25 Aralık 2011 Pazar

Benekli Pasta


Arkadaşlarım geldiğinde bu pastayı yapmıştım.Bu pastayı Kibele Banu'da görünce vurulmuştum.Bunu mutlaka yapmalıyım demiştim. Uzun zamandır aklımdaydı ancak yeni yapabildim.
Ancak görüntü Banu'nunkisi kadar güzel olmadı.Çünkü hiç bir yerde krema sertleştirici bulamadım.Bakmadığım market kalmadı büyük migroslarda dahil yok hiç bir yerde Acaba artık üretilmiyormu?
Neyse tadı çok güzeldi yiyen herkes çok beğendi.Görüntü kadar tadıda önemli demi ama:)
Orjinal Tarif burada
Tarifi aynen uyguladım fakat 26 cm kalıp kullandım.
Misafir masalarında resim çekmekte oldukça zorlanıyorum.Sadece blog arkadaşlarımı davet ettiğim zaman çok rahat resim çekebiliyorum. Çünkü onlarda benim gibi olduğu için:))
Pastanın dilimli halini çekmeye vakitte bulamadım.

Malzemeler:

Kek için:

2,5 su bardağı un

1 paket vanilya ve kabartmatozu

2 su bardağı şeker ben 1,5 ekledim

3 yumurta

1 çay bardağı fındık yağı vb.

1 su bardağı süt

2 çorba kaşığı kakao

50 gr ince çekilmiş ceviz vb.

Kreması:

600 gr labne

1 su bardağı pudraşekeri

1 su bardağı krema

1 kahve fincanı süzme yoğurt

1 paket bitter çikolata

1 çorba kaşığı kakao

1 paket krema sertleştiricisi

Üzerine:

1 paket bitter çikolata

1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:

kek için: şeker ve yumurta 2 dakika çırpılır. içine süt ,yağ ve kakao eklenir 5 dakika çırpılır. 1 su bar. ayrılır.

kalan karışıma diğer malzemeler eklenir karıştırılır. 22-25 cm. kelepçeli kalıba dökülür önceden ısınmış 180 derecede pişirilir. pişen sıcak keke ayırdığımız sos dökülür soğumaya bırakılır.

Krema için : bitter çikolata benmari usulü eritilir.

Krem peynir, krema, pudraşekeri, vanilya, krema sertleştiricisi ve süzme yoğurdu bir kaba alın mikserle krema kıvamına gelene kadar karıştırın. karışımın üçte birini başa kaba ayırın. içine erimiş ılık bitter çikolata ve kakaoyu ekleyin karıştırın. krema torbasına doldurun. dolapta bekletin.

Kek soğuyunca fazla kabardıysa düzleştirerek kesin üzerinde çok az. sonra tekrar kelepçeli kalıba alın. üzerine beyaz kremayı dökün düzeltin. sıkma torbasına koyduğunuz çikolatalı kremayı beyaz kremanın arlarına aralıklı sıkın. üzerini düzeltin dolapta alın 6 saat soğusun. üzerini hazırlamak için bitter ve tereyağını benmari eritin ılıyınca pastanın üzerine dökün düzeltin dinlensin kalıptan çıkartın servis yapın

16 Aralık 2011 Cuma

Çikolatalı Fındıklı Biskoti


Biskotilere bayılıyorum diyebilirim.Biskoti uzun süre dayandığı için elinin altında olsun, nescafe içerken atıştırmak içindir demi.Ama bizim evde öyle olmuyor işte ,yapınca bitiyor hemencecik :)) Birazını annemlere götürüyorum vermezsem asla duramam.Daha öncede birçok defa yapılmış ama başka bir çok tarifimde olduğu gibi akşama kalınca resimlenemeden bitiveriyor.
Makinem profosyenel makine olmadığı için ışık yönünden çok muzdaribim.İlave ışık da aldım ama çözemedim. Gün ışığında çekilen resmi tutturamıyorum.Resim kötü oluncada içimden paylaşmak gelmiyor.Tarif çok güzel olsa bile.
Malzemeler
125 gr margarin
1 su bardağı nişasta
2 su bardağı un
Yarım su bardağı kakao
1 çay bardağı fındık kırığı
1 paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta
Yarım su bardağı perça çikolata damla çikolata büyüklüğünde.

Yapılışı


Şeker hariç kuru malzemelerin tamamını eliyoruz.
Oda sıcaklığındaki tereyağı ve şekeri mikser ile krema kıvamına gelinceye dek çırpıyoruz.
Daha sonra hafifçe çırpılmış yumurtaları ekleyerek karıştırma işlemini sürdürüyoruz.
Kuru malzemelerden oluşan karışımı tahta bir kaşık yardımı ile yumurtalı karışıma azar azar ilave ederek bütünleşmesini sağlıyoruz.
Kek hamurundan biraz daha katı bir hamur elde ediyoruz.Son olarak fındığını ve çikolata parçalarınıda ilave ediyoruz.
İki eşit parçaya bölerek elimizle uzun ve oval bir şekil verip küçük ekmekçiklerimizi yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
Bu aşamada şekil verirken fazla bastırmamakta fayda var çünkü zaten pişerken hafifçe yayılma oluyor. Pişen keki tel ızgara üzerinde 20 dakika soğutuyoruz.
Ekmek bıçağı yardımı ile yaklaşık 1 cm’lik dilimlere bölüp tekrar yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizerek 25-30 dk. daha pişiriyoruz.

14 Aralık 2011 Çarşamba

İçli Kurabiye



Güzel bir kurabiye tarifi daha paylaşıyorum sizlerle.İçli kurabiye.Ben çok beğeniyorum.Denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
125 gr margarin (yumuşak)
1 çay bardağı irmik
1 su bardağı pudra şekeri
Alabildiği kadar un

iç harcı

1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı hindistancevizi
3 çorba kaşığı susam
1 çay bardağı toz şeker

Üzeri için
Ayrıca pudra şekeri

Yapılışı
Karıştırma kabına yumurta,sıvıyağ,iyi yumuşamış margarini koyup karıştırıyoruz.Üzerine irmiği,pudra şekerini,vanilyayı,alabildiği kadar unu ilave edip kulak memesi bir hamur elde ediyoruz.
İç malzemesini bir kahse içerisinde karıştırıyoruz.
Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz. Avucumuzun içerisinde içli köfte yapar gibi hamuru açıyoruz.
İçerisine 1 tatlı kaşığı iç malzemeden koyup kapatıyoruz.Ters olarak çevirip tepsiye koyuyoruz.Benim gerebiç kalıbım vardı onla şekil verdim. piştikten ve soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eliyoruz.

