31 Mart 2013 Pazar

Peynirli Tart


Peynirli tart sıcak ikram edildiği takdirde muhteşem bir lezzet diyebilirim.
Bu tartı isterseniz büyük kalıba da yapabilirsiniz.Ben bu şekilde sunumu daha hoş olduğu için böyle yaptım ama tercih sizin.

Malzemeler

200 gr margarin (oda sıcaklığında)
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
tuz
1 paket kabartma tozu
 Aldığı kadar un (Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olması gerekiyor

İçi İçin

1 su bardağı süt
1 yumurta
1 kalıp ezine peyniri
Dereotu ve maydanoz

Yapılışı
Margarin,yumurta ve yoğurdu karıştırıp üzerine kabartma tozu ve tuzu ekledim.
Unu eleyip yavaş yavaş hamura yedirdim.
Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurdum.
Hamuru isterseniz orta büyüklükteki borcama da yapabilirsiniz .Yada benim gibi yapmak isterseniz Yumurta büyüklüğünde parçalar kopardım muffin kalıbımın içerisinde ortasına bastırdım kenar kısımlarını yükselttim. Yaklaşık olarak taban kısmı 1 cm olacak şekilde bastırdım.
Yaklaşık olarak 2 yemek kaşığı peynir doldurdum içlerine.

iç malzeme için
 Peyniri çatalla ezdim. Üzerine yumurta ve sütü ekledim, dereotu ve maydanozu ince kıyıp karışıma ekleyip hamurun ortasına döktüm.
Önceden ısıtılmış fırında 185 derecede pişirip ılık servis ettim. Afiyet Olsun.

26 Mart 2013 Salı

Tahinli,susamlı kurabiye



Bu kurabiyeleri Gün arkadaşım Elif hanımdan aldım. Gerçi alalı bir kaç ay oldu.
Defalarca yaptım masada tadına bakan herkes benim gibi tadına vurulmuştu diyebilirim.
Emine beder hanımefendinin konuğu olduğumda ilk önce bu kurabiyelerden yapmayı düşünmüştüm fakat zaman kısıtlı dediler değiştirdim. Keşke de yapsaymışım işimiz erken bitince hamurdan şekiller yapmıştı Emine hanım.O şekilleri yapmak için benim hamurum hiç uygun değildi:))
Bu kurabiyeleri eğerki kenarda durmasına dayanabilirseniz:)yapın dursun Durdukça çok daha güzelleşiyor.
Malzemeler
Hamuru için
1 Su bardağı nişasta
3 Su bardağı un (Ben 4 kullandım)
1 yumurta
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 paket yumuşak Tereyağı veya Margarin
1 Vanilya
1 Kabartma tozu
Tarif de yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı pudra şekeri yazıyordu(Ben 1 su bardağı pudra şekeri kullandım)

Arası için
1 Su bardağı tahin
3 yemek kaşığı pudra şekeri

Etrafı için
1 su bardağı kavrulmuş susam

Yapılışı
Yumuşak margarin,sıvıyağ,yumurta,şeker iyice yoğrulur ardından kuru malzemeler içerisine elenerek yumuşak bir hamur yoğrulur. Tarif de 3.5 su bardağı un yazıyordu ben 4 kullandım sizde dikkat edin hamur elinizi bırakınca un miktarı yeterli oluyor.
Daha sonra hamurumuzu ikiye ayırdım masanın üzerine çok az un serpiştirdim hamurumuzu yarım cm (1 cm olmasın kalın oluyor) yüksekliğinde açın çay bardaklarının ağzı büyük oluyor onlardan daha küçük yuvarlak bir kalıpla kesin tepsiye dizin Yaklaşık 10 dk üzeri pembeleşince fırından çıkartın.
Diğer tarafta tahin ve pudra şekerini elinizde çırparak krem haline getirin .
Fırından çıkan soğuyan kurabiyelerin bir tanesine bıçak yardımıyla tahini sürün diğer kurabiyeyle birleştirin.
Sonra yine bıçak yardımıyla kurabiyenin etrafına  tahin sürün.
Önceden kavurduğumuz susamın içerisinde kurabiyenin etrafını susamlayın.
Hadi bakalım kolay gelsin.












23 Mart 2013 Cumartesi

Emine Beder ile Yemek Programı 2.Çekim.


Emine Beder hanımefendiyle gerçekleştirdiğimiz 2. çekimi izlemeyenler olmuş.Gerçi ben bile sonradan izledim. Son anda haber verdiler dışarıda olduğum için izleyememiştim.
Bende netten izledim.Benim gibi izleyemeyip link soranlar için buradan linki yayın lıyorum.

17 Mart 2013 Pazar

Pembe Bulgur Salatası

 
 
Minik kızımın doğum günü menüsü hala bitmedi doğum günümüzde yaptıklarımdan bir taneside pembe bulgur salatası.idi.Görsellik olarak çok şık görünüyor masada.bu salatayı Emine Beder hanımefendinin programına çıktığımda da yapmıştım çok beğenilmişti.
Hem şık görünüyor hem basit oluyor.
 
