zaman çok hoşuma gitmiştir.
Ama eşimin ailesinden İstabul'da hiç kimse olmadığı için benim ailemden bir çok kişide geçici olarak şehir dışında oldukları için açıkcası davet edecek kimse yok. Bende gün arkadaşlarımı davet ettim. 9 kişiydik ramazanın bereketi bir başka oluyor doğrusu pek zorlanmadım. Hazırlıklara sabah başladım.
Erkenden işlerimi bitirmiştim ama yinede iftar zamanı baya bir panik oluyor insan, hava çok sıcak olduğu için bazı şeyleri son zamana bırakmak gerekiyor öyle oluncada resimleri rahat çekemedim acele acele. Daha sonra baktığımda masanın görüntüsünü beğenmedim ama yinede yayınlamak istedim. Kusuruma bakmayın lütfen.
Ortaya salata yapıldığında herkes rahat yiyemiyor bende kaselere koydum çok rahat oldu.
Menümüzde;
Yaz günlerinin vazgeçilmezi ayranlı çorba
Perde pilavı
Sumak ekşili etli kuru dolma
Zeytinyağlı barbunya
İftariyelikler
Olmazsa olmaz salata
Damla sakızlı güllaç
Çeşitli içeceklerin yanında ayrıca narçiçeği şerbeti.

14 Ağustos 2010 Cumartesi

Fırın'da Makarna


Fırında makarnayı anneciğim güzel yapar kız kardeşim'de çok sever.Kız kardeşimin özel isteğiyle dün fırında makarna yaptım iftara.Benim için çok özel bir yemek değil ama kardeşim Burcu gibi çok sevenlerine Anneciğimin tarifini veriyorum.
Malzemeler
Yarım paket kalın,uzun,içi boş makarna
Makarnayı haşlayacak miktarda göz kararı su
Tuz
Başemal sos
50 gr margarin
50 gr tereyağı
1.5 yemek kaşığı tepeleme un
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
üzeri için 1 su bardağı kaşar rendesi
Küçük doğranmış sucuk
Yapılışı
öncelikle makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzüyoruz.Diğer tarafta bir tencerede yağı eritiyoruz unu koyup kavuruyoruz.Rengi pembeleşince sütü ilave ediyoruz. Topaklanmaması için hızlıca karıştırıyoruz tuzunu ,karabiberini ilave edip makarnayla birlikte harmanlıyoruz borcama döküyoruz.Üzerine sucukları son olarakta peyniri serpiştirip fırına veriyoruz üzeri pembeleşince çıkarıp servis yapıyoruz.

11 Ağustos 2010 Çarşamba

Hayırlı Ramazanlar ve Karnıyarık


Tüm müslüman alemine hayırlı ramazanlar diliyorum.Rabbim bu mübarek ayda kimlerin ne dileği varsa kabul eylesin.
Ramazanın ilk günü benim için kötü geçti.Başım ağrıdı miğdem bulandı aşırı derecede susadım. Kandilde'de tutmuştum neden böyle olduğunu anlayamadım.Bugün 2. gün biraz daha iyi idim inşallah daha güzel geçecek.
Bugün menümüzde
Karnıyarık
Ayranlı çorba
Pirinç pilavı
Kayısı üzüm kompostosu
Çoban salata
Çeşitli içecekler
Vanilyalı dondurma eşliğinde şekerpare

Gelelim tarifimize.
5 adet patlıcan
300 gr kıyma
1 büyük baş soğan
3 diş sarmısak
2 tepeleme çay kaşığı kırmızı pul biber
1 tepeleme çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım demet maydonoz
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı sıvı yağ
1.5 su bardağı sıcak su
Tuz
Yapılışı
Patlıcanları çizgili bir şekilde soyup tuzlu suda yarım saat beklettim.Daha sonra patlıcanları ister yağda kızartın yada benim yaptığım gibi daha hafif olması için fırında pişirin tercih sizin.
Sonra patlıcanları karnı yarık tenceresine aldım bıçakla ortalarını açtım ve tuzlukla tuz serpiştirdim içlerine.
Diğer tarafta sıvıyağ ve tereyağı karışımını eritiyorum ,soğanları pembeleşene kadar kavurdum ,domates,ince doğranmış biber,kıyma bunların hepsini 5 dakika kadar pişiriyoruz altını kapattıktan sonra baharatları, tuzu ve maydonozu'da ilave edip patlıcanların içerisini doldurdum.Üzerlerine sivri biberleri bütün olarak koydum. sıcak suyla açtığım biber salçasınıda üzerine gezdirdim, isterseniz fırında isterseniz ocağın üzerinde pişirebilirsiniz.