11 Aralık 2011 Pazar

Strudel


Elmalı yapılan herşeyi çok severim.Sıkta yaparım çünkü eşimde çok sever.Strudelde bunlardan birisi.Geçen hafta arkadaşlarım için yaptım.
Malzemeler.
9 yaprak milföy hamuru
3 elma
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı fındık kırığı
1 tatlı kaşığı tarçın
1 adet portakal rendesi
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı pudra şekeri üzeri için
Yapılışı
3 adet elmayı küp küp doğruyoruz minik olsun.
İçerisine toz şekeri koyup kısık ateşte elmalar pişinceye kadar pişiriyoruz.Ardından tarçın,Fındık,üzüm ,portakal rendesi.Bu malzemeleri karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
Milföy yapraklarını yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Soğumuş elmalı iç malzemeyi milföy hamurunun üzerine yayıyoruz.Tepsinin geniş tarafından milföy yapraklarını sarıyoruz ve rulo yapıyoruz.Son olarak üzerine yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz.Üzeri kızarınca fırını kapatıp soğuyunca üzerine pudra şekeri eliyoruz.

8 Aralık 2011 Perşembe

Gün Davetim


Yıllardır yaz kış devam eden günümüz bendeydi.Karnım daha fazla büyümeden doğumdan önce son kez alayım dedim.
İyikide almışım.Hamilelik beni artık iyice zorlamaya başladı.
Masada resmi olmayan birde tavuklu çıtır börek vardı ama sıcak ikram etmek için son ana bırakmıştım. Sonrada telaş içerisinde görüntüleyemedim.
Menümüzde
Çikolatalı pasta
strudel
İçli kurabiye
Börülce salatası
Yoğurtlu kırmızı biber salatası
Mayalı poğaça
Patatesli tül börek
Tavuklu çıtır börek
Annemin yaptığı aşurelerde vardı ama resimleyemedim.

Çikolatalı pasta tarifi daha sonra.


İçli kurabiye tarifi daha sonra.


Strudel tarifi daha sonra.


Mayalı poğaça Tarifi burada.


Yoğurtlu közlenmiş kırmızı biber salatası.Çok severim.
Yazdan 10 kilo alıp közledim.Buzdolabı poşetlerine bölüştürdüm.Derin dondurucuya kaldırdım.
Misafirim gelincede pratik oluyor.Dolaptan çıkarıyorum bir kaç saat açılmasını bekliyorum.
Ardından küçük parçalar halinde doğruyorum.
Sonra göz kararı yoğurdun içerisine 2 yemek kaşığı mayonez sıkıyorum 1 çay bardağı ceviz iri doğranmış.Tuz arzu ederseniz sarmısak'ta koyabilirsiniz üzerinide naneyle süsleyebilirsiniz arzunuza kalmış.


Börülce salatası çok severim sıkta yaparım ama yayınlamadığımı farkettim tarifi daha sonra.

Tül börek Tarifi burada.

6 Aralık 2011 Salı

Tahinli,Cevizli,Açma


Dünkü kahvaltı masamızda bu açmalar çok beğenilmişti. Hemen tarifini istediler bugün yazıyorum.Tahinli olan her şeyi çok seviyorum özellikle cevizle bir arada olunca muhteşem oluyor.
Malzemeler
2 yumurta birinin sarısı üzerine
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı sıcak su
1 çay bardağı ılık süt
2 Yemek kaşığı şeker
Yarım yemek kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı mahlep
1 Paket dr oetker kuru maya
Aldığı kadar un

İç malzeme

1 su bardağı ceviz
1 su bardağı tahin
2 yemek kaşığı toz şeker
1 kahve fincanı sıvı yağ kolay sürülebilmesi için

Yapılışı

Yumurta,sıvı yağ,şeker,tuz,un karıştırılır sıvı yağla süt birlikte ısıtıp yavaş yavaş unla birlikte karıştırılır. Hamur elinizi bırakıp toparlanıncaya kadar yoğurun.
Yaklaşık 2 katı oluncaya kadar mayalansın hamurunuz.
Sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp masanın üzerinde dikdörtgen şekli alıncaya kadar elinizle açın.Arasına iç malzemeden koyup rulo yapın.Uçlarından tutup ters yönlerde bükerek halka şekli verin.Tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün.Susam serpiştirip fırına verin.

5 Aralık 2011 Pazartesi

Kahvaltı Menüsü


Uzun zaman oldu çok sevdiğim blog arkadaşlarımla görüşmeyeli.Dışarda kahvaltı için anlaşmıştık. Bir kez ertelenen kahvaltı 2. kez yine benim yüzümden ertelenmesini istemedim.Elifnaz'ı bırakacak yerim olmadığından , onlada dışarda bir kahvaltıda rahat edemeyeceğimi düşündüğüm için pek hazırlıklı olmadığım halde ani bir kararla evimde ağırladım. Çokda güzel oldu. Çok özlemişim sizleri.
Bir gün öncesinde de arkadaş günüm vardı.Çok ama çok yorulmuştum. Alışverişe çıkmayada vaktim olmadı.Evde olan malzemelerle İdare ettim.
Kahvaltı tabağının etrafındakiler Ceviz fındık karışımı, kavurma, Çemen, beyaz peynir, kaşar, kuşburnu marmelatı,
Mıhlama,
Turşu kavurması,
maydonoz, dereotu, kırmızı biber eşliğinde haşlanmış yumurta.
İçli kurabiye,
Sedanın getirdiği çıtır simitler
Ve çok beğenilen tahinli açmalarım


Hepsi ev yapımı olan Gül reçeli,Kayısı reçeli,Zeytin,Tereyağı,çikolata,Tahin pekmez den oluşan bir kahvaltı tabağı.


Kırmızı biber salatası
Yazdan közleyip dolaba kaldırdığım kırmızı biberleri çıkardım çözülünce bol maydonoz ve dereotu doğrayıp kırmızı biberle karıştırdım.
Üzerine Tuz,Sıvı yağ,Nar ekşisi gezdirdim.
Son olarak haşladığım 4 adet yumurtayı dilimleyip üzerine dizdim.


Mıhlama tarifini buradan bakabilirsiniz.


Turşu kavurması
Arzu ettiğiniz kadar fasülye turşusunu çıkardım tuzunun çıkması için bir süre suda beklettim.
Bir tencereye 1 Çaybardağı sıvıyağ kızdırdım ,1 büyük baş soğanı küçük küçük doğradım pembeleşinceye kadar kavurdum.
Ardından 2 yumurta kırdım. Bir iki dakika sonra yarım yemek kaşığı reyhan koydum.
Son olara tuzu çıkan ve doğranmış fasülyeleri ilave edip yaklaşık 5 dakika pişirdikten sonra altını kapadım.


