22 Aralık 2013 Pazar

Kremalı Kemalpaşa tatlısı


Kusuruma bakmayın güzel takipçilerim.Hayatımda bazı değişiklikler oldu.biraz yoğun geçiyor eklenecek tariflerim var fakat eklemeye vakit bulamıyorum.İşe başladım. 
Evden pasta kurabiye su böreği ve benzeri şeyler sipariş alıyorum..2 çocuk olunca biraz zor oluyor tabiki.Ama olsun mutfakta zaman geçirmeyi seviyorum.

Hem şerbetli hem sütlü tatlı yapımı da kolay diyebiliriz.Sizde misafirleriniz veya kendiniz için yapmak isterseniz buyurun tarif.
Malzemeler
  • 1 paket kemalpaşa tatlısı (25 adet)
  • Kemalpaşa tatlısı için şeker ve su
  • 5 su bardağı süt
  • 2 dolu yemek kaşığı buğday nişastası
  • 2 dolu yemek kaşığı un
  • 6 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • Ayrıca üzerine serpmek için: Hindistan cevizi Veya renkli şekerler.

Yapılışı
  • Öncelikle şekerimizi bir tencerede kremelize ediyoruz.ardından suyunu ekliyoruz.Şerbetimiz kaynadıktan sonra Kemalpaşa tatlılarını paketin üzerinde tarif edildiği gibi pişirin. Pişerken sık sık karıştırmayı unutmayın ki, tatlılar şerbetini eşit çeksin. Tatlıları en uygun tepsiye dizin. Ben orta boy dikdörtgen borcama dizdim.
  • Hindistan cevizi, şeker, un ve nişastayı tencereye alıp karıştırın. Üzerine sütü ekleyin. Karıştırarak pişirin.
  • En son vanilyayı ekleyin.  Muhallebiyi tatlıların üzerine döküp yayın.
  • En üste hindistan cevizi serpin. Soğuyunca dilimleyerek servis edin.
  • Afiyet şifa olsun

24 Kasım 2013 Pazar

Aileyle kahvaltı






Bu gün pazar yeni evlenen kız kardeşimi ve ailemi kahvaltıya davet ettim.İnsanın ailesi yanında olunca daha başka ne ister ki :)onları çok ama çok seviyorum.
Kahvaltımızda neler vardı sizlere de fikir olması için yazıyorum.

Peynirli tart
Mercimekli çıtır börek
Közlenmiş patlıcanlı maydanoz salatası
Peynirli fırında mantar
Domates,Salatalık
Ve çeşitli kahvaltılıklar

3 Ekim 2013 Perşembe

Prensesimin Doğum günü pastası


Güzeller güzeli prensesim artık 5 yaşında.1 yaşında da barbie pasta yapmıştım. Eski resimlerde gördükçe benden ısrarla bu doğum gününde de barbie pasta yapmamı istedi kıramadım.
Aslında ona çok ama çok güzel bir doğum günü düşünmüştüm ama özel nedenlerden dolayı içimden gelmedi.Bir pastayla geçiştirdik.
Pastamızı şeker hamurunu yemediğimiz için kremalı olarak hazırladım.İçi çok ama çok lezzetliydi ama görüntüleyemedim malesef.

11 Eylül 2013 Çarşamba

Çikolatalı Ebruli Cheescake


                

Benim en çok sevdiğim tatlı diyebilirim.Ah birde şu kalori hesabı olmasa  yarısını tüketebilirim herhalde:)

Cheescakenin her çeşidini seviyorum ama çikolatalısı bir başka güzel sanki Hımmm ağzım sulandı yine:)

Bu aralar benim için hayli yoğun geçiyor.Küçük kızım artık 18 aylık oldu.Doğduğu günden bu yana beni çok ama çok yoran bir çocuktu hala daha öyle.

Bir tanecik kız kardeşimin düğün hazırlıkları derken hayli yoğun telaşlı geçiyor.Hangi arada cheescake yaptın diye soran olursa Ramazanda iftar davetine giderken yapıp götürmüştüm.Gerçekten harikaydı.


Malzemeler;

2 paket burçak bisküvi,

60 gr eritilmiş tereyağı,

1 çay kaşığı tarçın,

800 gr labne peynir,

200 gr krema,

2,5 kahve fincanı toz şeker,

3 adet orta boy yumurta,

4 yemek  yemek kaşığı un,

1 paket vanilya,

100 gr bitter çikolata.

Hazırlanışı;

1. Öncelikle, bisküvileri rondo da un haline getirip, erimiş tereyağı ve tarçın ile iyice karıştırın.

2. 26 cm'lik kelepçeli kalıbınızın altını yağlı kağıt ile kaplayın ve bisküvi karışımını kabın dibine dökerek kaşıkla iyice bastırarak yayın ve dolaba kaldırın.

3. Oda sıcaklığındaki labne peynirleri ve kremayı mikserle 3-4 dakika çırpın.

4. Şeker ilave ederek çırpmaya devam edin, yumurtaları tek tek ekleyerek çk fazla olmamak şartı ile çırpın.

5. vanilya ve unu da ilave ederek, iyice karışmalarını sağlayın.

6. Bu arada çikolatayı benmari yöntemi ile eritin ve bir kenarda ılınması için bekletin.

7.Daha sonra peynirli karışımla buluşturun .Çikolatayı yedirdikten sonra dolaptan çıkardığınız kalıbın üzerine dökün.

8.Cheescake kalıbınızı fırın tepsisinin içerisine oturtun kalıbın yarısına gelecek şekilde su koyarsanız cheescake'in üzerinde derin yarıklar oluşmaz ben tabakla suda koydum yine çatladı bu şekilde iyi sonuç alıyorum.Dikkat edin hamurun içerisine pişerken su sıçramasın.Bunu önlemek için ben kalıbın etrafını aluminyum folyoyla yükseltiyorum.

9. Bu şekilde hazırladığınız cheesecake'inizi önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin.

10. Piştikten sonra soğuyuncaya kadar kesinlikle fırının kapağını açmayın.İyice soğuduktan sonra fırından çıkardığınız cheesecake'i bir gece buzdolabında beklettikten sonra servis yapın. Afiyet olsun.


8 Eylül 2013 Pazar

Elmalı Kurabiye


Biliyorum arayı çok açtım ama içimden yazmak gelmiyor.Çok ama çok sevdiğim canım dedemi kaybettim.Dedeciğim Mekanın cennet olsun kabrin nurlarla dolsun inşallah.Seni çok özlicem.

İlk göz ağrım prensesim beş yaşına giriyor.Çok güzel bir doğum günü hazırlamayı hayal ediyordum ama kendimi hiç iyi hissetmiyorum.Çok kararsız kaldım:(( Bu sene gönlünü alıp geçiştirmeyi düşünüyorum inşallah seneye çok güzel bir şekilde hazırlanıp telafi ederim.

Çocukluğumun kurabiyesi ilk yediğimde aşık olmuştum.
İlk yaptığım hamur işlerinden bir tanesi de buydu.Hala çok severim elmalı tatları ama
o zaman bu kurabiyeye bayılırdım.
Elmayla tarçının buluşması her zaman beni benden alır.

