26 Ağustos 2010 Perşembe

Tüm detaylarıyla Su böreği çekimi


Su böreğini bizim ailede herkes çok güzel yapar halalarım, annem ,kayınvalidem.
Bende yaklaşık beş yıldır su böreklerini kendim yapıyorum.Böreklerimi yiyen herkes çok beğeniyor.
Özellikle blog arkadaşlarımla ne zaman bir araya gelsek hep su böreği yapıp yiyoruz.Bundan bir ay önce tatilde güneşleniyorken sevgili blog arkadaşım Pastacı kız Özlem aradı.Özlemcğim su böreği çekimi yapmak istiyorlar kabul edermisin dedi.Birden çok şaşırdım ne desem diye.Uzman tv'yi ben sık sık takip ediyordum şu ana kadar ama yanlızca sağlık konularında.Özellikle hamile iken günlük giriyordum.Yemek konusuna bakmak aklıma gelmemişti.Ama artık yemek konularınıda inceliyorum.Sonrasında evet dedim ,uzman tv'den aradılar, görüştük tatil dönüşümüzün ertesi günü kabul ettim geldiler.Benim mutfağım dar olduğudan çekim için uygun değildi.Bu nedenle annemin mutfağında ağırladım.5 kişiydiler hepsi birbirinden sıcaktı.Neyse mutfağı çekime uygun hale getirdiler kameralar oynamıyacağı için benimde sabit olmam gerekiyordu sorun benim yufkaları nasıl açacağımdı.
Masanın üzerinde açmam çok zor olacaktı.Masa katlanır masa olduğu için yufkalar kesilirdi. Masanın üzerine yer sofrası konuldu Ama ben yufkayı açarken çok zorlandım yer sofrası masanın üzerinde ben açarken kayıp duruyordu.Zor oldu ama öyle böyle açtım.
Çekim 5 saat sürdü tabi bende yoruldum sonra böreği servis yaptıktan sonra biz böyle börek hiç bir yerde yemedik deyip bütün tepsiyi bitirdiler Tabi benim yorgunluğum'da uçup gitti.
Bugün'de poğaça tarifi istediler ama müsait değildim kabul edemedim.




22 Ağustos 2010 Pazar

Ezogelin çorbası


Ezo gelin çorbasını bilmeyen yoktur gibi görünsede eminim ki bir o kadarda bilmeyenler vardır.Bilmeyenler için güzel bir tarif.Her ne kadar kış çorbası gibi görünsede ramazanda'da güzel gidiyor.
Malzemeler
1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 büyük baş soğan
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı pirinç
1 küçük havuç
1 domates rendesi
10 bardak su
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tepeleme tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
Yapılışı:
Öncelikle yağı eritiyoruz , rendelenmiş soğanı kavuruyoruz.Soğanlar pembeleşince unu kavuruyoruz ,salçayı, domatesi ilave ediyoruz.Rendelenmiş havucu ilave ediyoruz suyunu koyup mercimek ve pirincini koyuyoruz.İçerisinde un olduğu için sık sık karıştırarak pişmesini sağlıyoruz,son olarakta tuz ,kırmızıbiber ve nanesini ilave edip altını kapatıyoruz. Arzu eden limon sıkarak yiyebilir.

19 Ağustos 2010 Perşembe

İftar Daveti




İftar davetleri her zaman çok hoşuma gitmiştir.
Ama eşimin ailesinden İstabul'da hiç kimse olmadığı için benim ailemden bir çok kişide geçici olarak şehir dışında oldukları için açıkcası davet edecek kimse yok. Bende gün arkadaşlarımı davet ettim. 9 kişiydik ramazanın bereketi bir başka oluyor doğrusu pek zorlanmadım. Hazırlıklara sabah başladım.
Erkenden işlerimi bitirmiştim ama yinede iftar zamanı baya bir panik oluyor insan, hava çok sıcak olduğu için bazı şeyleri son zamana bırakmak gerekiyor öyle oluncada resimleri rahat çekemedim acele acele. Daha sonra baktığımda masanın görüntüsünü beğenmedim ama yinede yayınlamak istedim. Kusuruma bakmayın lütfen.
Ortaya salata yapıldığında herkes rahat yiyemiyor bende kaselere koydum çok rahat oldu.
Menümüzde;
Yaz günlerinin vazgeçilmezi ayranlı çorba
Perde pilavı
Sumak ekşili etli kuru dolma
Zeytinyağlı barbunya
İftariyelikler
Olmazsa olmaz salata
Damla sakızlı güllaç
Çeşitli içeceklerin yanında ayrıca narçiçeği şerbeti.