Malzemeler:1,5 su bardağı yemeklik iri bulgur
2,5  su bardağı acılı şalgam suyu
7-8 adet kornişon turşu
1 su bardağı mısır
yarım demet dereotu
8-10 dal maydanoz
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı iri doğranmış ceviz
1 adet orta boy pancar turşusu

Yapılışı: Küçük bir tencereye bulgur ve şalgam suyu bir kaşıkta sıvıyağ  konularak bir taşım kaynatılır.(sıvı yağ bulgurun yapışmadan tane tane pişmesi için) Kaynayan bulgur ara ara karıştırılarak soğumaya bırakılır. Diğer tüm malzemeler ince kıyılarak harmanlanır,pancar turşusu rendelenir Soğumuş ve şişmiş olan bulgur, ince kıyılmış harca ilave edilerek karıştırılır ve arzu ettiğiniz şekilde servis edebilirsiniz isterseniz benim yaptığım gibi kalıba koyarak şekillide servis ederseniz daha hoş bir görüntü olur .

13 Mart 2013 Çarşamba

El Açması Ispanaklı Börek

Beren hanımın doğum günü menüsüne devam ediyoruz.Benim çok sevdiğim ama daha önce bir türlü güzel resimleyemediğim tariflerden birtanesi.
Tüm hamur işlerine olduğu gibi el açması böreklere bayılıyorum hele ki sıcaksa tadına doyulmuyor.

Malzemeler
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke
Aldığı kadar  un hamur kendini toparlanması elinize yapışmaması gerekiyor.

İç malzeme
1 kg ıspanak
1 baş soğan
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı acı pul biber
Yufkalara serpiştirmek için 150 gr tereyağı
üzerine 1 yumurta
haşhaş

Yapılışı öncelikle hamurumuzu yoğuruyoruz. Üzerini örterek yarım saat dinlendiriyoruz.
Sonra iyice yıkadığımız ıspanakları bir iki taşım kaynatıp süzüyoruz.
1 kaşık tereyağında soğanı soteliyoruz ıspanağı ve baharatlarını tuzunu ilave edip onuda soğumaya bırakıyoruz.,
Hamurumuzdan yumurtadan az daha büyük parça kopartıyoruz.Ve onu açabildiğimiz kadar açıyoruz.
Üzerine erittiğimiz tereyağından 3-4 kaşık serpiştirip bir kenarından az bir şey katlıyoruz. katladığımız kısıma ıspanaklı harcımızdan yayıyoruz ve yufkamızın tamamını sarıyoruz.
Yağladığımız tepsimize isterseniz uzun şeritler halinde dizin,İsterseniz dolama yapın size kalmış.
bu işlemi hamur bitinceye kadar tekrarlayın.
üzerlerine yumurta sarısı sürün susam ,çörekotu ,haşhaş ne arzu ederseniz serpiştirip fırına verin.

11 Mart 2013 Pazartesi

Truf Kek


Canım arkadaşım Halenze bir çekiliş düzenledi onun sitesindeki tariflerden birtanesini yapıyorsunuz Adınızı soyadınızı yaptığınız tarifin yanına koyup çektiğiniz resimi o tabak bitecek facebok sayfasına msj olarak gönderiyorsunuz.
Bu hafta sonu çekiliş sonucu bir kişiye rondo hediye edecek.Bende halenzeye ait bu truf kekle katıldım.
Geç kalmadan sizde katılın bence.orjinal tarifi buradan bakabilirsiniz ben ufak değişiklikler yaptım.
Resimlerinizi bu adrese ms atabilirsiniz  http://www.facebook.com/otabakbitecekk

Malzemeler
300 gr kek
150 gr kuvertur çikolata (bende ondan vardı orjinali nutella)
1Su bardağı ceviz (bende o gün ceviz yoktu fındık kullandım)
Varsa elinizin altında yarım su bardağı süt kreması yoksa keki istediğiniz kıvama getirmek için süt
Tarifde yoktu ben bir tanede portakal rendeledim

Yapılışı
Ben Berene yaptığım bir şekilli pastanın kenarlarından kalan kekleri dolaba kaldırmıştım bunun için kullandım.
Harika oluyor yapın derin dondurucuda kalsın elbet bir an gelir çok sıkışırsınız.Ani misafir geldiğinde ilaç gibi oluyor:))
Kekleri bir kabın içerisinde iyice ufalıyoruz Ben kuvertur çikolata kullandığım için benmari usülü erittim ve kekle karıştırdım.sonra fındığı ve biraz daha yumuşak olsun diye yarım bardak süt kreması kullandım .
Bu karışımı iyice yoğurduktan sonra  tezgahın üzerine serdiğimiz streç filmin ortasına yaydım sararak rulo şekli verdim ve dolaba kaldırdım .Servisten yarım saat önce çıkartın arzu ettiğiniz şekilde servis yapın.