Malzemeler
1 paket margarin 250 gr (eritilmiş)
2 yumurta
3 kaşık yoğurt
3 kaşık pudra şekeri
1 Paket kabartma tozu

İç malzeme
4 adet elma
1 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı fındık

Yapılışı

  1. Öncelikle elmaları rendeliyoruz şekerle beraber pişiriyoruz. Altını kapattıktan sonra tarçın ve fındığını ilave ediyoruz.
  2. Erimiş margarinimizin içerisine diğer malzemeleri koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
  3. O hamurdan yumurta büyüklüğünde beze kopartıyoruz.Merdaneyle o bezeyi küçük tabak büyüklüğünde açıyoruz dört eşit parçaya bölüyoruz. Geniş tarafına elmalı iç malzemeden koyup sarıyoruz. 
  4. Hepsini bu şekilde yapıyoruz üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
  5. Fırından çıkartıp soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eliyoruz.


4 Ağustos 2013 Pazar

Banyolu Kurabiye



Bu kurabiyeyi ilk defa gün arkadaşlarım için yapmıştım herkes çok beğendi.Tabi bende:)
Tarifi sevgli arkadaşımız Rumma dan aldım.Teşekkür ediyorum tarif için.

Malzemeler
250g tereyag veya margarin
1 kucuk su bardagi siviyag
1 su bardardagi misir nisastasi
2 dolu yemek kasigi pudra sekeri
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldigi kadar un

Ic Malzemesi
2 tane orta boy havuc
2 tane orta boy elma
1 cay bardagi seker
1 cay bardagi ceviz ici
1 cay kasigi tarcin
Uzeri Icin
1 su bardagi sut
1 su bardagi hindistan cevizi rendesi

Yapilisi
Havuc ve elmalari rendeleyin, sekerle beraber suyunu cekene kadar pisirin.Ocaktan alin icine ince dovulmus ceviz icini ve tarcini ekleyip karistirip kenara alin ilinmasi icin.
Hamur icin yumusamis yagi ve diger malzemeleri karistirip yogurun..Unu azar azar ilave edin.Ele yapismayan bir kivamda olmali hamur.
Hamurdan ceviz kadar parcalar koparip parmaginizla ortasini cukurlastirip havuclu malzemedenkoyup kapatin..Yuvarlayip yagli kagit serili tepsiye tum kurabiyeleri hazirlayip yerlestirin.
170c on isinmis firinda uzerleri hafif pembelesene kadar pisirin. (cok kizarmasinlar)Firindan cikan kurabiyeleri sicak haldeyken soguk sute bandirip hemen cikarin.Hindistan cevizine bulayip servis tabagina aktarin.Dilerseniz pudra sekerine de bulayabilirsiniz..

28 Temmuz 2013 Pazar

Mürdüm Eriği Suyu


Ramazanda bolca içecek tüketiliyor.İçeceklerin asitli içecekler olmasın diyede elimden geleni yapıyorum.Sıkça yaptığım içeceklerden bir tanesi de erik suyu.Şu anda mevsiminde olduğumuz için bolca tüketebilirsiniz.

Malzemeler
1 kg mürdüm eriği
1.5 su bardağı şeker arzunuza kalmış azaltıp çoğaltabilirsiniz
3 litre su
10 adet kakule
1 sap tarçın
Yapılışı
Erikleri yıkayıp tenceremize alıyoruz üzerine 3 litre suyunu koyup kaynamaya bırakıyoruz.Eriklerin rengi beyazlaşıncaya kadar kaynatıyoruz  bu süre içerisinde erikleri hiç karıştırmıyoruz posası suya karışmaması için daha sonra tencereyi ince süsgeçten süzüyoruz yine erikleri karıştırıp ezmeden. Süzdüğümüz eriklerin suyuna kakule şeker ,tarçın koyup bir taşım daha kaynatıyoruz ve altını kapatıyoruz soğuyunca şişelere koyun dolaba  yerleştirin.İftarda buz gibi tüketin.

25 Temmuz 2013 Perşembe

Hindistan cevizli Tatlı


Eveeet Ramazanın 17. gününe gelmiş bulunmaktayız.Şu ana kadar her şey güzeldi hava sıcaklığı çok bunaltmadı.Bundan sonrada çok bunalmayız inşallah.
Ramazanda tatlı bizim için vazgeçilmezdir şerbetli veya sütlü farketmez.ramazan bitmeden bence sizde bu tatlıyı deneyin derim.Harika ağızda dağılıyor hoş aromasıyla birlikte :)))

Malzemeler

200 gr margarin veya tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı hindistan cevizi
1 yumurta
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 limon rendesi
1 çay bardağı toz şeker
Alabildiği kadar un

Şerbeti 
3.5 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su
yarım limon suyu

Yapılışı
oda ısısındaki margarini sıvı yağ,yoğurt ve diğer malzemeleri son olarakta unu koyun ve kulak memesi yumuşaklığında  bir hamur yoğurun.
Hamurdan küçük parçalar kopartın avucunuzda yuvarlayın tepsiye dizin.Üzerlerine de ben badem koydum siz fındıkta koyabilirsiniz .
Ardından fırına verin üzerinin rengi hafif pembeleşince çıkartın.
Diğer bir tarafta şerbetini de hazırlayın.
Biri sıcak diğeri soğuk olacak şekilde şerbetle kurabiyeyi buluşturun.birkaç saat dinlendikten sonra servise hazır.

23 Temmuz 2013 Salı

İftar Menüsü


İftar daveti insanı bazen hazırlamaktan çok ne pişireceğini düşünmek çok yoruyor .Bu düşüncemden dolayı her zaman masa ve menü fikirlerimi paylaşıyorum sizlerle.
Sizlerde nasıl bir menü hazırlasam diye düşünüyorsanız  Bence benim menüye bir göz atın derim:)
Menümüzde neler var sıralayalım

İftariyelikler
Lebeniye çorbası
Tavuk suyuna sade pirinç pilav
Patlıcan pabucaki
Hasan paşa köfte
Zeytinyağlı Barbunya
Gökkuşağı börek
Akdeniz yeşillikleriyle karışık salata
Ev yapımı vişne suyu
Kremşantili haşhaşlı Revani

22 Temmuz 2013 Pazartesi

Paçanga Böreği


Sıkça yaptığım ama sitemde olmayan tariflerden bir tanesi daha Paçanga böreği.
Özellikle ramazanlarda sık yaparım.
Evet tarifi çooook basit olan bir börek.Ama ben yinede sitemde bulunsun istiyorum.Ben çoook seviyorum tadını içerisindeki pastırma ve kaşar hımmmmm.
Bence Ramazan bitmeden sizde deneyin:)

Malzemeler
2 yufka
kaşar peyniri
pastırma
kırmızı biber
Gerçek paçangada domates koyulmuyor ama ben daha lezzetli olsun diye bu defa ince bir dilim domateste kullandım ama bir daha kullanmayı düşünmüyorum suyunu bıraktığı için yufkayı hamurlaştırıyor.Siz bilirsiniz

Sos için
1 kahve fincanı yoğurt
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 yumurta beyazı
Yapılışı
Yufkalarımızı 8 eşit parçaya bölüyoruz.Üzerlerine sosumuzdan sürüyoruz .
Geniş tarafına size kalmış isterseniz bir dilim pastırma kullanabilirsiniz ben yarım dilim kullandım.Malum pahalı:))
Onun üzerine 1 dilim kaşar onun üzerine kırmızı biber söğüş doğranmış.Son olarak isterseniz domateste ekleyebilirsiniz ama ben artık koymayı düşünmüyorum.
Sonra fazla sıkmadan sarıyoruz tepsiye diziyoruz üzerlerine yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz.