14 Ağustos 2010 Cumartesi

Fırın'da Makarna


Fırında makarnayı anneciğim güzel yapar kız kardeşim'de çok sever.Kız kardeşimin özel isteğiyle dün fırında makarna yaptım iftara.Benim için çok özel bir yemek değil ama kardeşim Burcu gibi çok sevenlerine Anneciğimin tarifini veriyorum.
Malzemeler
Yarım paket kalın,uzun,içi boş makarna
Makarnayı haşlayacak miktarda göz kararı su
Tuz
Başemal sos
50 gr margarin
50 gr tereyağı
1.5 yemek kaşığı tepeleme un
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
üzeri için 1 su bardağı kaşar rendesi
Küçük doğranmış sucuk
Yapılışı
öncelikle makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzüyoruz.Diğer tarafta bir tencerede yağı eritiyoruz unu koyup kavuruyoruz.Rengi pembeleşince sütü ilave ediyoruz. Topaklanmaması için hızlıca karıştırıyoruz tuzunu ,karabiberini ilave edip makarnayla birlikte harmanlıyoruz borcama döküyoruz.Üzerine sucukları son olarakta peyniri serpiştirip fırına veriyoruz üzeri pembeleşince çıkarıp servis yapıyoruz.

11 Ağustos 2010 Çarşamba

Hayırlı Ramazanlar ve Karnıyarık


Tüm müslüman alemine hayırlı ramazanlar diliyorum.Rabbim bu mübarek ayda kimlerin ne dileği varsa kabul eylesin.
Ramazanın ilk günü benim için kötü geçti.Başım ağrıdı miğdem bulandı aşırı derecede susadım. Kandilde'de tutmuştum neden böyle olduğunu anlayamadım.Bugün 2. gün biraz daha iyi idim inşallah daha güzel geçecek.
Bugün menümüzde
Karnıyarık
Ayranlı çorba
Pirinç pilavı
Kayısı üzüm kompostosu
Çoban salata
Çeşitli içecekler
Vanilyalı dondurma eşliğinde şekerpare

Gelelim tarifimize.
5 adet patlıcan
300 gr kıyma
1 büyük baş soğan
3 diş sarmısak
2 tepeleme çay kaşığı kırmızı pul biber
1 tepeleme çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım demet maydonoz
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı sıvı yağ
1.5 su bardağı sıcak su
Tuz
Yapılışı
Patlıcanları çizgili bir şekilde soyup tuzlu suda yarım saat beklettim.Daha sonra patlıcanları ister yağda kızartın yada benim yaptığım gibi daha hafif olması için fırında pişirin tercih sizin.
Sonra patlıcanları karnı yarık tenceresine aldım bıçakla ortalarını açtım ve tuzlukla tuz serpiştirdim içlerine.
Diğer tarafta sıvıyağ ve tereyağı karışımını eritiyorum ,soğanları pembeleşene kadar kavurdum ,domates,ince doğranmış biber,kıyma bunların hepsini 5 dakika kadar pişiriyoruz altını kapattıktan sonra baharatları, tuzu ve maydonozu'da ilave edip patlıcanların içerisini doldurdum.Üzerlerine sivri biberleri bütün olarak koydum. sıcak suyla açtığım biber salçasınıda üzerine gezdirdim, isterseniz fırında isterseniz ocağın üzerinde pişirebilirsiniz.