Çemen Annem yaptı Tarifi Yakında.


Günün favorisi bu oldu Tahinli cevizli açma Tarifi yarın.

1 Aralık 2011 Perşembe

Portakallı Islak Kek



Islak keki her zaman çok severim.Benim kadar eşimde çok sever.Mutfakta ilk öğrendiğim keklerden biridir ıslak kek.
Ancak bu defa çikolatalı sostan önce portakal suyuyla nemlendirmek istedim.Portakal ağacında okumuştum vişne suyuyla ıslatıyormuş.Ben hem içerisine rendeledim hem suyuyla ıslattım.
Daha önce bahsetmiştim doktorum ilk şeker yüklememde yüksek olduğunu söyleyip diyet vermişti. 15 gün boyunca hiç tatlı yemedim.İkinci şeker yüklemem normal çıkınca eve gelir gelmez ilk işim ıslak kek yapmak oldu:))

Malzemeler

4 yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
½ su bardağı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 Portakal rendesi

Sos için :

1 su bardağı portakal suyu
¼ bardak süt

Öncelikle şeker,süt,sıvıyağ,vanilya kakao bu malzemeleri iyice çırpıyoruz. Bu malzemeden 1 su bardağı geri alıyoruz.Kalan karışıma yumurtaları kırıyoruz.Kabartma tozu ,un bu malzemeleri karıştırıp borcama döküyoruz.30 cm lik borcam olabilir.Fırına veriyoruz yaklaşık 20 dakika kadar pişiriyoruz.
Fırının kapağını açıyoruz 5 dakika biraz ılınmasını bekliyoruz. Sonra portakal suyu ve süt karışımını üzerine döküyoruz ve fırının kapağını kapatıyoruz.
Yaklaşık 10 dakika sonrada çikolatalı sosu üzerine döküyoruz.Eğerki 1 gece bekletirseniz çok güzel oluyor.Ama ben ılık ılık hemen hüplettim:))

27 Kasım 2011 Pazar

Kahveli çikolatalı muffinler


Offf nasıl özledim keklerimi böreklerimi:( Hamilelik şekerim biraz yüksek çıktığı için şimdilik hamurişi kesinlikle yasak. Bu mis mis kekleri önceden yaptım arşivimde duruyordu.
Nescafe eşliğinde hımmm acayip canım çekti.
Malzemeler
3 yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1.5 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı kahve (türk kahvesi, nescafe)
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Çikolata parçaları
Yapılışı
Öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz daha sonra diğer malzemeleri koyuyoruz.Hamurumuzu muffin kalıplarına eşit miktarda payaşlaştırdıktan sonra son olarak üzerlerine parça çikolataları bolca serpiştirip fırına veriyoruz.

23 Kasım 2011 Çarşamba

Arnavut Ciğeri


Arnavut ciğerini oldum olası çok severim.Hamilelikte ciğere sakın dokunmayın derler.Ben unuttum bayramda dayanamadım arnavut ciğeri yaptım mideye indirdikten sonra aklıma geldi :(( Aslında böyle şeylere hiç inanmam ama
Çok kişiden duydum ben denedim çocuğumda leke oldu diye bakalım görecez inşallah olmaz benim kızımda:))

Çok basit ama Ben yinede tarifini vereyim
Arzu ettiğiniz kadar ciğeri doğramadan yıkayın kurulayın.Sonra kuşbaşı doğrayın.
Sonra tuzlayın bolca unlayın.Sonra iyice kızgın bolca yağın içerisinde kızartın.Kağıt havlunun üzerine alın yağının çekmesi için.
Arnavut ciğeri soğansız olmaz demi:))

Ben bu şekilde yapıyorum

Tercihen kırmızı soğan yoksa beyazda olur ince ince doğrayın.
! çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
! Tatlı kaşığı sumak
! yemek kaşığı sıvıyağ
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım demet maydonoz
Tuz
Hepsini elinizle iyice karıştırın.

Bence yanında mutlaka patates kızartmasıda olmalı mutlaka.

Patatesleride küp küp doğrayın ,tuzlayın bol yağda kızartın soğan ve arnavut ciğeri eşliğinde servise sunun.
Tercihen sıcak olsun.

14 Kasım 2011 Pazartesi

Duble Çikolatalı Pasta


Abimle erkek kardeşimin doğum günleri arasında 1 hafta var.Pazar günü ikisini bir arada yapalım dedik.Pastalarını ben yapmak istedim.Dilimli halini çekemedim ama görmenizi çok isterdim çok harika bir pasta oldu diyebilirim.Duble çikolatalıydı bol antep fıstıklı. Hımmm olsada şimdi bir dilim daha yesem valla çok güzeldi.Pastanın süslemeside biraz kız pastası gibi oldu demi :))
Şeker hamurunu bizde kimse tercih etmediği için bol kremalı bir pasta yaptım.Elimde çok az miktarda şeker hamuru kaldığı için bu şekilde süsledim.
Pastamın kekini Butik pastacılık kitabından denedim.Sonuç beğendim.Bundan sonraki pasta kekim bu olacak

Malzemeler

8 büyük boy yumurta (oda ısısında
200 gr toz şeker
80 ml ılık su
165 gr un
50 gr kakao
1 çay kaşığı vanilya özütü
Bu malzemelerle 22 cm kalıbı için olduğu yazıyordu ben 24 cm kalıba yaptım.

Kreması
400 gr süt kreması
250 gr kuvertur çikolata
300 gr hazır ganaj kullandım
1 su bardağı parça çikolata
1 su bardağı antep fıstığı
Üzerinin süslemesi arzunuza kalmış

Nemlendirmek için
bir kahse su
3 yemek kaşığı şeker
5 damla vanilya özütü
(İsterseniniz hazır meyve suyuda kullanabilirsiniz)

Yapılışı

Oda ısısındaki yumurtaları sarıları ve beyazını ayrı kaplara kırıyoruz aman dikkat
sarısından beyazına asla karışmasın yoksa beyazı katılaşmaz.

Sonra içerisine koyacağımız şekerin yarısını beyazına ,yarısını sarısına koyuyoruz.
Önce beyazını çırpıyorum iyice kabartıyorum ardındandan sarısını çırpıyorum.

Sonra ılık su ,vanilya ,un ve kakaoyu 2 kez eleyip öyle karıştırıyorum.
Son olarak beyazıyla karıştırıyorum.Ama beyazını alttan yukarı doğru yavaş yavaş birbirine yediriyoruz havasının inmemesi için.

Son olarak 24 cm kalıba döktüm 170 derece fırına verdim.Fırının kapağını hiç açmadan 23 dakika pişirdim.