19 Temmuz 2013 Cuma

Ooo... Lezzete Pak!


Pakmaya kalitesi, güveni, çeşit çeşit ürünleriyle şimdi hanımlar mutfakta ne isterse en iyisini buluyor! Pakmaya pişirme yardımcıları lezzete lezzet katıyor. Pratik, nefis Pakmaya pudinglerin tadı damakta kalıyor: Kakaolusundan çileklisine, vanilyalısından çikolatalısına... 9 farklı çeşidiyle Pakmaya pudinglere evde herkes bayılacak!

Mısır unu, pirinç unu, galeta unu mu istediniz? Nişasta mı gerekti? Pakmaya'da alasını bulacaksınız! Enfes bir pastaya ne buyurulur? Pakmaya krem şantiler, çikolatalı soslar sizi bekliyor! Kakao, şekerli vanilin, karbonat, pudra şekeri, maya... Haydi leziz kekler, kurabiyeler, poğaçalar yapmaya! Çocukların canı tatlı mı çekti? Misafir mi geldi? Pakmaya pudingler ne güne duruyor?

Hanımlar; emeğinizin, hünerinizin hakkını veren Pakmaya ile mutfağınıza kolaylık ve lezzet getirin... Mutfağın Yıldızı siz olun, tebrikleri kabul etmeye hazırlanın!

Çikolatalı Fındıklı Pudingle Muffin Kek

Malzemeler:

• 2 Su Bardağı Un (200g)
• 1 Paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
• 3 Su Bardağı Süt (600ml)
• 1 Paket Pakmaya Çikolatalı Fındıklı Puding
• 3 Yumurta
• 1 Su Bardağı Toz Şeker (175g)
• ½ Su Bardağı Sıvı Ayçiçek Yağı (100ml)
• 1 Paket Pakmaya Şekerli Vanilin
• ½ Çay Bardağı Pakmaya Kakao (20g)
• 3/4 Çay Bardağı Damla Çikolata (40g)
• 1 Tatlı Kaşığı Limon Kabuğu Rendesi
• Arzuya Göre Bir Tutam Toz Tarçın
• Fındık Kırığı

Hazırlanışı:
1. Fırınınızı önceden 175°C’ye ayarlayıp ısıtın. Muffin kalıplarına kağıt kalıpları yerleştirin.
2. Çırpma kabına yumurta ve şekeri aktarıp, mikser yardımı ile yüksek devirde 3-4 dakika çırparak karıştırın.
3. Üzerine sıvı yağ, 1 su bardağı sütten yemek kaşığı ayırdıktan sonar kalan miktarı, Pakmaya Kakao, Pakmaya Şekerli Vanilin, limon kabuğu rendesi, toz tarçın, un ve Pakmaya Hamur Kabartma Tozu’nu ekleyin.
4. Tüm malzemeyi mikser yardımı ile düşük devrinde çırparak karıştırın.
5. En son damla çikolatanın yarısını da ekleyip hafifçe karıştırıp, elde ettiğiniz kek hamurunu muffin kalıplarının 2/3’ünü geçmeyecek şekilde kalıplara paylaştırın.
6. Önceden 175°C ısıtılmış fırında 18-24 dakika pişirin.
7. Fırından alınca, keklerin üzerini daha önceden ayırdığınız 4 yemek kaşığı süt ile ıslatın ve soğumaya bırakın.
8. Pakmaya Çikolatalı Fındıklı Pudingi, paketteki tarife uygun olarak 2 su bardağı süt ile pişirin. Ocaktan alıp, arada karıştırarak yaklaşık 10 dakika soğutun.
9. Ilınan pudingi muffinlerin üzerine bir tabaka halinde sürün veya dolgu kreması olarak içlerine doldurun.
10. Damla çikolata ve pudra şekeri serpiştirip servis edin.

Bademli Bisküvi

Malzemeler:
• 2 ½ Su Bardağı Buğday Unu (250g)
• 1 Paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
• 1 Yumurta
• 8 Yemek Kaşığı Margarin (135g)
• ½ Çay Bardağı Sıvı Yağ (50ml)
• 1 Çay Bardağı Toz Şeker (90g)
• 1 Paket Pakmaya Şekerli Vanilin
• 1 Paket Pakmaya Çikolatalı Bademli Puding
• ½ Çay Bardağı Pakmaya Kakao (15g)
• 1 Çay Bardağı File Badem (50g)
• 2-2,5 Su Bardağı (200-250 G) Buğday Unu

Üzeri için:
• Bitter Çikolata (40g)

Hazırlanışı:
1. Fırınınızı önceden 175°C ayarlayıp ısıtın.
2. Bir çırpma kabında şeker eriyip karışım köpüklenene kadar yumurta ve şekeri mikser yardımı ile yüksek devirde çırpın.
3. Unu ve Pakmaya Hamur Kabartma Tozu’nu eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin. Çikolata dışındaki diğer malzemeleri de ekleyin ve karıştırın.
4. Elde ettiğiniz hamuru 5-6 dakika yoğurun.
5. Hamuru ikiye ayırıp, her bir parçayı merdane ile yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıbı ile ince uzun kesip, fırın tepsisine dizin.
6. Önceden 175°C ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin.
7. Çikolatayı benmari usulü* eritin ve soğumuş bisküvilerin yarısını çikolataya batırın. Çikolata donunca servis edin.

Diğer tarifler için tıklayınız.



Bir bumads advertorial içeriğidir.

18 Temmuz 2013 Perşembe

Yağ Mantısı



Kayseri yöremize ait olan yağ mantısı.Yemek programlarını müsait olduğum zamanlarda denk gelince izlerim her yörenin mutfağını merak ederim.
Bu tarifi Kayseri li hanımefendilerden çok izledim.
Bir kaç kez yaptım seviyorum fakat benim tercihim doğrusu bir kaşığa 40 tane sığan mantısından yana:)
Sizlerde yapmak isterseniz buyurun tarifi
Malzemeler

Malzemeler
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
5-6 su bardağı un
1 paket kuru maya
yeteri kadar tuz
Aldığı kadar su
İçi için
2oo gr kıyma
maydanoz
tuz karabiber
toz biber

Salça sosu
Seçimden Biçimlendirmeyi kaldır
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber


Yapılışı
Unu yoğurma kabına alıp, ortasını açalım.
sıvı yağ, yoğurt, tuz ve ılık suda eritilmiş mayayı ilave edelim.
Çok sert olmayacak şekilde ekmek hamuru kıvamında
Su ilave ederek yoğuralım. Ve mayalanmaya bırakalım.
Hamur kabardıktan sonra, 2 beze yapalım
Mutfak tezgahında ne çok kalın, nede çok ince olmayacak sekilde açalım.
Açtığımız hamurları kare kare kesip,4-5 cm  kare olacak şekilde keselim.
İçine kıymayı maydanozu ve baharatları karıştırıp, bu karışımdan koyalım.
Köşeleri çapraz gelecek şekilde birleştirelim.
Ve kızgın bol yağda kızartalım.
Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos döküp servis yapalım.
Afiyet olsun...