1 Ağustos 2010 Pazar

Hoş gelesin Ömer partisi



Canım dostum Herşeyin en güzeline layık arkadaşım Seda Ramazanda doğum yapacak inşallah Ömer'imiz geliyor.
Hoşgelesin Ömer dedik ve ramazandan önce Seda'ya bir moral partisi düzenleyelim diye düşündüm.Seda'ya piknik tarzı bir şey düşünüyorum önerdiğin bir yer varmı diye sordum(kendisi çok gezgindir)Oda burası'nı önerdi.
Tabi sonra anlaşıldı onun için toplanacağımız. Yeri belirledik davetiye hazırladım, bütün arkadaşlara mail attım sağolsunlar hepsi bana geri mail attılar geleceklerine dair.
Herkes ne yapacağınıda bildiriyordu bana ona göre listede hazırlamıştım. Gün yaklaştıkça fireler oldu 4 arkadaşım tatile çıktığı için son zaman'da iptal ettiler Üzüldüm.Bir sürü aksilikler oldu. Ama herşeye rağmen çok ama çok güzel geçti burdan katılan herkese tekrar çok teşekkür ediyorum.
Mekan'da çok ferah ve güzeldi çalışanlar'da öyle.Çocukla çok rahat edilebilicek bir mekandı.


Dünya tatlısı sıcacık gülümsemesi ve içten olan arkadaşım Yasemin'e tekrar çok teşekkür ediyorum. Yasemin akşam geç vakit tatilden dönüp ertesi günü bizimle olması büyük incelikti.Pasta yetiştiremediği için hazır alıp gelmiş.

Diğer dünya tatlısı sevgili Ufuk çok sıkı takip etmeme rağmen yüz yüze ilk defa tanıştık. Bir insan ancak bu kadar kibar ve tatlı olabilir.Bazen yaptıklarına ağzım açık bakıyorum Her zaman yaptığı gibi çok şık kurabiye sepeti hazırlayıp getirmişti. Kendisi gibi çok güzeldi kurabiyeleri'de.


Yukarıda gördüğünüz su böreğini ve kurabiyeleri'de ben yaptım.Kurabiyeleri sevgili pastacı kız özlem yapacaktı son 3 gün kala katılamıyacağını söyleyince hazır alayım diye düşündüm sordum bir hafta süre verdiler eminönüne gitmeye zaman yoktu.Şeker hamurunu fazla kullanmadığım için benimki kurumuş komşumdan aldım onunkide pembeymiş istediğim rengi veremedim böyle saçma bir kurabiye şekli oldu.Ama tadı çok güzeldi:))


Bu harika bez pastayı sevgili arkadaşım Zerrin yaptı.Minik Ada ile birlikte bunu yapması doğrusu büyük başarı Herkes gibi bende çok beğendim Ellerine sağlık canım arkadaşım.Bu arada kurabiyelerinde çok güzeldi:))


Al sana bir dünya tatlısı daha inanın abartmıyorum Bir insan ancak bu kadar tatlı olur.Kendimi çok şanslı hissediyorum sizleri tanıdığım için.
Nevvalcim patlıcan salatasını çok seviyorum sende harika yapmıştın ama o sultan lokumların başka güzeldi.Ellerine sağlık canım benim çok öpüyorum seni.


Sevgili Ebru ilk defa tanıştık bloğunuda ilk defa gördüm. Ama bize bir enginar salatası yapmıştı harikaydı. Tadı damağımda kaldı. Kendiside çok tatlı ve sıcaktı inşallah bundan sonrada görüşürüz.
Maş salatasını bloğu olmayan bir arkadaş yapmıştı Ellerine sağlık.


Bu minik poğaçalarıda Yaklaşık 4 yıldır tanışıp görüştüğüm arkadaşım Süheyla'ya ait çok güzeldiler süheyla Ellerine sağlık canım benim.
Ayrıca resimleyemediğim kısır vardı. Birde hindistan cevizli beze onlarada bayılmıştım Ellerine sağlık Şükran.