Biraz soğuduktan sonra kalıptan çıkardım.Yaklaşık 10 saat dinlendirdim kekimi.
Ardından keki 3 parçaya ayırdım.
Kremayla buluşturmadan önce her katı Vanilyalı şekerli suyla nemlendirdim.Yani her kat için 5-6 yemek kaşığı su kullanıyorum.
Birinci katı servis tabağına yerleştirip nemlendiriyorum ardından bolca kremasını sürüyorum.Bolca antep fıstığı serpiştirdim.Birazda parça çikolata serpiştirdim.Sonra ikinci katı yerleştirdim.Aynı şekilde nemlendirdim.Kremasını bolca sürüp antep fıstığını ,çikolatasını serpiştirip üçüncü katını kapatttım.
Son olarak bolca kremayla sıvadım üzerini kenarlarını ve buzdolabına kaldırdım.Bir gece dinlendi ertesi günü arzu ettiğiniz şekilde süslemesini yapabilirsiniz.

12 Kasım 2011 Cumartesi

Vişneli Çikolatalı Muffin


Geçen gün bir arkadaşımla sözleştik başka bir arkadaşımız doğum yaptı ona gözünaydın demeye gidelim dedik.Ben genelde doğum yapan kişiye cevizli un helvası yapıp götürürdüm sütü artırırmış diye ama bu defa canım muffin yapmak istedi.Bu güzel muffinleri acele acele yaptım götürdüm.Benim favori keklerimdendir.Ama kendim için yapmıyorum hiç :((
Eğmen bebek çok tatlıydı inşallah şansında,bahtında açık olur Annene babana hayırlı evlat olursun.
Malzemeler.
1 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı zencefil
1 su bardağı Vişne (dondurulmuş kullandım)
Arzu ettiğiniz kadar parça çikolata.

Yapılışı

Yumurta ve şeker iyice çırptım.Sonra sıvıyağ ve süt iyice karıştırdıktan sonra diğer tüm malzemeleri eliyerek ilave ettim.Sonra muffin kalıplarına paylaştırdım. Üzerlerine bir tane vişne koydum vişnenin yanlarına parça çikolata koydum fırına verdim.Herzaman yaptığım gibi 175 dc fırında pişirdim.
Bu malzemelerle 12 adet muffin çıkıyor.
Yapılışı

31 Ekim 2011 Pazartesi

Ev yapımı Milföy börek



Açılan yufkanın yağlanmış katlanmış hali Bu şekilde buzlukta bir gece bekletiyorsunuz.


Bu böreği sevgili komşum Oya ablanın bir arkadaşında yediğini çok beğendiğini anlattı bende ayrıntılı anlatırsan denemek isterim dedim.Birebir anlattığı şekilde yaptım güzel oldu.Milföy hamuruna benziyor

Malzemeler
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 bardak su
1 kilo un
2 yumurta
2 kabartma tozu

İçerisine
1 paket margarin eritilmiş
1 demet maydonoz
1 Kahse beyaz peynir arzu ettiğiniz kadar koyabilirsiniz ben bol peynirli yapıyorum.

Yapılışı
Bütün malzemeleri kulak memesi yumuşaklığında yoğuruyoruz.
Hamuru ikiye bölüyoruz bir parçasını açabildiğimiz kadar açıyoruz.Erittiğimiz margarinin yarısını bolca açtığımız yufkanın üzerine yayıyoruz biraz bekleyin sonrasında yufkayı yukarda resimde görüldüğü şekilde katlayın buzluğa koyabileceğiniz saklama kabının içerisine koyun.
Ardından 2. yufkayıda aynı şekilde yapın katlayın.Ben iki hamurun arasına buzdolabı poşeti koydum yapışmaması için.
Sonrasında ağzını kapatın derin dondurucuya koyun bir gece bekleyin ertesi günü buzluktan çıkardığınız hamurun bir katını tepsinizin büyüklüğünde açın üzerine bol maydonoz ve peynir serpiştirin aynı şekilde diğer hamuruda yapın üzerine kapatın ve yumurta sürün ben haş haş serpiştirdim size kalmış susam ,çörekotuda serpiştirebilirsiniz Ardından fırına verdim üzeri kızarınca fırından çıkartın..

20 Ekim 2011 Perşembe

Böğürtlenli Muzlu Pasta


Yazdan kalma bir pasta tarifi çok ferah güzel bir tatlı.Tarifini eklemek bugüne kısmet oldu.Tarifini oktay ustanın kitabından almıştım.

Malzemeler:

Kedi dili bisküvi kreması için:
1 bardak süt kreması
1 çorba kaşığı tozş eker
1 çorba kaşığı vanilya

Ara katlar için:

1 su bardağı böğürten
2 adet muz

ıslatmak için:

2 çorba kaşığı tozşeker
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı vanilya

Pastacı kreması için:

3 çorba kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı mısır nişastası
2 adet yumurta sarısı
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı vanilya

Yapılışı

Kedi dili bisküvileri çemberin kenarına dizilir. Orta boşluğa da kedi dilleri sıralanır. Sıcak su, tozşeker ve vanilya ile şurup hazırlanır. Kedi dilleri bu şurupla ıslatılır. Muz dilimleri sıralanır. Üzerine pastacı kreması boşaltılır. (süt,yumurta sarıları, şeker ve vanilya muhallebi gibi pişirilip soğutulur)

Bir sıra daha muz dizildikten sonra tekrar kedi dili bisküviler dizilir. Şurupla ıslatılır. Onun üzerine çırpılmış krema, toz şeker ve vanilya karışımının yarısı konulur. Onun da üzerine rondodan çekilmiş böğürtlen püresi yerleştirilir.

Kalan kremanın yarısı konup üzerine bütün böğürtlenler yerleştirilir. Buzdolabında 1 gece dinlendikten sonra soğuk servis yapılır.

Not tarifte üzerine böğürtlenler tane olarak dizilmişti ama ben böğürtlenleri püre yaptım.Siz nasıl isterseniz...

14 Ekim 2011 Cuma

Hindistan cevizli, Haşhaşlı, Fındıklı ,Damla sakızı aromalı Kek



Malzemeler
3 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 çay bardağı hindistan cevizi
2 yemek kaşığı haşhaş
1 su bardağına yakın fındık
Vanilya
Kabartmatozu
8 damla Damla sakızı aroması
Aldığı kadar un
Yapılışı
Öncelikle yumurta ve şekeri çırpıyoruz sonrasında sütü,sıvıyağı ve diğer malzemelerini ilave ediyoruz ve son olarak elediğimiz kabartma tozu ve ununu ilave ediyoruz kalıba döküyoruz fırına veriyoruz.

Not: Ben kek pişip soğuduktan sonra evde bulunan hazır çikolata sosuyla süs yaptım sizin arzunuza kalmış.