16 Temmuz 2013 Salı

Karlı Kek



Ramazan nasıl gidiyor? Ben iftardan sahura  acıkmadığım için sahur yapamıyorum sahur yapmadığım içinde haliyle gündüz sarsılıyorum biraz.üstüne de ilgi bekleyen 2 çocuk biraz zor geçiyor diyebilirim.
Bu keki ilk olarak gün arkadaşım Nazlı da yediğimde bir kek nasıl bu kadar hafif olabilir demiştim çok beğenmiştim.Tabi hemen denedim.Tadına bakan herkes çok beğeniyor.


KEKİ İÇİN
  • 4 yumurta
  • 1.5 su bardağı şeker..
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1su bardağı süt
  • kabartma tozu
  • vanilya
  • 3 su bardağı un..

SOS İÇİN
  • 3 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • yarım su bardağı şeker
  • üzeri için hindistan cevizi...
YAPILIŞI
  • Aynen kek pişiridiğimiz sırayla şekeri ve yumurtayı en az 5 dk mikserle çırpın.
  • Sütü ve yağı katın bir kez daha çırpın.
  • Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekleyin ve bir kez daha karıştırın.
  • Yağladığınız büyük boy borcam tepsiye hamuru dökün ve üzerini düzeltin.
  • Kesinlikle şekilli kalıp kullanmayın.
  • Bu arada sos malzemelerini karıştırıp kaynamaya bırakın.
  • Kaynadıktan sonra altını kısıp arada karıştırarak 5 dk pişmeye bırakın.
  • Başından ayrılmayın, taşabilir. Pişince soğumaya bırakın.
  • Pişen ve soğuyan keki dilimlere kesin, sosun içine batırıp her yerine değmesini sağlayın ve hindistan cevizine bulayın.
  • Kekleri olabildiğince küçük kesin 40 dilim kadar çıkıyor..
  • Tepsinin boyutu 27×40 cm Uzun dikdörtken borcam..Afiyetler olsun..

15 Temmuz 2013 Pazartesi

Patlıcan Pabucaki


Sizlerde benim gibi patlıcanı çok seviyorsanız bu yemeği mutlaka denemelisiniz.
Yaklaşık 2 yıl önce Gülhan Kara'nın kitabını almıştım. İncelerken bu tarifi denenecekler arasına koymuştum.
2 yıl geçti ben yeni denedim çok pişmanım neden önce yapmamışım diye bayıldım.
Ramazanla aranız nasıl ben sahura kadar oturuyorum hiç acıkmadığım için sadece suyla yatmış oluyorum.Allaha çok şükür güzel geçiyor.
Gelelim tarifimize
Malzemeler
3 adet bostan patlıcanı
4-5 adet yeşil soğanın yeşil kısmı
1 orta boy kuru soğan (ben ekledim)
2 domates
2 sivri biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 dal taze nane
Yarım demet maydanoz
3 yumurta
50 gr kaşar rendesi
Tuz ,Karabiber
Yapılışı
Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesin içlerini oyun.Patlıcan içlerini tuzlu suda bekletin.
Oyulmuş kayık şeklindeki patlıcanların içlerini ve dışlarını zeytinyağıyla yağlayın ve fırına verin.
Önceden ısıttığınız 200 dc fırında 15 -20 dk pişirin

Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcan içlerini suyunu elinizle sıkarak çıkartın.bir tahtanın üzerinde bıçakla ince doğrayın.

Bir tencereye yağı koyun kuru soğanı ve biberi kavurun.
Patlıcan içlerini de ekleyin kavurmaya devam edin.Rendelediğiniz domatesleri ve yeşil soğanı da ilave edin patlıcanlar biraz yumuşayıncaya kadar pişirin tahminen 7-8 dk

Son olarak maydanoz ,tuz,karabiber ve ayrı bir kasenin içerisine 3 yumurtayı kırın 50 gr rende kaşarla birlikte karıştırın.
Son olarak patlıcanın iç kısmıyla buluşturup kayık patlıcanların içerisini doldurun.Tekrar 180 dc fırına verin 10 dk pişsin çıkartın üzerlerine biraz daha rende kaşar serpiştirip tekrar fırına verin 5 dk daha üzerleri kızarsın fırını kapatın .
sıcakken servis yapın.
Afiyet bal,şeker olsun.

14 Temmuz 2013 Pazar

Zeytinyağlı Yaprak Sarma


Zeytinyağlı yaprak sarması sevmeyen varmıdır bilemiyorum.Ben çok seviyorum ama benden daha çok Elifnaz seviyor.Onun içinde fırsat buldukça yapmaya çalışırım.
Herkesin kendine has tarifi vardır buda benim tarifim. Sitemde bulunsun istedim.
Bazılarına göre benim dolmalarım kalın sayılabilir o kadar incecik dolmalar görüyorum ki sadece yaprak sarmış gibi incecik 
Ben yerken ağzıma iç malzemeden de gelsin istediğim için hep bu şekilde sarıyorum :))


500 gr taze asma yaprağı
2 su bardağı pirinç
4 adet orta boy soğan
2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet büyükçe olgun domates
Yarım demet maydanoz
2 çorba kaşığı kadar dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı kuru 
1 rer çay kaşığı yenibahar, tarçın ve karabiber,
1 orta kase kuru sumak tane olsun

Tuz
Hazırlanışı;Öncelikle Yaprakları kaynar suda 3-4 dakika kadar haşlayıp, süzelim.Kuşüzmlerini ılık suda bekletip, süzelim.

Pirinci sıcak su ile duru suyu çıkıncaya kadar güzelce yıkayalım.
1 çay bardağı zeytinyağını tencereye alıp, üstüne dolmalık fıstıkları ekleyip, fıstıklar hafif pembeleşinceye kadar kavuralım.
2 su bardağı sıcak suyun içerisine bir kase yıkayıp süzdüğümüz sumağı koyup bir kenarda bekletelim.
Soğanları küp küp doğradıktan sonra fıstıkların üstüne ekleyip, soğanları da kavuralım.
Sonrasında pirinci ekleyip, pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurup, küp küp doğranmış domatesleri de ekleyelim ve 5 dakika bu şekilde kavuralım.
Tuzunu ve şekeri bu aşamada ekleyelim. 
İç malzemenin üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyelim ve suyunu çektikten sonra ocaktan alıp, üstüne ince kıydığımız maydanozları, kuş üzümünü ve baharatları ekleyip, güzelce karıştıralım ve bir müddet dinlenmeye bırakalım.
Sarmaları tencereye yerleştirirken sıkı yerleştirin dolmalar pişince kendini salmasın.
Sarmaların üstüne bir kenarda bekleyen sumağı süzerek suyunu dolmanın içerisine dökün arta kalan 1 çay bardağı zeytinyağını dökün 
En son porselen bir tabak kapattığınız sarmaları orta ateşte pişirin.
Dolmalar soğuduktan sonra limon dilimleriyle süsleyerek servis yapabilirsiniz.

