13 Mayıs 2012 Pazar

Asma yaprağında Enginar dolması

Biliyorsunuz Enginar, Bamya,Bakla herkes sevmez.Ama ben seviyorum .Eşimde sevmeyenler arasında.Yinede her yıl bir kaç kez yaparım.Salatasını zeytinyağlısını.
Ama benim en sevdiğim Asma yaprağında olan.

İç malzeme
1 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 soğan
Maydonoz
1 çay kaşığı karabiber.
2 tatlı kaşığı kuş üzümü
2 tatlı kaşığı yer fıstığı.
Yarım çay kaşığı tarçın.
1 çay kaşığı yenibahar
Tuz

6 enginar temizlenmiş
2 soğan, piyazlık doğranmış (tencerenin dibine çiğden)
1 havuç, halka halka doğranmış (tencerenin dibine)
1 limon (Süslemek için)
Kaynamış su
Sıvıyağ
Süslemek için; maydanoz
Hazırlanması:

1. Geniş bir kasenin içine soğuk su ve yarım limon suyu koyun.
2. Enginarları bu su ile ovup aynı suyun içinde bırakın.
3. Dolmalık içi hazırlayın.yarım çay bardağı sıvıyağda soğanı pembeleştiriyoruz fıstıklarla birlikte daha sonra altını kapatıp diğer malzemelerin hepsini koyup karıştırıyoruz.Ben pirincini çiğden koyuyorum enginarla pişiriyorum
4. Tahtanın üzerine geniş bir asma yaprağı serin. üzerine bir enginarı oturtun. ortasına büyüklüğüne göre 1-2 yemek kaşığı iç malzemeden koyun. asma yaprağını bohça yapar gibi enginarın üzerine kapatıp bir ip ile bağlayın. tüm enginarlar için aynı işlemi uygulayın.Benim yapraklar büyüktü ben bağlamadım.
5. doğradığınız soğanları ve havucu geniş ve yayvan bir tencerenin dibine yayın. üzerine enginarları yerleştirin. tencereye enginarların yarısına kadar kaynamış su ekleyin. yarım limonun suyunu ve zeytinyağını ekleyip kısık ateşte yarım saat pişirin.
6. Pişince iplerini çıkarıp maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
not: enginarların tabanlarının iyice soyulduğuna emin olun. aksi taktirde taban bölümleri pişince sert kalır.

6 yorum:

** ZEL ** dedi ki...

Ben kısa süre önce sevmeye başladım enginarı:)
Bu haline de görür görmez vuruldum.:)
Renklerin cümbüşüne bayıldım.
Harika gözüküyor canım.
Afiyet şifa olsun .

vincent dedi ki...

Merhabalar,

Blog'unuz tariflerinizin kalitesinden dolayi ilgimizi çekti.



Indeksleyebilmemiz için tarifinizi Ptitchef.com'a kaydetmenizden
memnuniyet duyacagiz.

Ptitchef Web'in en iyi Mutfak sitelerini bir araya getiren bir
rehberdir. Yüzlerce Blog şimdiden kaydedilmiştir ve sitelerinin
tanitimini PtitChef üzerinden gerçekleştirmektedir.

Ptitchef'e kaydolmak için
http://tr.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form veya
http://tr.petitchef.com sayfasini ziyaret edin ve üst kisimda yer alan
"Site blog'u ekleyin" üzerine tiklayniz.

Saygilarimla

Vincent
Petitchef.com

oakleyses dedi ki...

coach outlet store online, michael kors outlet, longchamp outlet, kate spade outlet, coach outlet, kate spade, ray ban sunglasses, michael kors outlet, burberry handbags, nike air max, prada handbags, michael kors outlet online, christian louboutin uk, oakley sunglasses wholesale, oakley sunglasses, ray ban sunglasses, burberry outlet, prada outlet, gucci handbags, polo ralph lauren outlet online, nike outlet, nike free, oakley sunglasses, polo outlet, tiffany and co, michael kors outlet online, michael kors outlet store, replica watches, christian louboutin, tiffany jewelry, longchamp outlet, longchamp outlet, christian louboutin shoes, nike air max, tory burch outlet, coach outlet, michael kors outlet online, jordan shoes, christian louboutin outlet, chanel handbags

oakleyses dedi ki...

nike tn, jordan pas cher, polo lacoste, coach purses, longchamp pas cher, ray ban uk, north face, new balance, lululemon canada, true religion outlet, timberland pas cher, vans pas cher, burberry pas cher, true religion jeans, nike roshe, michael kors pas cher, oakley pas cher, nike free run, ray ban pas cher, polo ralph lauren, nike blazer pas cher, hogan outlet, sac hermes, michael kors outlet, true religion outlet, mulberry uk, nike air force, sac vanessa bruno, converse pas cher, guess pas cher, louboutin pas cher, ralph lauren uk, true religion outlet, hollister uk, hollister pas cher, michael kors, sac longchamp pas cher, north face uk, air max, nike air max

oakleyses dedi ki...

wedding dresses, abercrombie and fitch, giuseppe zanotti outlet, herve leger, asics running shoes, nike free uk, reebok outlet, mont blanc pens, soccer shoes, bottega veneta, nike huaraches, instyler, vans outlet, hermes belt, chi flat iron, abercrombie and fitch uk, p90x workout, north face outlet, mac cosmetics, nike trainers uk, nike air max uk, nike air max uk, new balance shoes, insanity workout, nike roshe run, valentino shoes, beats by dre, soccer jerseys, longchamp uk, hollister, ferragamo shoes, nfl jerseys, mcm handbags, lululemon, nike roshe run uk, jimmy choo outlet, babyliss, celine handbags, ghd hair, north face outlet

oakleyses dedi ki...

replica watches, montre pas cher, swarovski crystal, oakley, iphone 6 cases, pandora uk, hollister, louboutin, karen millen uk, gucci, lancel, thomas sabo, ralph lauren, ray ban, juicy couture outlet, converse, wedding dresses, timberland boots, supra shoes, links of london, swarovski, nike air max, nike air max, hollister clothing, coach outlet, marc jacobs, pandora jewelry, vans, toms shoes, baseball bats, juicy couture outlet, pandora charms, hollister, converse outlet