1 Ağustos 2010 Pazar

Hoş gelesin Ömer partisi



Canım dostum Herşeyin en güzeline layık arkadaşım Seda Ramazanda doğum yapacak inşallah Ömer'imiz geliyor.
Hoşgelesin Ömer dedik ve ramazandan önce Seda'ya bir moral partisi düzenleyelim diye düşündüm.Seda'ya piknik tarzı bir şey düşünüyorum önerdiğin bir yer varmı diye sordum(kendisi çok gezgindir)Oda burası'nı önerdi.
Tabi sonra anlaşıldı onun için toplanacağımız. Yeri belirledik davetiye hazırladım, bütün arkadaşlara mail attım sağolsunlar hepsi bana geri mail attılar geleceklerine dair.
Herkes ne yapacağınıda bildiriyordu bana ona göre listede hazırlamıştım. Gün yaklaştıkça fireler oldu 4 arkadaşım tatile çıktığı için son zaman'da iptal ettiler Üzüldüm.Bir sürü aksilikler oldu. Ama herşeye rağmen çok ama çok güzel geçti burdan katılan herkese tekrar çok teşekkür ediyorum.
Mekan'da çok ferah ve güzeldi çalışanlar'da öyle.Çocukla çok rahat edilebilicek bir mekandı.


Dünya tatlısı sıcacık gülümsemesi ve içten olan arkadaşım Yasemin'e tekrar çok teşekkür ediyorum. Yasemin akşam geç vakit tatilden dönüp ertesi günü bizimle olması büyük incelikti.Pasta yetiştiremediği için hazır alıp gelmiş.

Diğer dünya tatlısı sevgili Ufuk çok sıkı takip etmeme rağmen yüz yüze ilk defa tanıştık. Bir insan ancak bu kadar kibar ve tatlı olabilir.Bazen yaptıklarına ağzım açık bakıyorum Her zaman yaptığı gibi çok şık kurabiye sepeti hazırlayıp getirmişti. Kendisi gibi çok güzeldi kurabiyeleri'de.


Yukarıda gördüğünüz su böreğini ve kurabiyeleri'de ben yaptım.Kurabiyeleri sevgili pastacı kız özlem yapacaktı son 3 gün kala katılamıyacağını söyleyince hazır alayım diye düşündüm sordum bir hafta süre verdiler eminönüne gitmeye zaman yoktu.Şeker hamurunu fazla kullanmadığım için benimki kurumuş komşumdan aldım onunkide pembeymiş istediğim rengi veremedim böyle saçma bir kurabiye şekli oldu.Ama tadı çok güzeldi:))


Bu harika bez pastayı sevgili arkadaşım Zerrin yaptı.Minik Ada ile birlikte bunu yapması doğrusu büyük başarı Herkes gibi bende çok beğendim Ellerine sağlık canım arkadaşım.Bu arada kurabiyelerinde çok güzeldi:))


Al sana bir dünya tatlısı daha inanın abartmıyorum Bir insan ancak bu kadar tatlı olur.Kendimi çok şanslı hissediyorum sizleri tanıdığım için.
Nevvalcim patlıcan salatasını çok seviyorum sende harika yapmıştın ama o sultan lokumların başka güzeldi.Ellerine sağlık canım benim çok öpüyorum seni.


Sevgili Ebru ilk defa tanıştık bloğunuda ilk defa gördüm. Ama bize bir enginar salatası yapmıştı harikaydı. Tadı damağımda kaldı. Kendiside çok tatlı ve sıcaktı inşallah bundan sonrada görüşürüz.
Maş salatasını bloğu olmayan bir arkadaş yapmıştı Ellerine sağlık.