7 Mart 2013 Perşembe

Patatesli Gül Çöreği


Kızımın doğum gününde yaptığım mamalardan hergün birtanesini yayınlıyorum.Bugün sıra patatesli çöreğimizde.Hem mayalı ,hem patatesli daha ne olsun süper bir tarif.
Görüntüsü zaten ayrı bir güzel:))
Gün davetleri için zaten görsellik olarakda tad olarakta harika diyebilirim.

MALZEMELER
•1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı yoğurt suyu (veya normal su)
• 1 adet yumurta
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• alabildiği kadar un

İç malzemesi

• 2 çorba kaşığı beyaz peynir
• 3 adet orta boy üstü haşlanmış patates
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• tuz-karabiber
• üzerine çörekotu veya susam
Patatesi haşladıktan sonra eziyoruz Ezdiğimiz patatesin üzerine kaşar rendesi ve beyaz peynir ,Karabiber,Pul biber,tuz.Bunları iyice karıştırıp kenarda bekletiyoruz.

Hamurun Yapılışı
Yukarda saydığımız malzemelerden  yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
Suyumuzu sıcak koyarsak hamurumuz daha güzel mayalanır.
Yaklaşık bir saat mayalandırıyoruz.
Mayalanan hamurumuzdan orta boy patates büyüklüğünde kopartıyoruz.
Merdane yardımıyla En 10 cm ,Uzunluk 25-30 cm açıyoruz.
İçerisine patatesli harçtan uzunlamasına yayıyoruz .
Geniş tarafından kıvırmaya başlıyoruz her iki tarafın baş kısımlarından yaklaşık 4 cm kesiyoruz.kestiğimiz parçalare hafif gül şekli veriyoruz ve tepsimizin ortasına diziyoruz .
Aynı işlemi tekrarlıyoruz baş kısımlarını kesip ortada istediğimiz büyüklükte gül şekli veriyoruz .
Baş kısımlarını çıkardığımız hamurları üçgen parçalar halinde kesiyoruz
Bu kesdiğimiz üçgenleri gül şekli verdiğimiz hamurların kenarlarına diziyoruz.
Hamurdan istediğiniz kadar üçgen veya gül çıkartabilirsiniz. Bu sizin elinizde.
Ardından üzerine yumurta ve susam serpiştirip tekrar yarım saat veya bir saat mayalanmasını bekliyoruz .
Son olarak 170 dc ısınmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

6 Mart 2013 Çarşamba

Çikolatalı Marşmelov

 
Beren hanımın doğum günü menüsüne devam ediyoruz..
Kız çocuklarının doğum günü herzaman erkeğe göre daha şıkır şıkır oluyor.
Değişik turuf yapmak istedim ama pasta'da olduğu için yenmez diye düşündüm..
Bunları süslü  atıştırmalık olarak yaptım çok basit bence görüntüsüde şık görünüyor.
 
Gelelim tarifimize:))
1 paket marşmelov
80 gr çikolata
Çöp şiş
Marşmelovları çubuğa batırıyoruz ardından çikolataya batırıyoruz biraz donsun ardından tekrar batırın.Donduktan sonra servise hazır işte bu kadar yorucu bir tarif:)
 
 
 
 
 

5 Mart 2013 Salı

Bir Yaş Kurabiyeleri


Beren'nimin bir yaş kurabiyeleri.Nasıl görünüyorlar bence çok hoş..
Çok emek istiyor ama ben zevkle yapıyorum.
Prensesim Geçen yıl bugün seni kucağıma aldım.Nasılda çabucak bir yaşına geldin.

Minik kelebeğim hayatın boyunca Rabbim ablanı ve seni tüm kötülüklerden korusun sağlıklı mutlu ,başarılı uzuuuun ömrünüz olsun inşallah.
İkinizide çok ama çoooook seviyorum
Herşeyimsiniz benim için herşeyden ama herşeyden değerlisiniz.

4 Mart 2013 Pazartesi

Doğum Günü Bir Yaş Pastası.

 
Bildiğiniz gibi benim iki tane prensesim var işte onlardan minik olan dün bir yaşına girdi.
Annesi ona elinden geldiğince güzel bir doğum günü yapmak için uğraştı.
İnşallah başarabilmişti:)

Günler öncesinden elbiseleriyle evin süslemeleriyle menüyle derken yoğun bir hafta geçti.
Bloğu güncelleyemedim.Anlıyacağınız boş durmadım.

Bu arada pastamız nasıl olmuş şekerhamurlu pastalar yapıyordum ama bir şeklinde ilk defa kapladım. ben çok beğendim.Tadı zaten muhteşemdi:)

Masa ve süslemeleri ayrı bir post olarak yazarım artık..

Tv de kendimi izledikten sonra ara verdiğim diyete hemen başladım:) diyet iyi gidiyor.Ama ne yalan söyleyeyim dünkü masa karşısında bir günlüğüne o diyet bozuldu :((.Ama bugün kaldığımız yerden devam.Ennnnn sevdiğim üç beyaza hayıııır.