10 Ekim 2011 Pazartesi

Çikolata karnavalı


Kardeşim ve benim kahvesi ,nescafesi eksik olmuyor Eee sadede içemiyoruz bu durumda kurabiye çoğu zaman hep vardır olmayınca imdadımıza hanımeller yetişiyor :))
Bu kurabiyenin tarifini bir bebek dergisinin içerisinden çıkan 50 kurabiye tarifi kitabından denedim Kahvenin yanında çok güzel gidiyor.
Kitapta üzeri böyle değildi ben parça çikolata batırdım üzerlerine.
Malzemeler
250 gr margarin (oda ısısında yumuşak)
2 su bardağı un
1 Çay bardağı kakao
Çay kaşığının ucuyla tuz
200 gr şeker (1 su bardağı)
1 paket vanilya
Yapılışı
Yumuşak tereyağı veya margarin,şekerle iyice karıştırılır şeker eriyinceye kadar.Ardından un ,kakao,tuz,vanilya bu malzemeleri yoğurun daha sonra buzdolabında 1 saat dinlendirin
çıkarın kurabiye şeklinde yovarlayın üzerlerine ben parça çikolata batırdım fındık gibi sonra fırına verin. Fırından çıktıktan sonrada biraz soğusun üzerlerine kakao eleyin.Bir hafta bayatlamadan kahvelerin yanında ikram edin. Afiyet olsun.

8 Ekim 2011 Cumartesi

Lipton çaylı, Nescafeli kurabiye


Uzuuuuuun bir aradan sonra tekrardan Merhaba Bloğumu çok özledim.
Sizlere gün arkadaşım Hanife'den aldığım harika bir kurabiye tarifiyle Merhaba diyorum.
Bu kurabiye çok ilginç içinde ne olduğunu kimse anlayamıyor yedikçe daha çok yiyesin geliyor.Benim çok ama çok sevdiğim bir kurabiye tarifi.
Yaklaşık bir yıl oldu eklenmeyi bekliyor :))
Ramazan başında o kadar hevesliydimki hergün için bir tarif yayınlamak istiyordum ilk bir haftasının resimlerini bile ayarlamıştım Ancak hamileliğimin ilk günleri olması münasebetiyle ilk kızımda yaşamadığım kadar ağır geçti.
Ramazanda tek yediğim şey zeytin ve beyaz peynir oldu Açıkcası berbat bir ramazan geçirdim.
Şu an 4.5 aylık oldu bebeğim Elifnaz'a kızkardeş geliyor.Artık kendimi iyi hissediyorum inşallah bundan sonra daha sık bloğuma ağırlık vermek istiyorum.

Malzemeler
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta sarısı 1 tanesinin akı üzerine olacak
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Paket oda ısısında margarin
2 yemek kaşığı nescafe
1 tatlı kaşığı tarçın
2 tane lipton sallama çayın tozu
1 paket kabartmatozu
Alabildiği kadar un(Kulak memesi)

Üzeri için yumurta beyazı sürülecek ardından ufalanmış Nesfit veye benzeri birşeye betırılacak Ben nesfite batırdım sizde ne varsa.

Yapılışı
Öncelikle yumurta, şeker, margarin iyice yoğruluyor Sonrasında Lipton çayın kağıt kısmını kesiyoruz toz olarak kurabiye hamuruna karıştırıyoruz diğer malzemeler sırasıyla ilave ediliyor yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz kurabiye şeklini veriyoruz yumurta beyazını sürüp ardından nesfite batırıyoruz ve fırına veriyoruz.

4 Ağustos 2011 Perşembe

Galeta unlu Pasta


Ramazan geldi hoşgeldi.Ramazanın huzuru bereketi bir başka oluyor.Bloğumla çok fazla ilgilenemiyorum.Arkadaşlarımın güzel tariflerine yorumlarımı bırakamıyorum, kendimi şartlandırıp ramazanda hergün bir tarif yayınlamak istiyordum.Ama sağlık sorunlarım sebebiyle pc başına oturamıyorum.Hastada olsam mutfağa giriyorum yapılması gerekeni yine yapıyorum. Biraz daha iyileşince 30 tarifi tamamlamayı düşünüyorum.
Bu tarifi komşum Aysun abladan aldım adı galeta unlu pasta ama oda bende kurutulup çekilmiş ekmek unundan yaptık (köfteler için hazırladığım Kurutulmuş ekmek tozu)Galeta unu yerine kendi hazırladığınız galeta ununu kullanabilirsiniz.
Malzemeler
4 tane yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz (ince çekilmiş)
1 su bardağı hindistancevizi rendesi
1 paket kabartma toz
1 paket vanilya

Şerbeti İçin:
2,5 su bardağı su
2 su bardağı şeker

Kreması İçin:
1 kg süt
1 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Beyaz kremanın üzerine arzunuza kalmış hazır çikolata sosu kullanabilirsiniz bende öyle yaptım.

Yapılışı:
1.İlk önce şerbeti hazırlayın, malzemeleri küçük bir tencereye alın ve 5-6 dakika kaynatın, ılımaya bırakın.
2.Keki için şekeri ve yumurtaları karıştırma kabına alın, mikserle 6-7 dakika çırpın.
3.Diğer malzemeleri de ekleyerek tekrar karıştırın. Yağladığınız 27×42 cm boyutundaki tepsiye (büyük boy borcam) dökün, 175 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
4.Keki soğutun ve ılık şerbeti üzerine dökün.
5.Krema malzemelerini karıştırın, koyulaşana dek pişirin.
6.Kremayı bekletmeden kekin üzerine dökün ve istediğiniz gibi süsleyin.
7.Son olarak çikolata sosu dökülür üzerine
İyice soğuyan tatlıyı buzdolabında biraz bekleterek servis edin

21 Temmuz 2011 Perşembe

Porsiyon Çikolatalı Parfe


Yaz günlerinin vazgeçilmezlerinden kalori sorunu olmayanlar için tabiki.
Daha çok meyveli yapıyordum.Bu şekilde ilk defa denedim çikolatalı olarak.
Arkadaşlarım için yaptım, çok beğenildi.

Malzemeler

2 paket kremşanti
1 paket labne peynir
100gr tereyağı eritilmiş
1 limon rendesi
1 su bardağı parça çikolata
3 yemek kaşığı nestle kakao
1 peket çifte kavrulmuş pötibör
1 su bardağı fındık kırığı
6-7 tane taze nane yaprağı
1 çay bardağı kuru üzüm

Öncelikle iyice kırılmış büsküvi,eritilmiş tereyağı ve diğer malzelerle karıştırılır.
En son olarakta 2 paket krem şanti üzerindeki tarife göre çırpılıp diğer malzemelerle karıştırılır. Ben maffin kalıplarının içerisine serayla kapladım. parfeyi paylaştırdım.Üzerlerini tekrar serayla kapladım dolabın kokusunu almaması için. Ardından bir gece buzlukta beklettim servisten yarım saat önce çıkardım .Üzerlerine hazır çikolata sosu ve nanelerle süsleyip servis yaptım.

