31 Mayıs 2010 Pazartesi

Dost'lar buluşması





Sanal hayatta başlayıp gerçek hayatta 3 yıldır görüştüğümüz dostlarımla çok güzel toplantılar düzenliyoruz.Harika zamanlar geçiriyoruz.Hepsi birbirinden üstün dost canlısı arkadaşlarım.Uzun zamandır ağırlamayı düşünüyordum.Kızımın hastalığı bir ay sürünce ara açıldı.Geç oldu ama çok güzel oldu, bol kahkahalı çok güzel bir gün geçirdik.Sevgili Gönül'de aramızda olcaktı ki son anda önemli işi çıkınca gelemedi, üzüldük inşallah bir dahakine.Gönülüm sensiz o kadar güldük, sen olsaydın düşünemiyorum halimizi.

Kimler geldi
Mutfakta hoş Seda
Diyalog yemekleri Süheyla
Misss Zerrin
Pastacı kız Özlem
Limonlu kek Nevval
Serin mavi Oya

Menümüzdekiler:
Su böreği
Minik pizza
Bahatatlı tuzlu çubuk
Meyveli maffin
Mercimek köftesi(annemden)
Sosisli kürdan böreği
Böğürtlenli cehescake
Mantar salatası
Tavuklu göbek salatası
Tahinli kurabiye (seda'cığım getirdi)
Çikolatalı kurabiye (Zerrin'im getirdi)
Fındıklı kurabiye (özlem'im getirdi)


21 Mayıs 2010 Cuma

Kavala kurabiyesi



Bu kurabiyeyi sevmeyen varmıdır çok merak ediyorum.
Edirne'de sadece bu kurabiyeyle meşhur olmuş bir yer var.Yolu düşen bu kurabiye'den haberdar olan mutlaka alır.Benim de bir arkadaşım bana Edirne'den getirmişti bayılmıştım.Daha sonra arkadaşım Seda Bakırköyde bu kurabiyeden satan bir yer olduğundan bahsetmişti.Bana geldiğindede 2 paket Seda getirmişti.
Belki ilk yediğimden midir nedir Edirne'den geleni tutmamıştı tadı sanki.
Bende uzuun uzun araştırdım en son bu tarifte karar kılmış bir kaç kezde yapmıştım ama resim çekmekte hep bir aksilik çıktığı için bir türlü yayınlayamamıştım.
Bu kurabiyeleri ben yapmadım kız kardeşim Burcu yaptı.Tarifini benden aldı.Canı bademli kurabiye istiyormuş bende bundan yapmasını önerdim çokta güzel yaptı kendiside çok beğendi.
Kardeşim bu sene üniversiteden mezun oluyor.Bir mutfak merakı sardı sormayın kendisine defter hazırladı, hergün yeni birşeyler yapıyor.Önceden kek, kurabiye falan yapardı ,şimdi yemeklerede el attı maşallah her türlü yemeği yapıyor.

MALZEMELER

150 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı pudra şeker
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı iri parçalanmış badem
3 su bardağı un

Öncelikle unu çelik bir tavada hiç yağ koymadan hafif sararana kadar kavurun ve eleyin.Bademleride yağsız bir tavada kavurun.Yağları, pudra şekerini ve yumurtayı koyup 5 dakika kadar elinizle iyice karıştırın.Kavurduğunuz unu ve kabartma tozunu ekleyin.Un kavrulduğu için hamurun toparlanması biraz zor oluyor hamurunuz toparlanmazsa 1 yemek kaşığı süt koyabilirsiniz.Elinizle hamuru düzeltip kalıpla veya bardakla ay şekli verin ve 170 derece fırında 10-15 dakika üzeri kızarmayacak şekilde pişirin.Soğuyunca üzerine pudra şekeri eleyin.

