14 Kasım 2011 Pazartesi

Duble Çikolatalı Pasta


Abimle erkek kardeşimin doğum günleri arasında 1 hafta var.Pazar günü ikisini bir arada yapalım dedik.Pastalarını ben yapmak istedim.Dilimli halini çekemedim ama görmenizi çok isterdim çok harika bir pasta oldu diyebilirim.Duble çikolatalıydı bol antep fıstıklı. Hımmm olsada şimdi bir dilim daha yesem valla çok güzeldi.Pastanın süslemeside biraz kız pastası gibi oldu demi :))
Şeker hamurunu bizde kimse tercih etmediği için bol kremalı bir pasta yaptım.Elimde çok az miktarda şeker hamuru kaldığı için bu şekilde süsledim.
Pastamın kekini Butik pastacılık kitabından denedim.Sonuç beğendim.Bundan sonraki pasta kekim bu olacak

Malzemeler

8 büyük boy yumurta (oda ısısında
200 gr toz şeker
80 ml ılık su
165 gr un
50 gr kakao
1 çay kaşığı vanilya özütü
Bu malzemelerle 22 cm kalıbı için olduğu yazıyordu ben 24 cm kalıba yaptım.

Kreması
400 gr süt kreması
250 gr kuvertur çikolata
300 gr hazır ganaj kullandım
1 su bardağı parça çikolata
1 su bardağı antep fıstığı
Üzerinin süslemesi arzunuza kalmış

Nemlendirmek için
bir kahse su
3 yemek kaşığı şeker
5 damla vanilya özütü
(İsterseniniz hazır meyve suyuda kullanabilirsiniz)

Yapılışı

Oda ısısındaki yumurtaları sarıları ve beyazını ayrı kaplara kırıyoruz aman dikkat
sarısından beyazına asla karışmasın yoksa beyazı katılaşmaz.

Sonra içerisine koyacağımız şekerin yarısını beyazına ,yarısını sarısına koyuyoruz.
Önce beyazını çırpıyorum iyice kabartıyorum ardındandan sarısını çırpıyorum.

Sonra ılık su ,vanilya ,un ve kakaoyu 2 kez eleyip öyle karıştırıyorum.
Son olarak beyazıyla karıştırıyorum.Ama beyazını alttan yukarı doğru yavaş yavaş birbirine yediriyoruz havasının inmemesi için.

Son olarak 24 cm kalıba döktüm 170 derece fırına verdim.Fırının kapağını hiç açmadan 23 dakika pişirdim.

Biraz soğuduktan sonra kalıptan çıkardım.Yaklaşık 10 saat dinlendirdim kekimi.
Ardından keki 3 parçaya ayırdım.
Kremayla buluşturmadan önce her katı Vanilyalı şekerli suyla nemlendirdim.Yani her kat için 5-6 yemek kaşığı su kullanıyorum.
Birinci katı servis tabağına yerleştirip nemlendiriyorum ardından bolca kremasını sürüyorum.Bolca antep fıstığı serpiştirdim.Birazda parça çikolata serpiştirdim.Sonra ikinci katı yerleştirdim.Aynı şekilde nemlendirdim.Kremasını bolca sürüp antep fıstığını ,çikolatasını serpiştirip üçüncü katını kapatttım.
Son olarak bolca kremayla sıvadım üzerini kenarlarını ve buzdolabına kaldırdım.Bir gece dinlendi ertesi günü arzu ettiğiniz şekilde süslemesini yapabilirsiniz.

13 yorum:

maviii dedi ki...

genelde pasta resmi paylaşılır tarif eklenmez teşekkür ederim tarif için çok güzel bir pasta olmuş elinize saglık kaydedicem tarifi:)

Şehrinaz dedi ki...

bol çikolatalı tam bizlik:)ellerinize sağlık...

disal dedi ki...

özlemcim harikka olmuş.ellerine sağlık....yemiş gibi oldum çikolatayı duyunca:)nefis görünüyor.

Özlemhan dedi ki...

