29 Ocak 2013 Salı

Tahinli ,Kıymalı Tandır Böreği


Tahinli tandır böreği nasılda güzel görünüyor değilmi? Bu böreği çooook eskiden bu yana yapıyorum. 9 sene önce defterime yazmışım.Mayalı olan herşeyi severim yumuşacık oluyor .Bu börekte öyle puf puf oluyor tabiki  güzel mayalanırsa :)
Elifnaz bu sene ana okuluna başladı.Sürekli hasta iyileşiyor ama tekrar başlıyor.
Babamda bana kızıyor al şu çocuğu okuldan diye doktorumuzla görüştüm bu sene alırsan seneye aynı şeyleri yine yaşarsın dedi.
Bir hafta önce kuzum şiddetli karın ağrısıyla uyandı yaklaşık 5 saat öyle oyalandık sonra acile gittik.Anlamadı acildeki doktor, kendi doktorumuza çıktık.Zatüre başlangıcı dedi ,şok oldum.
Yatması gerekiyor dedi.Açıkcası yatırmakta tereddüt ettim. Evde beni bekleyen bir bebeğim daha vardı. Doktora evde tedavi olmaz mı dedim 6 iğne bir poşet ilaçla eve gönderdi. 3 gün sonra gittim gerileme başlamış dedi. 6 iğne daha verdi.
12 tane antibiyotik iğne kullandık. Allaha şükür şimdi çok rahatladı.Allahım inşalaah bu son olur.
Bu gün yine kontrolümüz var.Allahım tüm çocukları korusun.


Burda mayalanan hamurumuzun yarısını açabildiğimiz kadar açtık üzerine tereyağı ve tahin karışımı sürdük.Sonra aşağıdaki resimde olduğu gibi
 
 
 
Ortasına bir tabak koyuyoruz ve kenarlarından yaklaşık 8 tane kesiyoruz.Sonra tabağı kaldırıyoruz.





 


Ve bu resimde olduğu gibi yaprakları ortaya doğru hepsini üst üste gelecek şekilde katlıyoruz. Son yaprağıda koyduktan sonra merdaneyle tepsinizin büyüklüğünde tekrar açıyoruz.Yavaş yapın ki içerisindeki tahin taşmasın.Sonra yağlanmış tepsinize yerleştirin ve elinizle bastırın tepsinizin şeklini alması için.
 


 
Daha sonra iç malzemesini tepsideki hamurun üzerine yayın ve hamurun diğer yarısınada aynı işlemi uygulayın.Kıymanın üzerini kapatın.Yaklaşık 40 dakika bu şekilde mayalandırın.Üzerine yumurta sarısı sürün ben haşhaş serpiştirdim siz başka birşeyde serpiştirebilirsiniz.Son olarak 175 derece fırına verin üzeri kızarıncaya kadar pişirin. veee puf puf böreğiniz hazıııır.
 
 
Malzemeler
3 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 fincan sıvı yağ
1 fincan yoğurt
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Tumurtanın beyazı içine sarısı üzerine
Hamur kendini toparlayana kadar un
 
İç malzeme
500 gr kıyma
1 büyük baş soğan
1 domates 2 sivri biber
tuz ,karabiber, kırmızı pulbiber,
 
Yufkalara sürmek için
1 paket margarin veya tereyağı 250 gr
4 yemek kaşığı tahin
 
 
Yapılışı
Yukardaki malzemelerle yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. yaklaşık 1 saat biraz daha fazlada olabilir iki katı oluncaya kadar mayalanmasını bekliyoruz.hamuru ikiye ayırıyoruz bir tanesini açabildiğimiz kadar açıyoruz. ve üzerine tereyağı ve tahin karışımını iyice sürüyoruz. yukarda resimlerde deylı şekilde anlattım bakarak yapabilirsiniz. 

12 yorum:

Nursevin Sönmez dedi ki...

Süper ve Ellerinize sağlık. Çok değişik geldi kesme şekli. ben bayılıyorum bu hamların zekasına. Kimbilir kim icad etti bu yöntemi..
Uygularız o halde bizde. Afiyetle ve Kuzunuza geçmişler olsun. Antibiyotikler yokken biizm annelerimiz sabahlara kadar başımız beklerdi. Doktorlar artık mecbur olmayınca antibiyotik vermiyorlar.