12 Temmuz 2013 Cuma

El Açması Peynirli Börek


Ramazanın 4. günü bu gün el açması bir börekle devam edelim.Böreğin her çeşidini çok severim ama el açmasıda bir başka oluyor canım:))
Tabi küçük çocuk olunca açma börek yapabilmek biraz lüks oluyor:)

Malzemeler
3 su bardağı un 
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke
Aldığı kadar  un hamur kendini toparlanması elinize yapışmaması gerekiyor.

İç malzeme
Yarım kalıp beyaz peynir
yarım demet maydanozYufkalara serpiştirmek için 150 gr tereyağı
Üzerine 1 yumurta
Haşhaş 

Yapılışı
Öncelikle hamurumuzu yoğuruyoruz. Üzerini örterek yarım saat dinlendiriyoruz.
Peynirimizi eziyoruz maydanozla harmanlıyoruz.Resimdeki böreklerin de hani maydanoz diye sormayın evde kalmamıştı gidip almaya zamanım yoktu.Ama diğer zamanlarda mutlaka koyarım.
Hamurumuzdan yumurtadan az daha büyük parça kopartıyoruz.Ve onu açabildiğimiz kadar açıyoruz.
Üzerine erittiğimiz tereyağından 3-4 kaşık serpiştirip bir kenarından az bir şey katlıyoruz. katladığımız kısıma Peynirli harcımızdan yayıyoruz ve yufkamızın tamamını sarıyoruz.
Yağladığımız tepsimize isterseniz uzun şeritler halinde dizin,İsterseniz dolama yapın size kalmış.
bu işlemi hamur bitinceye kadar tekrarlayın.
üzerlerine yumurta sarısı sürün susam ,çörek otu ,haşhaş ne arzu ederseniz serpiştirip fırına verin.

11 Temmuz 2013 Perşembe

Kalbi Yumuşak Kadayıf


Bu gün sıra tatlıda bizim için Ramazanda tatlı olmazsa olmaz.Çayın yanında mutlaka olması gerekiyor.Ama sıcak yaz günlerinde daha çok sütlü tatlılar tercih ediliyor.Sizlerde benim gibi düşünüyorsanız buyurun bu tarifi deneyin derim.

Malzemeler

300 gr kadayıf
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz

Şerbeti 

2.5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Kreması
Ben dr oetkerin Damla sakızlı muhallebisini kullanıyorum. Yada vanilyalı kremolesini kullanıyorum.

Yapılışı

Kadayıfınız bir kaç gün önceden alıp derin dondurucunuz da bulundurursanız çok iyi olur.Bir çay bardağı sıvı yağla birlikte donmuş kadayıf iyice ufalayın.
Sonrasında ufalanan kadayıfı tart kalıbının içerisine iyice bastırıyorum.Fırına veriyorum. Kızarınca çıkartıp kenara alıyorum
Sonra şerbetini hazırlıyorum. Biri sıcak diğeri soğuk olacak şekilde şerbetle kadayıfı buluşturuyorum.
Daha sonra vanilyalı kremole veya damla sakızlı muhallebiyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlıyorum.  Tart kalıbının içerisinde pişen kadayıfı servis tabağına ters çeviriyoruz orta kısmı çukur oluyor çukur kısmına önce çekilmiş cevizi ardından muhallebimizi döküyoruz.
Üzerini arzu ettiğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

10 Temmuz 2013 Çarşamba

Lebeniye Çorbası



Orucun ilk günü nasıl geçti arkadaşlar.Sanırım herkes için aynıdır açlık neyse ama susuzluk çok fenadır.Allah herkesin yardımcısı olsun.
Çorbasız iftar olmaz demi ama bugünkü tarifimiz çorba olsun dedim.
Çok ama çok lezzetli bir çorba.Şiddetle tavsiye ediyorum.
Bildiğim kadarıyla Antep yöresine ait bir çorba.Ben çok severek yapıyorum.
Çalışan bayanlar sizlerde köftesini önceden hazırlayıp derin dondurucunuz da saklayabilirsiniz.
Benim dolabımda çoğu zaman bulunur mutlaka haşlanmış nohutum da olur.
Geriye sadece karar vermek kalıyor:))

Malzemeler
10 bardak su
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 avuç pirinç
Terbiyesi
2 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
Üzerine
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı kuru nane
Köftesi için 
300 gr kıyma
1 orta boy soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Öncelikle kıymamızın içerisine soğanı rendeliyoruz baharatını tuzunu ilave edip iyice yoğuruyoruz.Fındık büyüklüğünde yuvarlıyoruz un serpilmiş tepsiye biriktiriyoruz.Yuvarladığımız köfteleri tepsiyi sallayarak köftelerin iyice unlanmasını sağlıyoruz ve kızmış yağda kızartıyoruz ve bir kenara alıyoruz.
2litre kaynayan suyumuzun içerisine pirincimizi koyuyoruz biraz yumuşayınca pirinç köftelerimizi ve haşlanmış nohutumuzu da ilave ediyoruz.5 dakika kaynatıyoruz.
2 su bardağı yoğurdumuzu çırpıyoruz un ve yumurtanın sarısını da ilave edip iyice çırpıyoruz.
Çorbamızın suyundan 1 kepçe yoğurdun içerisine alıp ılıtıyoruz.
Çorbayla terbiyesini buluştururken ben süzgeçten geçiriyorum topaklanma olmasın diye.
son olarak yağımızı eritiyoruz nanemizi bir iki dk yağla karıştırıp çorbamızın üzerine gezdiriyoruz.

9 Temmuz 2013 Salı

Gökkuşağı Böreği



Gökkuşağı böreği gün arkadaşlarım arasında da çok beğenildi. Dün  masanın üzerinde görenler acil tarif istediler.Ama küçük bebeğim olduğu için bilgisayar başına her istediğimde oturamıyorum.
Genelde gece yazıyorum sabah yayınlıyorum.Acil tarif isteyenlerden hemen yayınlamadığım için özür diliyorum.Hep bebişin suçu hiç susmuyor:))

Bugün Ramazanın ilk günü açlıkla aranız nasıl bakayım:)Benim şimdilik iyi:)
Bu sıcak yaz günlerinde oruç tutabilen herkese kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler
4 adet yufka

Kıymalı harç
300 gr kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz

Kırmızı biberli harç
3 büyük kırmızı biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 küçük soğan

Patatesli harç
3 büyük patates
1 soğan
1 kaşık tereyağı
1 çay kaşığı karabiber

Sosu
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı yoğurt
Üzeri için bir yumurta