Bu minik poğaçalarıda Yaklaşık 4 yıldır tanışıp görüştüğüm arkadaşım Süheyla'ya ait çok güzeldiler süheyla Ellerine sağlık canım benim.
Ayrıca resimleyemediğim kısır vardı. Birde hindistan cevizli beze onlarada bayılmıştım Ellerine sağlık Şükran.

5 Temmuz 2010 Pazartesi

Bamya çiçeği Yemeği


Bu yemeği yaklaşık iki ay önce yapmıştım. Bamyayı çok seviyorum benim gibi Babam'da çok seviyor.Bir gün bu bamya çiçeklerini almış gelmiş. Özlem pişir yiyelim bende aktarlar'da hep görürdüm ama hiç denememiştim normal bamya gibi pişirdim çok güzel oldu.Normal bamyadan tek farkı haşlayıp süzmüş olmam.

Malzemeler:
100 gr çiçek bamya
150 gr kuşbaşı et
3 orta boy soğan
3 orta boy domates
1 kaşık domates salçası
1 limonun suyu
2 litre su
Tuz
Yapılışı:

Bamya iplerinden çıkarılmadan kuru halde üzerinde olabilecek çöpler ve ipler temizlenerek delikli süzgeçte sürterek fazla çöplerin dökülmesini sağlayalım. Tencereye alıp üzerine kadar kaynamış su dökerek 10 dakika haşlıyoruz. Diğer tarafta kuşbaşı eti biraz su ile haşlayıp yağ ve soğan ile kavuruyoruz. Salçasını da ilave edip biraz daha kavurduktan sonra kaynamış suyu ilave ederek kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Haşlanmış bamyaları iplerinden çıkarıp temizledikten sonra kaynayan yemeğimizin içerisine limon suyu ve tuz ile birlikte ilave ediyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup doğradıktan sonra yemeğe ilave ederek pişmeye bırakıyoruz.

24 Haziran 2010 Perşembe

Mini cheescake


O kadar tarif birikti ki önceki gün yine davetim vardı.Güzel şeyler yaptım masayı görüntüleyemedim :((
Ama bazılarını önceden tek olarak çekme fırsatım olmuştu neyse ki.Bu cheesecake blogcu arkadaşlar geldiğinde yapmıştım. Çok beğenmiştiler daha önce'de bahsettim evde benden başka cheescak'e seven yok onun için çok sık yapmıyorum önce'den büyük yapıyordum ama şimdi böyle daha çok hoşuma gidiyor.
16 adet Muffin kalıbı için

Malzemeler:

1 paket eti burçak bisküvi
50gr eritilmiş tereyağı

Üzeri İçin:

400gr labne peyniri (2 kutu)
100gr krema (1/2 kutu)
2 adet yumurta
2 adet limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı limon suyu
1/2 su bardağı tozşeker
1 çorba kaşığı un
1 paket vanilya

Üzerinin sosu
1 su bardağı meyveyi vişne veye böğürtlen veya çilek blendırla çektim içerisine pudra şekeri ilave edip sos olarak kullandım
Yapılışı
Öncelikle toz haline getirdiğimiz bisküvileri erittiğimiz tereyağıyla karıştırıyoruz muffin kablarına eşit miktarda dağıtıyoruz ve iyice bastırarak derin dondurucuya kaldırıyoruz.

Daha sonra krema,peynir ve yumurta hariç diğer malzemeleri iyice çırpıyoruz. Beş dakika daha sonra yumurtaları önce birini kırıp yediriyoruz daha sonra diğerini kırıp yediriyoruz. Daha sonra maffin kalıplarına paylaştırıyoruz .
Üzerlerine derin dondurucumda bulunan böğürtlenlerden birer tane koyuyorum.vişne de güzel oluyor.
Fırına vermeden fırının bir köşesine bir kapla su koyuyorum.
170 dc fırın da üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyorum 20-25 dakika kadar Fırının ağzını açmadan içerisin de soğumalarını bekliyorum.
Servis etmeye yakın üzerlerine hazırladığım sostan bir yemek kaşığı paylaştırıyorum
Arzu ettiğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
Cheescake herzaman için servis yapmadan birgün öncesin de pişmesi gerekir lezzetini alabilmesi için