Özlem Murathan Aktik dedi ki...

Nursevin hanım güzel yorumunuz için teşekkür ederim.kesme yöntemi bana ait Ben bir gazete ekinden almıştım bu tarifi detay vermemişti. İçerisinde tahin olduğu içinde denemek istemiştim o gün bügün hep yaparım.Bizim doktorumuzda ilaca karşı çok zorda kalmadıkça ilaç vermiyor. durumu okadar kötüydüki mecburen antibiyotik kullandık.

Adsız dedi ki...

top [url=http://www.c-online-casino.co.uk/]uk casino bonus[/url] hinder the latest [url=http://www.realcazinoz.com/]casinos online[/url] unshackled no consign bonus at the foremost [url=http://www.baywatchcasino.com/]online casinos
[/url].

Sena Çeyiz dedi ki...

Ellerine sağlık, harika gözüküyor.

Elifnaz'a da acil şifalar dileriz. Dr haklı aynen dediği gibi fanusundan yeni çıktı, azıcık üşüyecek ama seneye çok güçlü olacak.inşallah. :)

Lezzetli Sanatlar dedi ki...

Özlemcim merhabalar,
Harika bir blogun var. Paylaşımların çok içten ve tariflerine bayıldım, bu son tarifin de tahinli börek bana değişik geldi ve çok ilgimi çekti. Mutlaka deneyeceğim.
Seni takibe alıyorum, ben de beklerim, sevgiler, Pırıl.

Adsız dedi ki...

burberry sale fibgrrxf burberry outlet mdyrgmpx burberry bags uoaltvbl burberry handbags cmmvpgjp

Adsız dedi ki...

MERHABALAR BLOĞUNUZU YENİ KEŞFETTİM TANDIR BÖREĞİ KAYSERİ YÖRESİNE AİT BİR BÖREKTİR ,KATLAMA ŞEKLİ BİRKAÇ DEĞİŞİK ŞEKİLDE YAPILIYOR BUNLARDAN BİRİDE SİZİNKİ YALNIZ BİZ HAMURU FAZLA MAYALANDIRMADAN YAPARIZ.BÖYLELİKLE KATLARI DAHA FAZLA AÇILIR VE GEVREK OLUR ...

Adsız dedi ki...

botas ugg baratas irpvmvko botas ugg espa?a itumrpjb botas ugg lvvyvgoa comprar ugg online pqzilpnq ugg australia iwgpfwyf ugg baratas vjsqsxyc ugg espa?a qqnnitgp ugg online kdrrjxie ugg awwhvyai

风骚达哥 dedi ki...

20151222 junda
oakley sunglasses
nike cortez
ugg outlet
canada goose jackets
north face outlet
coach factory outlet
uggs outlet
burberry outlet
ghd hair straighteners
nike air max
michael kors handbags
nike air max shoes
prada outlet
gucci outlet
louis vuitton
instyler max
nike roshe run women
michael kors outlet
cheap uggs boots
adidas uk
michael kors
sac longchamp
cheap ugg boots
michael kors handbags
michael kors outlet online
mont blanc pens
ray ban sunglasses
louis vuitton outlet
soccer jerseys
jordan 8s
coach factory outlet
coach outlet store online
nike uk
air jordans
coach factory outlet
adidas superstars
louis vuitton handbags
burberry outlet online
michael kors outlet
toms outlet

raybanoutlet001 dedi ki...

longchamps
nike trainers uk
polo ralph lauren
oakley sunglasses
michael kors
nike blazer
michael kors handbags wholesale
adidas nmd
air force 1 shoes
cheap jordan shoes

raybanoutlet001 dedi ki...

cheap ray ban sunglasses
ralph lauren outlet online
philadelphia eagles jerseys
pandora outlet
fitflops sale clearance
michael kors outlet online
nike huarache
ecco shoes
cheap ray bans
nike trainers uk

raybanoutlet001 dedi ki...

tiffany and co
basketball shoes
replica watches
hermes belt
coach outlet store
michael kors outlet
rolex replica watches
ravens jerseys
cheap jordan shoes
michael kors outlet online