17 Temmuz 2011 Pazar

Patatesli Çiğ Köfte


Bu tarifi Eyvah gönülümüz Gülben hanımın proğramında yapmıştı çok ilgimi çekti ertesi gün hemen denedim.Biz ailecek çok beğendik sorasında birçok kez denemişimdir. Tarif arşivimde olmasını istediğim için burdanda yayınlamak istiyorum.
MALZEMELER:

5 adet büyük boy patates
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1.5 su bardağı köftelik bulgur
2 çay kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
6-7 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI:

Patatesleri iyice haşlayıp kabuklarını soyup blenderdan geçirip derin bir kasede püre yapıyoruz.Soğumadan hemen bulgurla karıştırıp kasenin ağzını bir tepsi ile kapatıp yarım saat bulgurların yumuşaması için bekliyoruz.Bulgurlar yumuşayınca salçaları koyup yoğuruyoruz.Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ince kıyılmış soğan ,maydanozu ve diğer malzemeleri katıp elimizle yoğuruyoruz.Acıbiberini ve tuzunu isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.Servis tabağına köfte şekli verip diziyoruz.Köfteler hazır

10 Temmuz 2011 Pazar

Çiğ Kabak Salatası


Salata serisine devam ediyoruz. Bana çok ilginç gelen bir salata çeşidini sizlerle de paylaşmak istedim.
Çiğ kabak salatası hiç duydunuzmu? Bende ilk duyduğumda çok şaşırmıştım.
Kuzenim inci'ye gittiğimde yapmıştı, inanamamıştım.
Daha sonrasında defalarca yaptım.Çok pratik bir salata çeşidi.Bir o kadarda güzel.

Malzemeler

2 adet salatalık
1 orta boy çiğ kabak
1 orta boy havuç
1 kase bezelye
Yarım demet Dereotu
Tuz
Alabildiği kadar yoğurt
2 diş sarmısak (koymayadabilirsiniz)

Yapılışı

Salatalıkların kabuğunu soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Aynı şekilde kabaklarıda küp ,küp doğruyoruz.
Bezelye ve havucu bir arada haşlıyoruz. Piştikten sonra süzüp soğumasını bekliyoruz. Ardından kabakla birleştiriyoruz. Sonrasında tuzu ve çırpılmış sarmısaklı yoğurdunu
karıştırıyor son olarakta dereotunu da içerisine doğrayıp servise hazır hale getiriyoruz.

Taze Fasülye Salatası


Davet masalarının olmazsa olmaz salatalarına güzel bir salata çeşidi daha ekliyorum.Benim çok sevdiğim bir salata çeşidi eminim sizlerde seversiniz.
Denemekte fayda var.

Malzemeler
1 kilo taze fasülye
yarım demet taze soğan
Yarım demet maydonoz
Yarım demet dereotu
Yarım demetin yarısı taze nane.
Elinizde varsa 5-6 tane salatalık turşusu
Arzu ettiğiniz kadar konserve mısır
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Yarım limon suyu
2 yemek kaşığı nar ekşisi (isterseniz biraz daha fazla)

Yapılışı

Fasülyelerin baş kısımlarını kesiyoruz ve bütün olarak tuzlu suda haşlıyoruz birtane fasülyenin tadına bakın pişmişse süzün soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra 1.5 cm büyüklüğünde kesiyoruz.
Diğer tarafta maydonoz ,dereotu ,Nane ,Yeşilsoğan ince ince doğranıp fasülyeyle karıştırılır.
Ardından koymak istediğiniz başka birşey varsa koyun ve sıvıyağ ,limon suyu sıkılır servise yakın tuzu, nar ekşisi ilave edilip servise hazır hale getirilir.

7 Temmuz 2011 Perşembe

Etimekli Yoğurtlu Patlıcan salatası


Sıcak yaz günlerinin vazgeçilmez salatalarından.
Benim gibi patlıcanı çok seviyorsanız tadına doyulmuyor.

Malzemeler
6 Adet patlıcan
5 Tane büyüklerinden kırmızı biber
1 Adet limon suyu
Aldığı kadar yoğurt
1 paket etimek
Tuz

Yıkanmış patlıcanları çatalla bir kaç yerinden deliyoruz 250 dc fırında yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

Ardından patlıcanları soyuyoruz bir tahta üzerinde küçük küçük doğruyoruz fazla beklemeden hemen üzerine sıktığımız limon suyundan gezdiriyoruz kararmaması için.

Sonrasında közlediğimiz biberlerin kabuklarınıda soyuyoruz (birtanesini süslemek için ayırabilirsiniz) onlarıda küçük doğrayıp patlıcanlarla karıştırıyoruz.

Etimekleride küçük küçük doğruyoruz patlıcanlarla karıştırıyoruz.Ağzı kapalı bir kapla bir gece beklettim ben etimeklerin yumuşaması için.
Ertesi gün sarmısaklı yoğurdu hazırlayıp bir gün önce hazırladığım patlıcanla karıştırıp üzerini arzuladığınız şekilde süsleyebilirsiniz.

5 Temmuz 2011 Salı

Krem şantili Haşhaşlı Revani


Ramazan yaklaşıyor ramazan akşamlarının olmazsa olmaz tatlılarına bir altarnatif. Yazın sıcak olması sebebiyle mümkün olduğunca hafif tatlılar tüketilmeye çalışılıyor.
Bu tatlı Kalori olarak oldukça ağır olsada yerken çok hafif ve güzel bir tatlı.

Malzemeler
1 Su bardağı sıvıyağ
1 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı şeker
1 Su bardağı irmik
2 Su bardağı un
3 Yumurta
2 kabartma tozu
1 Vanilya
2 kaşık mavi tane haşhaş
1 çay bardağı fındık kırığı

Üzeri için
! paket krem şanti
1 su bardağı süt
Kremşantinin üzerine toz antep fıstığı

Şerbeti
3 Su bardağı şeker
4 Su bardağı su
Yarım limon suyu

Yumurtayı, şekeri çırpın sırayla sıvıyağ, yoğurt koyup karıştırın daha sonra irmik ve elenmiş unu kabartma tozu vanilya haşhaş Bu malzemeleri karıştırıp borcama dökün üzerine fındık kırığı serpiştirip fırına verin.