Yapılışı
Öncelikle kıymalı harcımızı yapıyoruz.yağda soğanı kıymayı kavuruyoruz baharatlarını ilave edip kapatıyoruz.
Yağda soğanı kavuruyoruz küçük küçük doğradığımız biberleri soteliyoruz ardından tuzunu atıp altını kapatıyoruz.
Son olarak haşladığımız pateteslerimizi rendeliyoruz yağda soğanımızı kavuruyoruz ardından patatesi karabiberini,tuzunu ilave edip kapatıyoruz.
Son olarak yufkaların arasına sürmek için sosumuzu hasırlıyoruz
Masanın üzerine birinci yufkamızı seriyoruz.Üzerine sosumuz dan serpiştiriyoruz bir kenarını ortaya doğru katlıyoruz dikkat edin yarısını demiyorum.
Malzemeyi koyacağımız kısmı .malzememizi koyup fazla gevşek olmayacak şekilde yufkamızı sonuna kadar sarıyoruz.
Sonra diğer yufkamızı seriyoruz aynı işlemi yapıp diğer harçlarımızı da sarıyoruz.Ben üç malzemeli tercih ettim isteyen başka malzemelerde kullanabilir.
Son olarak kalan yufkamızı masamıza seriyoruz önceden hazırladığımız ruloları serdiğimiz yufkanın bir kenarına 2 tanesi altta bir tanesi üstünde olacak şekilde koyuyoruz.ve sarmaya başlıyoruz yufkamızın sonuna gelince o şekilde dolaba sığmayacağı için ortasından ikiye ayırıyorum yan yana şekilde bir tepsinin içerisinde streçle kaplayıp buzluğa atıyorum.
Mutlaka buzlukta bulunması gereken bir börek.
Canınız börek çektiğinde yada misafiriniz gelince 1 saat önceden çıkartıyorum 1.5 cm genişliğinde kesiyorum resimdeki gibi tepsiye diziyorum.
son olarak üzerlerine yumurta sürüp fırına veriyorum



8 Temmuz 2013 Pazartesi

Gün Daveti


Çok şükür ki bu senede ramazanı şerife ulaştık.Rabbim daha nice Ramazanlar tutabilmeyi bizlere nasip eylesin.
Daha önceden de yaptığım gibi bu Ramazanda her gün yeni bir tarifle karşınızda olmayı planlıyorum inşallah olabilirim.
Geçtiğimiz haftayı çok zor geçirdim denizde kulağıma su kaçırdığım için orta kulak iltihabı olmuş.doktor günde 4 iğne verdi.Anlayacağınız kabus bir hafta geçirdim.
Bu masayı gün arkadaşlarım için hazırladım.Günlerde bir şeyler hazırlamaktan çok ne hazırlayacağını düşünmek yoruyor insanı bende takipçilerime fikir olur diye menümde olanları yayınlı yorum.

Menümüzde olanlar.

Yoğurtlu taze fasulye salatası
Patlıcan salatası
Kruvasan
3 renkli börek
Peynirli tart
Doyuran pasta
Havuçlu,Elmalı kurabiye
Kalbi yumuşak kadayıf

Tarifi olmayanların tarifini çok yakında vereceğim.


29 Haziran 2013 Cumartesi

Fırında Peynirli Ekmek

 
 
Yarın özel pazar kahvaltılarından bir tanesi sanırım sadece benim için özel değil pazar kahvaltısı herkes için özeldir herhalde.
Benim için çocukluğumdan bugüne hep özel olmuştur.
Ben Anneciğim'den nasıl öğrendiysem öylede devam ettiriyorum.
Bizde kahvaltılar peynir zeytin reçelle geçiştirilmez.Her daim banacak bir şeyler mutlaka yapılır.
Şimdi benim kızımda hep öyle gördüğü için banacak bir şey yapmadığımda Anne ne yiyecezki diyor:))
Anneciğimden öğrendiğim ve yıllardır yaptığım peynirli ekmek.Blokum 8 yaşında ama blokumda olmadığını fark ettim bunun gibi çok yaptığım ama blokta olmayan tariflerim yine var:)
Sizde yapmak isterseniz hem basit hem çok güzel.

Malzemeler.
Kişi sayısına göre arzu ettiğiniz kadar ekmek dilimi.(Ben tost ekmeği kullanıyorum.)
2 yumurta
Yarım kalıp beyaz peynir
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Yarım demet maydanoz.
1 Çay bardağı kaşar rendesi
Yapılışı
Beyaz peyniri çatal yardımıyla eziyoruz içerisine yumurtasını kırıyoruz.
Baharatlarını ilave edip maydanozu doğrayıp ekmeklerimizin üzerine paylaştırıyoruz
son olarak üzerlerine kaşar rendeside serpiştirip fırına veriyoruz.bende bu defa kaşar kalmamıştı .
Sizde koymayabilirsiniz.Arzunuza kalmış(Bence koyun)
Üzerleri pembeleşince fırından çıkartıp sıcak servis yapıyoruz.
Not- Malzemeleri azaltıp yada çoğaltabilirsiniz.

25 Haziran 2013 Salı

Kuru Fasülye Piyazı


Arayı çok açtım galiba:)) Ramazan öncesi tatilimizi yaptık geldik.Deniz, kum, güneş ohhh mis harikaydı.Tatilimiz güzel geçti .
Gelelim tarifimize.
Piyaz benim çok sevdiğim bir salata çeşididir diyebilirim.Özellikle köftelerin yanında bayılıyorum.
Sizde tarifini merak ediyorsanız buyurun
Malzemeler
2 su bardağı haşlanmış kurufasülye
1 büyük kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yeni bahar
2 tatlı kaşığı pul biber
2 haşlanmış yumurta (çok pişmiş)
Yarım demet maydanoz
1 orta boy domates
1 tatlı kaşığı sumak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım limon
Tuz
Yapılışı
Öncelikle bir gece önceden ıslattığımız kuru fasulyemizi haşlıyoruz süzdükten sonra  büyükçe bir kabın içerisine alıp soğumasını bekliyoruz.
Diğer tarafta soğanımızı jülyen doğruyoruz, maydanozlarımızı ince kıyıyoruz..
Baharatlarımızı domatesi küp doğrayabilirsiniz yada benim gibi sadece üzerini süsleyebilirsiniz.
Tüm malzemelerimizi karıştırıp servis tabağımıza alıyoruz.
İyice haşlanmış yumurtalarımızı arzu ettiğimiz şekilde kesip süslüyoruz.

14 Haziran 2013 Cuma

Sarımsaklı Bulgur Köftesi




Bu köfteyi sevmeyen varmıdır düşünemiyorum.Ben bayılıyorum.Yaparken biraz oyalasa da yerken tadına doyum olmuyor.

Malzemeler
2 su bardağı ince köftelik bulgur
1 .5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yumurta
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 su bardağı un
Tuz

Domates sosu için

3 büyük domates
5 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Tuz zeytinyağı

Yapılışı
Bulguru geniş bir kabın içerisine alıyoruz üzerine 1 bardak sıcak suyumuzu koyup ağzını kapatıyoruz.Yaklaşık 15 dakika dinlendiriyoruz.
Suyunu çeken bulgurumuzun içerisine kimyon ,tuz,salçaları koyup yavaş yavaş yoğurmaya başlıyoruz yoğururken unumuzu azar azar ilave ederek yoğuruyoruz.
Yoğururken kalan yarım bardak suyumuzu da ara ara ilave ediyoruz bu şekilde yarım saat yoğuruyoruz.
Sonrasında hamurdan bir miktar alın elinize yapışmıyorsa fındık büyüklüğünde parçalar kopartın avucunuzda yuvarlayın ortasına parmağınızla bastırın  ve un serpilmiş bir tepsiye biriktirin yaptıklarınızı.
Üzerine temiz mutfak bezi örtün beklemeye alın.