Maviii arkadaşım evet haklısın yayınlamıyorlar ama belki sürekli pasta yayınladıkları için olabilir ben arada sırada yayınlıyorum onuda tarifsiz yayınlamıyorum.Teşekkür ederim yorumun için.

Özlemhan dedi ki...

Şehrinazcım çok teşekkür ederim.


Salihacım Bencede harikaydı ama okadar çikolatayı kim koysa güzel olurdu heralde malzemeden çalmadım.

LEYLA'nın KAHVE DÜKKANI dedi ki...

offf duble duble çikolatalı.... ellerine sağlık.

Kahve Dükkanı'ndan sevgiler...

Parfesion Cafe dedi ki...

Harika görünüyor canım.Çok başarılı.. Ellerine sağlık...:)

hanimiş dedi ki...

İnternette kitabımızdan tariflere rastlayınca çok mutlu oluyorum. Bu, benim de pastalarımda en sık kullandığım keklerden. ellerinize sağlı. sevgiler
Işıl

oakleyses dedi ki...

coach outlet store online, michael kors outlet, longchamp outlet, kate spade outlet, coach outlet, kate spade, ray ban sunglasses, michael kors outlet, burberry handbags, nike air max, prada handbags, michael kors outlet online, christian louboutin uk, oakley sunglasses wholesale, oakley sunglasses, ray ban sunglasses, burberry outlet, prada outlet, gucci handbags, polo ralph lauren outlet online, nike outlet, nike free, oakley sunglasses, polo outlet, tiffany and co, michael kors outlet online, michael kors outlet store, replica watches, christian louboutin, tiffany jewelry, longchamp outlet, longchamp outlet, christian louboutin shoes, nike air max, tory burch outlet, coach outlet, michael kors outlet online, jordan shoes, christian louboutin outlet, chanel handbags

oakleyses dedi ki...

nike tn, jordan pas cher, polo lacoste, coach purses, longchamp pas cher, ray ban uk, north face, new balance, lululemon canada, true religion outlet, timberland pas cher, vans pas cher, burberry pas cher, true religion jeans, nike roshe, michael kors pas cher, oakley pas cher, nike free run, ray ban pas cher, polo ralph lauren, nike blazer pas cher, hogan outlet, sac hermes, michael kors outlet, true religion outlet, mulberry uk, nike air force, sac vanessa bruno, converse pas cher, guess pas cher, louboutin pas cher, ralph lauren uk, true religion outlet, hollister uk, hollister pas cher, michael kors, sac longchamp pas cher, north face uk, air max, nike air max

oakleyses dedi ki...

wedding dresses, abercrombie and fitch, giuseppe zanotti outlet, herve leger, asics running shoes, nike free uk, reebok outlet, mont blanc pens, soccer shoes, bottega veneta, nike huaraches, instyler, vans outlet, hermes belt, chi flat iron, abercrombie and fitch uk, p90x workout, north face outlet, mac cosmetics, nike trainers uk, nike air max uk, nike air max uk, new balance shoes, insanity workout, nike roshe run, valentino shoes, beats by dre, soccer jerseys, longchamp uk, hollister, ferragamo shoes, nfl jerseys, mcm handbags, lululemon, nike roshe run uk, jimmy choo outlet, babyliss, celine handbags, ghd hair, north face outlet

oakleyses dedi ki...

replica watches, montre pas cher, swarovski crystal, oakley, iphone 6 cases, pandora uk, hollister, louboutin, karen millen uk, gucci, lancel, thomas sabo, ralph lauren, ray ban, juicy couture outlet, converse, wedding dresses, timberland boots, supra shoes, links of london, swarovski, nike air max, nike air max, hollister clothing, coach outlet, marc jacobs, pandora jewelry, vans, toms shoes, baseball bats, juicy couture outlet, pandora charms, hollister, converse outlet

Jian Zhuo dedi ki...

adidas superstar
ugg outlet
michael kors outlet clearance
cheap jordans
timberland boots outlet
louis vuitton outlet
cheap ray bans
canada goose outlet
ed hardy
cheap uggs
20161214