Çıkarınca biri sıcak biri sovuk şerbetini dökün.

isterseniz şerbeti önceden pişirin revaniyi fırından çıkarınca hemen şerbetini dökün tam tersinide yapabilirsiniz.

Tamamen soğuduktan sonra krem şantisinide hazırlayıp üzerini kaplayın antep fıstığıyla süsleyin.

3 Temmuz 2011 Pazar

Mayalı Poğaça


Poğaça sevmeyen varmıdır acaba.Ama ben çok severim tüm hamurişlerini sevdiğim gibi:))

Acil olunca zaman yoksa mayasızda yaparım ama benim tercihim herzaman mayalı olanıdır.

Malzemelerimiz.

250 gr oda ısısında margarin
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı sıcak su
1 çay bardağı sıcak süt
yarım yemek kaşığı tuz
1 paket kuru maya (yada 42 gr yaş maya)
Aldığı kadar un (5.5-6)su bardağı alıyor.
İçerisine beyaz peynir 200 gr
Yarım demet maydonoz

Yapılışı
Hamurun elinizi bırakması gerekiyor dikkat edin unu fazla kaçırmayın sert hamur hiç bir zaman güzel olmaz.
Öncelikle margarin ,süt,su ,tuz ,şeker,yumurta biraz yoğurup sonra unu ve mayayı ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.
Dediğim gibi hamurun elinizi bırakması gerekiyor ununu ona göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.
Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerini kapatın bir saat mayalandırın.
Sonra iç malzemesini koyarak poğaçalarınızı yapın tepside bir saat daha mayalandırın.
Fırına vereceğiniz zaman üzerinin yumurtasını sürüp susam yada çörekotu veya haşhaş serpiştirin fırına verin.

19 Haziran 2011 Pazar

Mercimekli çıtır börek


Çok severek yaptığım çok lezzetli bir börek.Benim vazgeçilmezlerimdendir.Börek, hamurişi, tatlı ama mecburen vazgeçtik artık. Sadece misafirim gelince yapıyorum bu güzelikleri:((
Malzemeler
6 adet yufka
1 yumurtanın beyazı içine sarısı üzerine
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Un yufkaların arasına serpiştirmek için.
1,5 su bardağı yeşil mercimek
1 Adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet domates
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

Öncelikle mercimeği haşlıyoruz süzüyoruz. Ayrı bir tavada yarım çay bardağı sıvıyağda soğanı kavuruyoruz. Ardından ince doğranmış biber domates mercimek koyup kavuruyoruz . Tuzu ve baharatlarınıda ilave edip soğuması için bir kenara alıyoruz.

Bir kasenin içerisine süt,sıvıyağ ve yumurtanın beyazını karıştırıp çırpıyoruz.

Yufkanın bir tanesini masaya seriyoruz üzerine sütlü karışımdan serpiştiriyoruz. Üzerine un eliyoruz. 2. yufkayı seriyoruz tekrar sütlü karışımdan serpiştirip tekrar un eliyoruz üzerine ve sigara böreği yapar gibi 8 parçaya bölüyoruz.
Geniş taraflarına mercimekli harçtan koyup sigara böreği gibi sarıyoruz.Sonra tepsiye diziyoruz üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz ve mavi haşhaş serpiştirip fırına veriyoruz.

5 Haziran 2011 Pazar

Nokul



Off yayınlanmayı bekleyen okadar tarif varki arşivde sözde daha sık ekleyecektim bir baktım 15 gün olmuş.
Bu ara çok yoğun geçti günler düğün,cenaze, yatılı misafir,gezmeler, tozmalar derken günler vızır vızır geçip gidiyor ömrümüzden.

Nedenini bilmiyorum ama şimdiye kadar tv den yemek proğramı izlemekten sıkılıyordum.Ama star tv soframız programını bazen izliyorum yöresel tarifler öğrenmek için.Bu tarif Isparta'dan bir hanımefendi yapmıştı.Ben tahin ,haşhaş,ceviz üçlüsünü herzaman sevdiğim için bu tarifi not aldım bir kaçgün sonrada denedim tadı tahmin ettiğim gibi güzel oldu.

Malzemeler:

Hamuru için;
6 bardak un
1,5 litre süt (ben 1 litre kullandım)
1 paket kuru maya
3 tatlı kaşığı şeker
3 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;
1 kase ceviz
3 yemek kaşığı haşhaş
Tahin
Ayçiçek yağı
Susam
Yapılışı:
Nokula hamuru için sütün ılık olması gerekmektedir. Plastik bir kaba 6 bardak elenmiş un, 1 paket kuru maya, 3 tatlı kaşığı şeker, 3 tatlı kaşığı tuz ve 1 litre ılıtılmış süt konularak yoğrulur. Hamur biraz cıvık kıvamda olmalıdır. Hamurun dinlenip mayalanması için ağzı kapalı bir kaba alarak 40 dakika dinlendirilir. Hamurun iç harcı için 1 kase ceviz dişe gelecek şekilde rondodan geçirilir. Orta boy bir kasenin ¼’ünü dolduracak kadar tahin konularak, içerisine 3 yemek kaşığı haşhaş ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı eklenerek karıştırılır. Fırın tepsisi ayçiçek yağı ile yağlanır. 1 kaseye avuç ıslatmak için sıvıyağ eklenir. Nokulun üzerinden susamlar dökülmemesi için 1 kase susam Tezgah ve el, yağ ile yağlanır. Cıvık hamur tezgâhta elle açılarak içerisine tahinli haşhaşlı harç dökülerek yayılır. Hemen üzerine bol ceviz dökerek hamur rulo haline getirilir. Rulo haline gelen hamurdan 3 parmak kalınlığında parçalar kesilerek üzeri susamla süslenir ve tepsiye yerleştirilir. Nokul 230 derecede 30-40 dakika pişirilir. Hazırlanan nokul 8-10 kişilik servis edilebilir.
Not Hamurun özelliği biraz cıvık olması.Eğer size katı gelirse sütle açabilir ,cıvık olursa unla istediğiniz kıvama getirebilirsiniz

22 Mayıs 2011 Pazar

ARMUTLU KEK


Armutlu kek daha öncesinden güzel olmayacağını düşündüğüm bu keki ilk defa geçen hafta misafirlerime yaptım çok beğendim bundan sonrada hep yapacağım tariflerden oldu.
Tarifi çok öncelerden oktay ustadan not almıştım.Benim gibi keki çok seviyorsanız denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı damla çikolata
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı kakao
2 çay kaşığı tarçın
2.5 su bardağı un