Sosu hazırlamak için
Bir tavanın içerisine yarım çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı koyun ince kıyılmış sarımsaklarınızı hafifçe kavurun. Ardından rendelenmiş domateslerinizi koyun biraz pişirin hafif suyunu çektikten sonra ince doğradığımız maydanozları ilave edelim tuzunu atıp bir kenara alalım.
Servise yakın büyük bir tencerenin içerisinde suyumuzu kaynatalım içerisine 1 yemek kaşığı tuz atalım köftelerimizi çok sıkışık olmayacak şekilde haşlayalım.
Köftelerimiz suyun üzerine kalktığı takdirde pişmiş demek oluyor suyun üzerine çıkan köftelerimizi servis tabağımıza alalım .
Son olarak üzerlerine domates sosumuzu döküp servise hazır hale getirelim.













12 Haziran 2013 Çarşamba

Tava Mayalısı

Tava mayalısı Çorum'a özgü bir hamur işi.Biz aslen Gümüşhaneliyiz fakat halamlar Çorum'a yerleştikleri için arada ziyaretlerine gittiğim oluyor.
Becerikli halam her şeyi çok güzel yaptığı gibi Çorum yemeklerini de güzel yapar.
Sevgili arkadaşımız Abı hayat bir etkinlik düzenledi  Çorum'a has tarifleri yapmamızı istedi.benim aklımda fırında kurutulan mantılarını yapmak vardı..
Ufak kızımdan fırsat bulamadım. Etkinliği kaçırmaktansa kolayda olsa Tava mayalısı tarifiyle katılmak istedim.Halacım 5 çaylarında çok güzel yapardı.aslında resmide beğenmedim acaba katılmasam mı diye düşündüm.Fakat hiç katılmamaktan daha iyidir.Başarılar arkadaşım.

Malzemeler
4 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 paket insidant maya
Yarım yemek kaşığı silme tuz 
Her mayalı için 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı
Tuz karıştırılmış una mayayı,suyu yavaş yavaş ilave edip hamurunuzu yoğurun.Ilık bir yerde mayasının gelmesini bekleyip,kabarınca kaşık ile söndürüp yeniden mayasının gelmesini sağlayın(özlü bir hamur elde etmek için)
Teflon tavanızı kızdırın.Unlanmış zeminde bir kaşık dolusu aldığınız hamuru üzerine un serperek,tavanızın büyüklüğünü de dikkate alarak servis tabağı büyüklüğünde açın.
Sıcak tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edin.Hamuru tavaya alın.Harlı ateşte iki yüzü de kızarana dek pişirin(hamuru tavaya yerleştirdiğinizde ortası kabarırsa, çatalla delin ki tabanı tam kızarsın).Her bezeyi tavaya alırken ! yemek kaşığı yağ ilave edin.
Not:Hamurunuzun kıvamı ne kadar yumuşak olursa piştiğinde de o kadar yumuşak ve güzel olur.Tabi bu yumuşaklık açabileceğiniz kadar olsun:)

11 Haziran 2013 Salı

İncirli ,Cevizli Kurabiye

 
İnciri sade yemeyi sevmeyen ben hamur işlerinde bayılıyorum diyebilirim.Kekin içerisinde de kurabiye de harika oluyor.Bu kurabiyede onlardan bir tanesi.
Buyurun tarife göz atalım
 
Malzemeler
 
 1 çay bardağı sıvı yağ
250 gr tereyağı veya margarin
1 yumurta
1 su bardağı şeker
Kabartma tozu
Aldığı kadar un
kurabiyelerin üzerine  pudra şekeri elenecek

İç malzeme

10 adet incir sıcak suda 10 dk beklesin yumuşasın
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı
Margarini ve şekeri iyice yoğuruyoruz,sıvı yağ,yumurta un,kabartma tozunu da ilave ediyoruz.
Hamurumuz elimize yapışmayacak kıvamda olması gerekiyor.kulak memesi ayarında.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz.Avucumuzun içerisinde içli köfte yapar gibi ortasını açıyoruz.
Ve iç malzememizden bir tatlı kaşığı koyup yuvarlıyoruz.fırına veriyoruz.üzerinin rengi dönünce fırını kapatıyoruz.Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eliyoruz.

9 Haziran 2013 Pazar

Yoğurtlu Taze Fasülye Salatası

 
Tariflerim birikti ama içimden tarif eklemek gelmedi.
Malum ülkemiz zor bir süreçten geçiyor.Ben sitemde asla siyaset yazma taraftarı değilim herkesin görüşüne saygılıyım.
Sokaklarda gösteri yapmak demokratik bir hak ancak çevreyi rahatsız etmeden,kimseye zarar vermeden.
Gösteriler öyle bir hal aldı ki içim ürperdi.Kim kiminle çatışıyor polis kimin polisi..Ölen gençlerimiz polisimiz ne için öldü.
Lütfen biraz daha sağduyulu olalım.Bu cennet vatanımızda huzur içinde yaşayalım.
 
Gelelim tarifimize

 
Malum yaz geldi  artık yoğurtlu salatalar makbul gün davetlerinde.
Benimde çok sevdiğim Salatalardan birtanesi.Taze fasulye salatası Şiddetle tavsiye edilir.

Malzemeler

500 gr taze fasulye
2 su bardağı yoğurt (Azaltıp çoğaltabilirsiniz)
Yarım demet dereotu
5 adet kornişon turşu
1 çay bardağı iri doğranmış ceviz
1 yemek kaşığı mayonez.
1 Su bardağı mısır
2 diş sarımsak

Yapılışı
Taze fasulyelerin baş kısımlarını temizledim bütün olarak tuzlu suda haşladım.
Haşlanan fasulyeleri 1 cm yada biraz daha da kalın doğrayabilirsiniz..
Doğranan fasulyelerin içerisine mısır,turşu,dereotu,ceviz hepsini karıştıralım.
Son olarakta yoğurt ve mayonozu çırpıp fasulyeyle birleştirip servis tabağımıza alalım üzerini arzunuza kalmış cevizle süsleyebilirsiniz.

29 Mayıs 2013 Çarşamba

CEVİZLİ BROWNİ

 
 
Sizde benim kadar cevizli brovni seviyorsanız siteme buyurun.Ben sevmek biryana bayılıyorum:)
Terayağı kokusu ceviz çikolata muhteşem üçlü.Her güzel tarif gibi buda bol kalorili:)).
 
Malzemeler
 
150 gr tereyağı
150 gr bitter çikolata
2 tatlı kaşıgı nescafe
3 yumurta
3 tepeleme kaşık kakao
1.5 su bardağı şeker
2 kabartma tozu
1 vanilya
2.5 su bardağı un
1 su bardağı iri doğranmış ceviz.
 