11 Haziran 2010 Cuma

Kürdan böreği


Kürdan böreği çok güzel ve şık bir kahvaltılık ,atıştırmalık ayrıca çokta kolay.
Yapılışı
2 yufka
8-10 sosis
Kürdan
Gazoz kapağı veya benzeri birşey
Kızartmak için sıvı yağ
Yufkaları üst üste serip yarıdan katlayalım yufkaları gazoz kapağıyla keselim. Kürdan'a önce bir dilim sosis takalım daha sonra 5 tane yufka geçirelim kürdana yine sosis ardından yine 5 yufka ardından tekrar sosis kürdanın baş ve son kısımlarında sosis olsun. Daha sonra kızgın yağda kızartıp kağıt havlunun üzerine alın.

Baharatlı, peynirli galeta çubuğu


Dikkat ediyorum çalışan hanımlar evde oturan hanımlara göre çok daha sık sitelerini güncelleyebiliyorlar.Her defasında haftada iki kez mutlaka tarif ekleyeceğim diyorum ama sonra bir bakıyorum ooo 2-3 hafta geçmiş.İnanın vaktim olmuyor bazı arkadaşlara bakıyorum maşallah hem çalışıp hem evlerini halledip hemde bir sürü aktivitelere de katılabiliyorlar. Valla ağzım açık kalıyor bir ay öncesine kadar sahile inip günde 1,5 saat yürüyebiliyordum.Atık onuda yapamıyorum eve plates malzemeleri aldım evde yapıyorum 1,5 ayda 6 kilo verdim öylece kaldım ileride gitmiyorum geride gitmiyorum şimdilik yerimde sayıyorum :((
Neyse gelelim tarifimize benim ufaklık birazdan gelip yapışır bana.
Bu galetaları blogtan arkadaşlarım geldiğinde yapmıştım tarif Emine bedere ait
Malzemeler
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
2,5 su bardağı un
1 su bardağı kaşar rendesi
Yarım paket margarin oda ısısında
1 tatlı kaşığı Tuz
Karabiber,fesleğen,kekik,kuru nane (birer çay kaşığı hepsinden)
Çörekotu veya haşhaş üzerine serppmek için.
1 paket kabartma tozu
Yapılışı
Elenmiş unun ortasını açalım.İçine yumuşatılmış margarini,yumurtayı,kaşar rendesini,tuzu, baharatları,kabartma tozunu ekleyerek özlü bir hamur yoğurun.Hamuru yarım saat kadar dinlendirin.Daha sonra merdaneyle açın yarım cm kalınlığında.Sonra eşit şekilde kesip tepsiye dizin üzerine yumurta sarısını sürün çörek otunu veya haşhaşı serpiştirip fırına verin.

31 Mayıs 2010 Pazartesi

Dost'lar buluşması





Sanal hayatta başlayıp gerçek hayatta 3 yıldır görüştüğümüz dostlarımla çok güzel toplantılar düzenliyoruz.Harika zamanlar geçiriyoruz.Hepsi birbirinden üstün dost canlısı arkadaşlarım.Uzun zamandır ağırlamayı düşünüyordum.Kızımın hastalığı bir ay sürünce ara açıldı.Geç oldu ama çok güzel oldu, bol kahkahalı çok güzel bir gün geçirdik.Sevgili Gönül'de aramızda olcaktı ki son anda önemli işi çıkınca gelemedi, üzüldük inşallah bir dahakine.Gönülüm sensiz o kadar güldük, sen olsaydın düşünemiyorum halimizi.

Kimler geldi
Mutfakta hoş Seda
Diyalog yemekleri Süheyla
Misss Zerrin
Pastacı kız Özlem
Limonlu kek Nevval
Serin mavi Oya

Menümüzdekiler:
Su böreği
Minik pizza
Bahatatlı tuzlu çubuk
Meyveli maffin
Mercimek köftesi(annemden)
Sosisli kürdan böreği
Böğürtlenli cehescake
Mantar salatası
Tavuklu göbek salatası
Tahinli kurabiye (seda'cığım getirdi)
Çikolatalı kurabiye (Zerrin'im getirdi)
Fındıklı kurabiye (özlem'im getirdi)