18 Mayıs 2010 Salı

GÖCE KÖFTESİ


Bu tarifi Sahrap soysal'ın Derviş sofraları kitabın'dan denedim.Yaklaşık iki aydır yayınlanmayı bekliyor. Kızım alerjik bronşit olduğu için malum en tehlikeli aydaydık polen mevsimi bir ayda 3 kez tıkandı.Beni çok üzdü ama Allaha şükür atlattık Şimdilik iyiyiz ama dışarı çıkmamız yasak bir süre daha. Dışarda işim olunca Anneme bırakıp gidiyorum ama beni çok zorluyor dışarı çok çıkardığım için alışkın henüz 20 aylık olduğu için lafta anlatamıyorsun.
Gelelim tarifimize
250 gr az yağlı kıyma
1 su bardağı çok ince bulgur
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı reyhan
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı domates salçası

Sosu için
4 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
1/2 yemek kaşığıdomates salçası
1/2yemek kaşığıbiber salçası
2 su bardağı su
Not haşladığınız köftelerin suyunu kullanın
Maydonoz ,yeşil soğan

Yapılışı
Soğanı rendeleyin geniş bir kabın içerisine alın üzerine toz kırmızıbiber,reyhan,tuz ve karabiber ekleyerek iyice ovun.Kıymayı'da azar azar ilave ederek yoğurun.Bulguru'da ekleyip 10 dakika kadar yoğurun yoğururken elinizi sık sık ıslatın.Su bulgurun yumuşayıp kıymayla daha iyi karışmasına yardımcı olacaktır.
Not püf noktası, hamurun macun kıvamında olması.
Üzerini örtüp hamuru 10 dakika dinlendirin.Daha sonra kiraz büyüklüğünde kopartın parçaları avuçlarınızın arasında yuvarlayın ince parmağınızla ortasına batırıp çukurlaştırın sosu daha iyi çekmesi için.

Diğer taraftan, köfteleri 10-15 su bardağı tuzlu kaynayan suyun içerisinde haşlayın. Köfteler suyun üzerine çıkınca bir süzgeç yardımıyla servis tabağına çıkartın.
Sosu hazırlamak için bir tavanın içerisin'de sıvı yağ veya tereyağ'ı eritin.Domates salçası,biber salçası'nı ilave edin 2-3 dakika kavurun. Sonra köfteler'i haşladığımız sudan katıp ocaktan alın.Köftelerin üzerine gezdirin.İnce kıyılmış soğan ve maydonozu'da karıştırın servise hazır.

12 Mayıs 2010 Çarşamba

Peynirli dereotlu Poğaça


Herkese merhaba bu aralar çok sıkı diyetteyim. Tatlı hamur işi yapmıyorum bu poğaçaları Annemin misafirleri için yaptım.1 Ay oldu 4 kilo verdim ama daha çoook var.
Aslında iradem çok güçlü değildir ama bu defa kararlıyım 15 kilo daha vermem lazım.Benim kadar tatlı çikolata hamur işlerini çok seven birisi için çok zor ama dayanmak zorundayım.Bu poğaça'nın tadına baktım merak etmeyin :)) bir tane yedim Benim gibi dereotunu peyniri arasına koymaya üşenenler için pratik bir tarif.
Malzemeler
125 gr margarin
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta (1 tanenin sarısı üzerine)
1 kabartma tozu
yarım yemek kaşığı tuz
yaklaşık 250 gr peynir
Arzu ettiğiniz kadar dereotu.
üzeri için çörekotu
Yağı eritmiyoruz oda ısısın da yumurta ,sıvı yağ ,yoğurt, peynir ince kıyılmış dereotu ,tuz hepsini sırayla koyup yoğuruyoruz.Yumuşak bir hamur yoğuruyoruz avucumuzda yuvarlayıp yumurta sarısını sürüp çörek otunu da serpiştirip fırına veriyoruz.

8 Mayıs 2010 Cumartesi

Bütün Annelerin Anneler günü kutlu olsun.


ANNEME DUA ( Bütün annelere gelsin)
Canım Anneciğim Anneler gününü kutluyorum Allah'ım başımız'dan eksik etmesin seni uzun sağlıklı bir ömür diliyorum.