Yapılışı
 
Öncelikle tereyağı ,nescafe ve çikolatayı benmari usülü eritiyoruz.
Diğer tarafda yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.Benmari erittiğimiz çikolata,yağ karışımını yumurtalı karışımla birleştiriyoruz 2 dakika daha çırpıyoruz.
Daha sonra elediğimiz kuru malzemelerimizi ilave ediyoruz.Tahta kaşıkla karıştırıp düz tepsimize yayıyoruz.
Not
Fırınımız 170 dc olsun
Cevizlerimiz irice bıçakla doğruyoruz
Brovninin çökmüş gibi görünmesi morelinizi bozmasın özelliği bu.
Bitter çikolata ağır olur derseniz sütlüde kullanabilirsiniz
 
 

19 Mayıs 2013 Pazar

Bisküvili Pasta

 
Bu pastayı bilmeyen yapmayan varmıdır zannetmiyorum.Ben çocukluğumda başka pasta yapamazdım.Sürekli bunu yapardım.Ama ne yapardım :))
 12 yaşından sonra Anneciğimden hamur işi
 pasta konularını ufaktan  devralmaya başlamıştım.Bu pastada onlardan birtanesiydi.Geçen gün nostalji yapalım dedim Bu pastayı yaptım 4.5 yaşındaki kızım çok beğendi.Annecim bana dondurma pasta verirmisin diyor:)

Gelelim malzemelere.

2 paket kakaolu bisküvi (benim gibi renkli yapmak isterseniz biri beyaz biri kakaolu olabilir)
2 adet muz

Kreması

1 kg süt
7 kaşık şeker
2 kaşık un
2 kaşık nişasta
25 gr kakao küçük paketlerden bir adet
80 gr çikolata
1 yumurta
vanilya

Yapılışı

Şeker ve yumurtayı iyice karıştırıyoruz,un,nişasta,kakao bunlarıda ilave edip karıştırıyoruz ardından sütünü koyup ocağın altını açıyoruz.
Hiç ara vermeden sürekli karıştırıyoruz.üzeri göz göz olunca ve istediğimiz kıvama geldikten sonra altını kapatıyoruz.
İnce doğranmış çikolata ve vanilyamızı da koyup karıştırıyoruz.Soğumaya bırakıyoruz.
Tezgahın üzerine streç filmlerden seriyoruz üzerine enine 3 bisküvi boyuna 6 bisküvi olacak şekilde diziyoruz.
(kremanız size göre pütürlüyse mikserle 1-2 dakika çırpın )
Daha sonra bisküvinin üzerini kapatacak şekilde krema sürün2. sırayı dizin kremasını sürün.son olarak 3.katımızı da dizdik kremasını yaydık.
Ortadaki bisküvinin üzerine gelecek şekilde 2 adet bütün muz yerleştirdik.
Son olarak 3 sıra olan bisküvimizi kenarlarını yukarı kaldırıp ortada birleştiriyoruz uçlarını.
Streç filmimizi açıp bisküvilerin üzerini kalan kremayla kapatıyoruz tekrar aynı streçle sarıp hava almayacak şekilde buzluğa kaldırıyoruz.
Servisten en az 15 dk önce çıkartın yumuşasın dilimleyin servise hazır.

12 Mayıs 2013 Pazar

Porsiyon Köstebek Pasta


Yıllar önce bir arkadaşımda yemiş  ve çok beğenmiştim. Hemen tarif alıp denemiştim fakat sonuç hüsran olmuştu.
Yılmak yok tabiki.Daha sonralarda hep güzel oldu.
Bu köstebekçikleri Abimin ofisine giderken çayın yanına yapıp götürmüştüm.Görüntü nasılsa tadı da aynen öyleydi:)Yani çok güzel:)

Malzemeler

3 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sulu yoğurt
3 kaşık kakao
1 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kreması
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı portakal yoksa limon kabuğu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Arası için
Arası için istediğiniz meyveden koyabilirsiniz. Orjinaline her zaman muz konulur.Ben bu defa vişne tercih ettim.
 
Köstebek pastanın Yapılışı
Şeker ve yumurtayı iyice  mikserle çırpın
Yoğurt ve yağı ekleyip karıştırın.
Kalan malzemeleri de ekleyip hafifçe karıştırın
Büyük boy fırın tepsisinin içine yağlı kağıt serin ve kekin daha kolay çıkması için kağıtın üzerini yağlayın.
180 derecelik önceden ısıtılmış fırında keki 10 dakika kadar pişirin.
Kek pişerken kremayı pişirin. Kremayı ocaktan aldıktan sonra yağını ekleyip çırpın.
Fırından çıkardığınız keki ılıdıktan sonra varsa yuvarlak kalıp yoksa bardakla kesin.
Kestiğiniz parçaları bir tepsiye dizin. Üzerlerine birer yemek kaşığı süt döküp ıslatın.
Kenarlarda kalan parçaları mutfak robotundan geçirip parçalayın.
Yuvarlak kek parçalarının üzerine doğranmış muz dizin.
Üzerlerini krema ile kaplayın. Ufaltılmış kek parçalarına pastacıkları bulayın.
Bu işlemi yaparken mini pastayı avucunuzun içerisine alın diğer elinizle kek kırıntılarını üzerine iyice yapışmasını sağlayın.

29 Nisan 2013 Pazartesi

Tiramisu


Tiramisu sevmeyen varmıdır hiç zannetmiyorum.Hem çok lezzetli oluşu hem pratik oluşu bayanların vazgeçilmez tariflerinden birtanesi oluyor.
Ben her zaman kahveli tatları çok sevmişimdir.Bu tarifi 2007 yılında yayınlamıştım fakat resmini hiç beğenmediğim için güncelleme yapmak istedim.

Tiramisu için
1 Kakaolu uno hazır pandispanya,
1 çay fincanı sıcak su,
2 çorba kaşığı nescafe,
2 çorba kaşığı toz şeker,
1 tatlı kaşığı kakao,
1 tatlı kaşığı Türk kahvesi.

krema için

4 su bardağı süt,
1 yumurta,
1 paket (200 gr) labne peyniri,
2 kahve fincanı un,
1 kahve fincanı nişasta
3 kahve fincanı toz şeker
 2-3 dövülmüş damla sakızı (Varsa aromasını da koyabilirsiniz)
Hazırlanışı:
  1. Kremayı yapmak için süt, un, yumurta ve toz şekeri (ve kullanıyorsanız damla sakızlarını) bir tencereye alıp blendırdan geçirin. ateşe koyup sürekli karıştırarak muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. 10 dk. soğutun. bu arada sıcak su, ikişer çorba kaşığı neskafe ve toz şekeri karıştırın. ikiye ayırdığınız pandispanyaların iç yüzlerini bununla ıslatın.
  2. Krema soğuyunca içine bir paket labne peynirini ekleyin, karıştırarak iyice yedirin. kremanın yarısını servis tabağındaki pandispanyanın üzerine kalın bir şekilde sürün. diğer pandispanya katını üzerine kapatın. kalan kremayla pandispanyaları tamamen kaplayın. birkaç dakika soğuduktan sonra süzgeç yardımıyla kakao ve Türk kahvesi ve kakao karışımını serpin.
  3. Buzdolabında 4-5 saat dinlendirip servis yapın.