Sosu için

2 adet yumuşak armut
4 yemek kaşığı şeker
200 gr süt kreması

Hazırlanışı
Karıştırma kabına yumurtayı kırıp şekerle çırpıyoruz.Üzerine sütü,sıvıyağı,unu kabartma tozu,vanilya,kakao,tarçın ilave edip tahta kaşıkla karıştırıyoruz kalıba döküp üzerinede damla çikolataları serpiştirip 170 dc fırına veriyoruz.
Fırından çıkarıp ılınmasını bekliyoruz.
Dikkatlice servis tabağımıza çeviriyoruz.
Diğer tarafta armutları küp küp doğruyoruz. Bir tavada şekeri kahverengini alıncaya kadar pişiriyoruz ardından armutları ilave ediyoruz bir iki dakika çeviriyoruz ardından süt kremasınıda ilave ediyoruz ve sosumuzu kekimizin üzerine yayıyoruz .
Afiyet bal,şeker olsun

15 Mayıs 2011 Pazar

Gofret kurabiye



Geçen hafta 5 yıldır devam eden günümüze giderken Nazlı'ma bu kurabiyelerden yapıp götürdüm.
İlk defa gittiğim evlere yada özel olan arkadaşlarıma gittiğimde bu şekilde süsler götürürüm.
Eminönünden alınmış her renkte tülüm vardır süslemesi çok basit ama normal götürmekle bu şekilde götürmek bence çok farkediyor.
Bu kurabiyelerin ismi gibi tadıda gofret tadına benziyor.
Tarifini bir arkadaşımdan almıştım.Nescafenin çayın yanında harika.

Malzemeler

1 paket margarin oda ısısında
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı susam
Yarım su bardağı fındık kırığı
3 su bardağı un
Vanilya
Kabartma tozu

Üzeri için

2 yemek kaşığı pudraş ekeri
1 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

Öncelikle fındıkla susamı birlikte bir teflon tavada kavurun. Margarin oda ısısında yumuşamış olsun pudra şekeriyle biraz yoğurun.
Daha sonra diğer malzemeleri ve kavurmuş olduğunuz fındık,susam karışımını da ilave edin yoğurun hamur elinizi bırakınca isterseniz kurabiye kalıplarıyla yada benim yaptığım gibi elinizde yuvarlak şekil verin.
Fırından çıkardıktan sonra ılınınca pudra şekeri tarçın ,kakao karışımı eleyin üzerlerine.Bu tarifinde yoktu ben kendim istediğim için böyle yaptım siz yapmayadabilirsiniz.

9 Mayıs 2011 Pazartesi

Ekşili yuvalama


Anneciğim komşusunda yemiş ekşili yuvalama çok beğenmiş eve gelince ertesi gün aynısını yaptı.
Ailece damak tadımıza uyduğu için sık sıkta yapıyor. Bende anneciğimden aldım tarifi.
Aslında benim bildiğim yuvalama pirinç robotta un haline gitirtilir pirinç unuyla yapılır köfteler minik, minik olur. tabi bu tarif orjinal yuvalamaya göre daha basit.
Malzemeler

1,5 su bardağı un,
1 su bardağından 1 parmak eksik ince bulgur,
1 yumurta,
Ilık su,
Tuz,
Karabiber,
Kırmızı biber,
500 gr Kuşbaşı et,
1 su bardağı Haşlanmış nohut.
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
! çay bardağı sumak ekşisi
2 tatlı kaşığı reyhan
2 baş soğan

Yapılışı :
İlk olarak ayrı bir kapta kuşbaşı etlerimiz yumuşayıncaya kadar az su ile pişirelim Geniş bir kaba 1,5 su bardağı un,1su bardağından 1 parmak eksik ince bulgur, 1 yumurta, tuz, karabiber, kırmızı biber hepsi koyulur ve üzerine yavaş yavaş ılık su dökülerek yoğurulmaya başlanır.
İyice yoğurduktan sonra elimize bir parça alarak avucumuzun içinde yuvarlanır misket büyüklüğünde hazırladığımız misketlerin birbirlerine yapışmaması için arada bir üzerlerine un serpilir.
Karışımın tamamı bu şekilde misketler olarak hazırlanır.
Sonra geniş bir tencerede 2 adet kuru soğan pempeleşinceye kadar kavurulur,ardından salçası kavrulur ve üzerine kuşbaşı haşladığımız etler koyularak birlikte kavurma işlemine devam edilir.
Misketleri kaldıracak kadar (yeteri kadar) sıcak su koyulur ve kaynamaya bırakılır. Su kaynamaya başladığında önce haşlanan 1 su bardağı nohutlar ve ardındanda misketler içine atılarak kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Tuz ilave edin arzu ettiğiniz miktarda.Son olarak üzerine reyhan serpiştirip servise hazır hale getirilir.
Hazırlamış olduğumuz misketleri bir kaba koyup dondurucuya koyarak aniden gelecek olan misafirleriniz içinde hazır bulundurabilirsiniz. Uzun süre bozulmadan saklayabilirsiniz. Tabiki misketleri pişirmeden sadece şekil verdikten sonra saklayabiliyoruz

Not. Misketleri hazırlarken bulgur her zaman undan daha az olmalıdır

4 Mayıs 2011 Çarşamba

Çikolata soslu,Fındıklı ;Hindistancevizli Kek


Malum bu aralar diyet takılıyorum.Misafir ağırlamak dışında böyle şeyler pişirmek yasak.
Hiiiiiç aklımda yokken akşam saati başka diyet takılan arkadaşım Halenze özlem'le şeytana uyup mutfağa girdik girmez olaydık ikimizde çoooook ama çok kalorili yüzüne bakmaya kıyılmayan muhteşem lezzetlerden hazırladık.

Malum akşam resmi olduğu için resim çok kötü :(( yeni bir makine almak istiyorum çok pahalı olmayan ama güzel çeken haala karar veremedim.

Özlemi bilmiyorum ama Ben çok ama çok büyük suç işledim.
Tüm akşam boyunca tam 4 dilim yedim bu çikolatalı kekten :((

Gelelim tarifimize
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı ince çekilmiş fındık
1 çay bardağı hindistancevici
1 su bardağı süt
4 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya (ben aromasını kullanıyorum 7 damla)
! kabartma tozu
Yarım su bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un (2 su bardağından azcık fazla)

Çikolata Sosu için
1 çorba kaşığı tereyağı
200 gr bitter çikolata
Yapılışı
Yumurtaları şeker ile çırpıyoruz ardından diğer malzemeleri sırasıyla süt,sıvıyağ,fındık,kabartmatozu,vanilya ,kakao,un koyun tahta kaşıkla karıştırın kek kalıbınıza dökün 170 dc fırına verin.
Piştikten sonra 15 dakika bekletin.
Ardından sosunu dökün servise hazır hale getirin.