22 Mayıs 2011 Pazar

ARMUTLU KEK


Armutlu kek daha öncesinden güzel olmayacağını düşündüğüm bu keki ilk defa geçen hafta misafirlerime yaptım çok beğendim bundan sonrada hep yapacağım tariflerden oldu.
Tarifi çok öncelerden oktay ustadan not almıştım.Benim gibi keki çok seviyorsanız denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı damla çikolata
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı kakao
2 çay kaşığı tarçın
2.5 su bardağı un

Sosu için

2 adet yumuşak armut
4 yemek kaşığı şeker
200 gr süt kreması

Hazırlanışı
Karıştırma kabına yumurtayı kırıp şekerle çırpıyoruz.Üzerine sütü,sıvıyağı,unu kabartma tozu,vanilya,kakao,tarçın ilave edip tahta kaşıkla karıştırıyoruz kalıba döküp üzerinede damla çikolataları serpiştirip 170 dc fırına veriyoruz.
Fırından çıkarıp ılınmasını bekliyoruz.
Dikkatlice servis tabağımıza çeviriyoruz.
Diğer tarafta armutları küp küp doğruyoruz. Bir tavada şekeri kahverengini alıncaya kadar pişiriyoruz ardından armutları ilave ediyoruz bir iki dakika çeviriyoruz ardından süt kremasınıda ilave ediyoruz ve sosumuzu kekimizin üzerine yayıyoruz .
Afiyet bal,şeker olsun

15 Mayıs 2011 Pazar

Gofret kurabiye



Geçen hafta 5 yıldır devam eden günümüze giderken Nazlı'ma bu kurabiyelerden yapıp götürdüm.
İlk defa gittiğim evlere yada özel olan arkadaşlarıma gittiğimde bu şekilde süsler götürürüm.
Eminönünden alınmış her renkte tülüm vardır süslemesi çok basit ama normal götürmekle bu şekilde götürmek bence çok farkediyor.
Bu kurabiyelerin ismi gibi tadıda gofret tadına benziyor.
Tarifini bir arkadaşımdan almıştım.Nescafenin çayın yanında harika.

Malzemeler

1 paket margarin oda ısısında
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı susam
Yarım su bardağı fındık kırığı
3 su bardağı un
Vanilya
Kabartma tozu

Üzeri için

2 yemek kaşığı pudraş ekeri
1 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

Öncelikle fındıkla susamı birlikte bir teflon tavada kavurun. Margarin oda ısısında yumuşamış olsun pudra şekeriyle biraz yoğurun.
Daha sonra diğer malzemeleri ve kavurmuş olduğunuz fındık,susam karışımını da ilave edin yoğurun hamur elinizi bırakınca isterseniz kurabiye kalıplarıyla yada benim yaptığım gibi elinizde yuvarlak şekil verin.
Fırından çıkardıktan sonra ılınınca pudra şekeri tarçın ,kakao karışımı eleyin üzerlerine.Bu tarifinde yoktu ben kendim istediğim için böyle yaptım siz yapmayadabilirsiniz.

9 Mayıs 2011 Pazartesi

Ekşili yuvalama


Anneciğim komşusunda yemiş ekşili yuvalama çok beğenmiş eve gelince ertesi gün aynısını yaptı.
Ailece damak tadımıza uyduğu için sık sıkta yapıyor. Bende anneciğimden aldım tarifi.
Aslında benim bildiğim yuvalama pirinç robotta un haline gitirtilir pirinç unuyla yapılır köfteler minik, minik olur. tabi bu tarif orjinal yuvalamaya göre daha basit.
Malzemeler

1,5 su bardağı un,
1 su bardağından 1 parmak eksik ince bulgur,
1 yumurta,
Ilık su,
Tuz,
Karabiber,
Kırmızı biber,
500 gr Kuşbaşı et,
1 su bardağı Haşlanmış nohut.
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
! çay bardağı sumak ekşisi
2 tatlı kaşığı reyhan
2 baş soğan

Yapılışı :
İlk olarak ayrı bir kapta kuşbaşı etlerimiz yumuşayıncaya kadar az su ile pişirelim Geniş bir kaba 1,5 su bardağı un,1su bardağından 1 parmak eksik ince bulgur, 1 yumurta, tuz, karabiber, kırmızı biber hepsi koyulur ve üzerine yavaş yavaş ılık su dökülerek yoğurulmaya başlanır.
İyice yoğurduktan sonra elimize bir parça alarak avucumuzun içinde yuvarlanır misket büyüklüğünde hazırladığımız misketlerin birbirlerine yapışmaması için arada bir üzerlerine un serpilir.
Karışımın tamamı bu şekilde misketler olarak hazırlanır.
Sonra geniş bir tencerede 2 adet kuru soğan pempeleşinceye kadar kavurulur,ardından salçası kavrulur ve üzerine kuşbaşı haşladığımız etler koyularak birlikte kavurma işlemine devam edilir.
Misketleri kaldıracak kadar (yeteri kadar) sıcak su koyulur ve kaynamaya bırakılır. Su kaynamaya başladığında önce haşlanan 1 su bardağı nohutlar ve ardındanda misketler içine atılarak kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Tuz ilave edin arzu ettiğiniz miktarda.Son olarak üzerine reyhan serpiştirip servise hazır hale getirilir.
Hazırlamış olduğumuz misketleri bir kaba koyup dondurucuya koyarak aniden gelecek olan misafirleriniz içinde hazır bulundurabilirsiniz. Uzun süre bozulmadan saklayabilirsiniz. Tabiki misketleri pişirmeden sadece şekil verdikten sonra saklayabiliyoruz

Not. Misketleri hazırlarken bulgur her zaman undan daha az olmalıdır

4 Mayıs 2011 Çarşamba

Çikolata soslu,Fındıklı ;Hindistancevizli Kek


Malum bu aralar diyet takılıyorum.Misafir ağırlamak dışında böyle şeyler pişirmek yasak.
Hiiiiiç aklımda yokken akşam saati başka diyet takılan arkadaşım Halenze özlem'le şeytana uyup mutfağa girdik girmez olaydık ikimizde çoooook ama çok kalorili yüzüne bakmaya kıyılmayan muhteşem lezzetlerden hazırladık.

Malum akşam resmi olduğu için resim çok kötü :(( yeni bir makine almak istiyorum çok pahalı olmayan ama güzel çeken haala karar veremedim.

Özlemi bilmiyorum ama Ben çok ama çok büyük suç işledim.
Tüm akşam boyunca tam 4 dilim yedim bu çikolatalı kekten :((

Gelelim tarifimize
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı ince çekilmiş fındık
1 çay bardağı hindistancevici
1 su bardağı süt
4 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya (ben aromasını kullanıyorum 7 damla)
! kabartma tozu
Yarım su bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un (2 su bardağından azcık fazla)

Çikolata Sosu için
1 çorba kaşığı tereyağı
200 gr bitter çikolata
Yapılışı
Yumurtaları şeker ile çırpıyoruz ardından diğer malzemeleri sırasıyla süt,sıvıyağ,fındık,kabartmatozu,vanilya ,kakao,un koyun tahta kaşıkla karıştırın kek kalıbınıza dökün 170 dc fırına verin.
Piştikten sonra 15 dakika bekletin.
Ardından sosunu dökün servise hazır hale getirin.